安徽特產
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安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、蝦子面、壽縣大救駕、寧國粑粑、淮南饊子、黃豆肉餜、苞蘆鬆、寧國粑粑、夏集面圓、格拉條、六安鍋貼、六安涼皮。
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食,有着悠久的歷史,創始於清朝康熙年間,距今已有三百多年的歷史。徽州臭豆腐的製作工藝十分複雜,選擇豆腐和肉爲主要原料,在採用祖傳的製作工藝製作而成,所製作而成的臭豆腐聞着非常臭,吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質,氨基酸等豐富營養,有着清熱散血,增強食慾,寒中益氣的功效,如果你到了徽州,一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐。
2、蝦子面
蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃,屬於徽菜系,曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日時才能吃到,而如今,卻已經成爲尋常百姓的“平價享受”。是採用長江中青蝦的籽,配以多種佐料,製成膏湯,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韌性,味極鮮美,營養價值高。
3、壽縣大救駕
壽縣大救駕是安徽省淮南的傳統特色美食,有着非常悠久的歷史,相傳是因爲趙匡胤徵淮南而得名。壽縣大救駕的製作方法十分考究,選用豬板油,金橘餅,核桃仁爲主要原料,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的大救駕色澤金黃,香味撲鼻,酥脆甜香,十分美味。
4、寧國粑粑
寧國粑粑是安徽宣城的特色小吃,有着非常悠久的歷史,相傳乾隆南巡時嘗過寧國粑粑過後大家讚譽,因此寧國粑粑便盛名遠播。選用優質的麪粉,老醃菜爲主要原料,再利用傳統的製作工藝製作而成,吃起來香軟可口,且油而不膩,香味撲鼻,酥香味美。
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