薤白的功效與作用

食材簡介：

薤白，又稱小根蒜、山蒜、野葱等，屬百合科、葱屬植物，表面黃白色或淡黃棕色。薤白分佈非常廣泛，除了新疆和青海地區外，其他省區都有。薤白生命力十分頑強，既可以生長在海拔1500米以下的丘陵，也可以生長在海拔3000米的高原。

營養功效：

薤白不但是蔬菜，還是一種藥材，薤白所含的大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，可用於治療高膽固醇和高血脂症，同時，大蒜辣素還能殺菌消炎，對感染類疾病有很好的治療效果。除此之外，薤白的特殊香氣和辣味，能促進消化，增加食慾，加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。

適宜搭配：

那麼，薤白適合和哪些食物進行搭配呢?

薤白和人蔘搭配，有和胃益氣、散寒痛陽的功效;

薤白和海腸搭配，能夠寬胸理氣、散結止痛、潤腸通便;

薤白和大米搭配，可以改善心腹冷痛、適用於手腳冰涼的女性。

薤白和雞蛋搭配，有很好的開胃健脾的作用。

薤白和蜂蜜搭配，有清熱解毒、補中潤燥的功效。

常見做法：

在生活中，薤白還有哪些常見的做法呢?

五花肉炒薤白、薤白煎雞蛋、薤白白酒湯、土豆薤白糕、薤白粥等等。