風味發酵乳主要有什麼功效

核心功效

降低膽固醇、抗腫瘤、延緩衰老

簡介

風味發酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後pH值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。風味發酵乳是發酵乳的兩大主要類型之一，故其具備發酵乳共有的營養價值，其含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質及各種維生素。

　功效與作用

1、降低膽固醇，通過大量科學實驗和研究，科學家認為乳酸菌菌體成分或菌體外代謝物有抗膽固醇因子。由於乳酸菌能在腸黏膜上黏附並定植，故能顯著減少腸道對膽固醇的吸收。乳酸菌可吸收部分膽固醇，並將其轉變為膽酸鹽從體內排出。

2、抗腫瘤，腸道菌羣中的乳酸菌，包括通過風味發酵乳補充到腸道中的乳酸菌，可通過調整腸道菌羣抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、硝基還原酶等有害細菌酶的活性，降低這些細菌酶在腸內將前致癌物轉化為致癌物的作用，從而減少腫瘤發生的危險。

3、延緩衰老，風味發酵乳中的SOD、VE、Vc可協同起到抗氧化作用，這些物質會跟過氧化自由基反應，阻止老化發生。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

嬰幼兒、糖尿病患者、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎患者、胰腺炎患者

不宜同食

1、香蕉，香蕉營養豐富，對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產生致癌物。

2、黃豆，酸牛奶含豐'富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。所以，酸奶最好不要和黃豆一起吃。

食用方法

1、水果撈

西米熱水下鍋，煮好撈起備用；水果去皮、去核，切成小塊，用鹽水浸泡備用；西米鋪在碗底，再放上所有水果，最後淋上風味發酵乳即可。