東江豆腐的做法

步驟1

準備材料：豆腐300克，豬肉100克，鮮魚肉75克，蝦米25克，葱1段，精鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，澱粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，色拉油適量。

步驟2

豬肉剁碎，魚肉剁成蓉，蝦米切碎，豆腐切塊，在中間挖出圓洞，葱切末。

步驟3

將切好的食材放入碗中，加入少許精鹽，味精、澱粉、葱末，攪拌均勻；製成餡料。

步驟4

將餡料放在豆腐上的小孔中。

步驟5

熱鍋倒油，下入豆腐，煎至底部金黃。

步驟6

加入清水、精鹽、味精、醬油，加蓋燜5分鐘。

步驟7

再加入胡椒粉，給豆腐澆上湯汁，再煮2分鐘，即可出鍋。