醉蟹的做法和調料

步驟1

食材：大閘蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2個、桂皮3克、香葉4片、橙皮2塊、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4克。

步驟2

薑切片。

步驟3

鍋中放入適量清水，放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮、生抽、冰糖、鹽，煮沸後轉小火煮10分鐘。

步驟4

倒入花雕酒煮沸，關火，晾涼。

步驟5

大閘蟹洗淨，放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出，浸泡在料汁中24小時即可。