潮汕魚鰾的做法

步驟1

食材：魚鰾200克、幹木耳20克、金針菇100克、蝦米20克、大蒜5瓣、生粉3克。調味料：食用油5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、白糖1克。

步驟2

幹木耳用水泡發。

步驟3

金針菇撕成小份。

步驟4

鍋中放水燒沸，放入魚鰾焯燙變色，撈出備用。

步驟5

小碗中放入生粉、蠔油、鹽、雞精、白糖、少許清水拌勻成芡汁。

步驟6

砂鍋中倒入食用油，放入蝦米、大蒜炒香，放入魚鰾、木耳、金針菇炒勻，倒入芡汁，燜煮20分鐘即可。