饊子簡介

饊子是滕州、衡水、濟寧、徐州、淮安、濟南、閬中、西寧的特產。

饊子簡介

饊子，又稱食饊、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為饊子。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麪為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。

饊子可以放多長時間

一個月。油脂的氧化隨温度的升高速度顯著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品採用充氮包裝時，温度對食品的保質期的影響將顯著減少，在常温下產品貯存12個月，而50℃時貯存2個月產品過氧化物價就超標了。