螃蟹怎麼保鮮

相信很多人都喜歡食用螃蟹，因為螃蟹裏含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪含量高，一般我們在海鮮市場買回來的螃蟹需要及時保鮮，不然螃蟹在常温下不易保存，那麼螃蟹怎麼保鮮的呢？今天小編帶大家瞭解一下。

1、冰鮮：在保温箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的温度降到0℃，此時的肉不會結冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。但冰鮮只限於短時或短途的保鮮。

2、凍鮮：急凍後在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期保存。但低温固化的肉質經過常温處理後食用，肉質變得軟糯和粉質感，所以降低了食用時的口感。

3、熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質的彈性和營養，即達到了長期遠程運輸的需要還縮短了烹飪的時間，是比較常見和穩定的冷凍方式之一。

以上就是螃蟹保鮮的方法，相信大家通過閲讀完以上文章後對於螃蟹保鮮有了一定的瞭解，目前市面上螃蟹保鮮的方法一般是以上幾種，大家可以瞭解一下的。