為啥蒸的麪筋是粘的
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麪筋做出來粘的原因有:
1、使用的麪粉不是高筋麪粉。蒸麪筋的時候一定要使用高筋麪粉,因為不是所有的麪粉都可以做麪筋;
2、盤底沒有刷油。如果麪筋的底部粘,是因為在蒸麪筋的時候盤底沒有刷一層食用油;
3、沒有將澱粉充分的洗出來。如果蒸完麪筋後發現整個麪筋都是粘的,那麼就是在洗面筋的時候沒有將澱粉充分的洗出來。
標籤:
麪筋
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