![酸筍醃製需要焯水嗎]( "酸筍醃製需要焯水嗎")
- 酸筍是西南省份特有的一種食物，這種食物的特殊味道有些人受不了，有些人卻是十分喜歡。就好像有人喜歡吃臭豆腐一般。那麼酸筍醃製需要焯水嗎？1、酸筍醃製不需要焯水。2、因爲事先將筍焯水的話會將筍泡製變軟，並且焯水後的筍中有大量水分，不利於酸筍的製作。製作湖南酸筍時，將筍...
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![酸筍爲什麼那麼臭]( "酸筍爲什麼那麼臭")
- 酸筍是很常見的一種美食，酸筍有一種酸臭味，平時吃的螺螄粉裏面就含有酸筍。那麼究竟酸筍爲什麼那麼臭呢？1、酸筍是發酵食物，又經過了加工，因此纔會有一股特殊的氣味，並且酸筍會和螺螄粉的湯料混合，所以味道變得更濃，很難讓人接受。2、不過，酸筍只是聞起來不好聞，實際上吃起來十分美...
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![氨基酸特點]( "氨基酸特點")
- 氨基酸的結構是由一個氨基、一個羧基、一個氫和一個R基連在同一個中心C原子上組成。分子式爲C2H4O2R。氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨...
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![酸筍燉肘子怎麼做好吃]( "酸筍燉肘子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：肘子200克、酸筍100克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒5克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。步驟2肘子洗淨剁成小塊備用。步驟3酸筍切段。步驟4蔥切段。步驟5小蔥切蔥花。步驟6薑切片。步驟7鍋中倒清水，下入肘子燒開後撇去浮沫撈出備用。步驟8...
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![酸辣筍絲米線的做法]( "酸辣筍絲米線的做法")
- 步驟1食材：醃筍50克，米線200克，蒜2瓣，姜1克，小蔥1根。調味料：食用油5克，辣椒油5克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，白醋3克，幹辣椒3個。步驟2醃筍切碎。步驟3蒜切片。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6幹辣椒切段。步驟7鍋中油溫5成熱時，放入姜、蒜、幹辣椒、醃筍，炒香，倒入600毫升...
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![如何自制醃製酸筍]( "如何自制醃製酸筍")
- 1、將準備用來醃製酸筍的容器放在太陽底下暴曬，燒一鍋開水自然晾涼；2、將新鮮竹筍洗乾淨之後切成合適的大小，然後放進可以密封的容器內；3、往容器倒入晾涼的開水，密封起來之後放置於陰涼處儲存，等待7-10天就可以吃到天然酸筍。鮮竹筍怎麼做醃製酸筍酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜...
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![螺螄粉酸筍爲什麼那麼臭]( "螺螄粉酸筍爲什麼那麼臭")
- 酸筍會臭是因爲酸筍在泡製過程中會發酵，發酵過程中就會產生臭的味道。酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。不過，酸筍只是聞起來不好聞，實際上吃起來十分美味，一般吃兩次就能接受酸筍的味道了。醃製步...
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![酸奶機特點是什麼]( "酸奶機特點是什麼")
- 在現代社會，凡是都講究省勁，即省時、省力、省錢。酸奶是一種十分美味的乳製品，是由普通的奶發酵而來的。但是你知道嗎，酸奶也可以自己製作，用的就是我們的酸奶機，這樣即省時省力，又避免了去超市買又貴又不放心的酸奶了。那麼酸奶機特點是什麼呢？1、材質健康：酸奶機是採用的視頻機...
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![竹筍是酸性食物嗎]( "竹筍是酸性食物嗎")
- 竹筍是鹼性食物。如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物爲鹼性食物。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內...
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![酸辣筍絲怎麼做]( "酸辣筍絲怎麼做")
- 竹筍是我們日常生活中常見的是食材，現在很多人喜歡用竹筍製作各種各樣的美食，其中酸辣筍絲是比較受羣衆喜歡的一道菜，那麼酸辣筍絲怎麼做的呢？今天小編給大家分享一下酸辣筍絲的做法吧。1、首先把雞胸肉洗好切絲，用料酒和一小勺蠔油醃製十分鐘。2、主材料準備好，將春筍沖洗好切...
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![酸菜炒春筍怎麼做]( "酸菜炒春筍怎麼做")
- 步驟1所需食材：酸菜50克，春筍200克，小蔥3根，生薑2片，大蒜4瓣、幹辣椒4個，生抽1湯匙，鹽1茶匙。步驟2春筍剝外殼，切長段。步驟3焯水。步驟4酸菜洗去鹽分，切絲。步驟5小蔥切段。步驟6幹辣椒切段。步驟7姜切末。步驟8蒜切末。步驟9鍋中熱油，倒入姜、蒜、幹辣椒、春筍、酸菜炒勻。步驟10...
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![紅油酸筍怎麼做]( "紅油酸筍怎麼做")
- 步驟1食材：酸筍200克，幹辣椒3個。輔料：豆瓣醬1湯匙，辣椒麪1茶匙，油適量。步驟2酸筍加入適量清水洗淨。步驟3幹辣椒切段。步驟4炒鍋倒油，下入辣椒麪、放入豆瓣醬1勺，炒出紅油。步驟5下入酸筍絲翻炒。步驟6倒入幹辣椒段。步驟7大火炒3分鐘即可出鍋裝盤。...
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![酸奶機的特點有什麼]( "酸奶機的特點有什麼")
- 酸奶機的主要原理就是透過一個恆溫供熱機將酸奶機的溫度保持在最適合鮮奶發酵的40-42度，因爲乳酸菌一般是在這個溫度的環境中生長，所以酸奶機原理是非常簡單的，雖然看似簡單但要做出口味正宗的酸奶來還是有一定的難度，酸奶機做酸奶是有技巧可以尋的。你麼酸奶機的特點有什麼...
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![酸筍炒鴨怎麼做]( "酸筍炒鴨怎麼做")
- 相信很多人都喜歡吃鴨肉，因爲在中醫看來鴨肉有滋補、養胃、補腎的作用。而酸筍炒鴨這道菜是比較多人喜歡吃的，酸筍炒鴨酸辣爽口，開胃解膩，那麼酸筍炒鴨怎麼做呢？今天小編給大家分享一下酸筍炒鴨的做法吧。1、酸筍洗淨瀝乾水分。2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。3、半隻鴨子...
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![酸奶機的特點是什麼]( "酸奶機的特點是什麼")
- 酸奶機是透過恆溫供熱機，將酸奶機溫度保持在適合鮮奶發酵的40-42度，因爲乳酸菌一般是在這個溫度的環境中生長，那麼酸奶機的特點是什麼呢？請看下文介紹。1、材質健康。酸奶機選用的材質是健康食品級材質，因此酸奶機使用起來更加的安全保障。2、恆溫進行發酵。酸奶發酵過程中，酸...
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![酸筍紫蘇魚怎麼做]( "酸筍紫蘇魚怎麼做")
- 步驟1食材：鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根。調味料：食用油10克、料酒3克、鹽3克、糖2克、白胡椒粉2克、醬油2克。步驟2鯽魚雙面打刀花、加1克鹽、料酒、醃製15分鐘。步驟3姜切絲、蒜對半切開、小米辣切圈、小蔥切段、番茄切塊、紫...
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![酸筍雞皮湯怎麼做好吃]( "酸筍雞皮湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：帶皮雞胸200克、酸筍100克、口磨5個、高湯1碗、姜1塊、鹽1茶匙。步驟2將帶皮雞胸洗淨，切片備用。步驟3姜切薑片。步驟4酸筍用清水浸泡2小時，其間最好換水，酸筍放入清水中煮20分鐘，再換清水煮一次，最後把水倒掉，瀝乾水分。步驟5另起砂鍋，把酸筍和雞胸肉片同放入高湯...
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![醃酸筍的醃製方法]( "醃酸筍的醃製方法")
- 步驟1食材：細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸，放入細筍煮2-3分鐘，撈出，瀝乾水分，冷卻。步驟3密封容器中放入細筍，加入鹽，倒入白酒，倒入涼開水沒過細筍，密封醃製20天即可。...
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![酸筍怎麼製作]( "酸筍怎麼製作")
- 酸筍是一道非常開胃的美食，不過很多網友對於酸筍的製作過程不能夠不是很瞭解，而小編剛好知道酸筍的做法，那麼下面我們一起來看看酸筍怎麼製作的吧，網友們看完之後保證能學會。1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保...
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![酸筍可以放多久]( "酸筍可以放多久")
- 酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，味道更濃郁綿長，這種食物是廣西飲食文化的一大特色。那麼酸筍可以放多久呢？1、酸筍如果是密封儲存，沒有碰到油，放上一年是沒有問題的。2、如果是接觸了空氣的酸筍，建議放在冰箱內，這樣在一個星期內吃完就可以了。以上就是給各位帶...
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![酸筍魚怎麼做]( "酸筍魚怎麼做")
- 步驟1食材：鯽魚1條、酸筍100克、番茄100克、生薑1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、辣椒2個。輔料：豆瓣醬1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2魚身兩面各劃幾刀。步驟3番茄切小塊。步驟4薑切片。步驟5蒜拍碎。步驟6紅辣椒切小段。步驟7小蔥切小段。步驟8鍋中溫油下入姜蒜末、...
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![酸筍炒雞胗]( "酸筍炒雞胗")
- 步驟1食材：雞胗500克、蒜3瓣、姜1塊、紅辣椒15克、酸筍300克。輔料：2勺料酒、1勺生抽、白糖1勺、油適量。步驟2蒜切末。步驟3紅辣椒切段。步驟4酸筍洗淨瀝乾。步驟5雞胗洗淨冷水下鍋，加2勺料酒焯水，雞胗變色後撈出。步驟6炒鍋油溫5成熱，下入蒜末、紅辣椒段炒香，下雞胗翻炒。下...
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![酸辣海筍]( "酸辣海筍")
- 步驟1食材：海筍100克，香菜1根，大蒜3瓣，朝天椒5個。調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽半茶匙，糖2克，油3克，鹽1茶匙香油3克。步驟2海筍乾用溫水泡1小時，撈出後剖開切長段。步驟3鍋中熱水下海筍焯2分鐘，撈出放涼水中，擺盤。步驟4朝天椒切段。步驟5香菜切段。步驟6蒜切片。步驟7碗裏倒入香油、...
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![泡酸筍的做法]( "泡酸筍的做法")
- 步驟1食材：竹筍500克。步驟2竹筍去殼，留適量筍衣，洗淨，切條，晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸，關火後，靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨，晾乾，將竹筍碼入容器中，倒入涼開水沒過竹筍5cm高，密封放置陰涼通風處醃製15-20天，取出即可食用。...
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![酸筍炒牛肉怎麼做]( "酸筍炒牛肉怎麼做")
- 步驟1食材：牛肉300克，酸筍300克，生薑1塊，大蒜3瓣，小米椒5個，蒜苗2根。調料：澱粉2克，老抽3克，鹽半茶匙。步驟2蒜苗切段。步驟3紅辣椒切段。步驟4姜、蒜切末，酸筍洗淨瀝乾。步驟5牛肉洗淨切絲。步驟6加入油、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟7炒鍋倒油，下薑末蒜末、辣椒段炒香。步驟8下入牛肉...
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