![東坡茄子是哪個地方的菜]( "東坡茄子是哪個地方的菜")
- 茄子的吃法有很多，最好吃的做法應該是和肉一起搭配的了，東坡茄子就是一種完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜歡吃的，但是東坡茄子是哪個地方的菜呢？1、東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區漢族傳統名菜。屬於江浙菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。...
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![東坡肉菜品歷史有哪些]( "東坡肉菜品歷史有哪些")
- 東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉爲主要食材，那麼東坡肉菜品歷史有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、東坡肉相傳爲北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制（一說爲蘇軾小妾王朝雲在蘇軾被貶黃州之際爲改善飲食所創），...
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![東坡肉是什麼]( "東坡肉是什麼")
- 東坡肉是以蘇東坡的名字命名的，它是蘇軾在杭州做刺史時，因爲深受百姓的愛戴，過年時百姓給蘇軾送來了豬肉，而豬肉經過蘇軾的烹飪又分給了工人們，受到百姓的誇讚，然後就將這些肉命名爲東坡肉。蘇東坡作爲宋朝的著名詩人，他對烹飪也非常有研究，他將東坡肉的做法寫在了《食豬肉》中。...
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![東坡肉的由來]( "東坡肉的由來")
- 蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民衆在西湖築了一道堤，爲老百姓做了一件好事。過年時，老百姓擡豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉，他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃後覺得味道很好，給肉命名爲“東坡肉”。後來一家餐館請廚師按照蘇東坡的方法制成東坡肉，生意越來越好，於是...
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![東坡肉的簡單做法]( "東坡肉的簡單做法")
- 五花肉洗淨，薑切片，小蔥挽成蔥結，五花肉放鍋中，加清水、薑片、蔥結，開大火煮開，撈出洗淨，煮熟的五花肉切成方塊，砂鍋中放薑片，鋪上蔥結，放五花肉，皮向下放在蔥結上，放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開，煮10分鐘後換小火，燜一個半小時，最後調入鹽，燜30分鐘，盛出裝盤。東坡肉的簡單做法食材...
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![東坡肉是哪的美食]( "東坡肉是哪的美食")
- 東坡肉發源於四川眉山地區，如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區的名菜，當然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉用豬肉作爲主要材料，成菜...
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![紅燒茄子菜品源流是什麼]( "紅燒茄子菜品源流是什麼")
- 紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大衆食品。紅燒茄子以茄子爲主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。2、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥...
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![茄子是蔬菜嗎]( "茄子是蔬菜嗎")
- 很多時候，我們確實無法給生活中很多的食物有一個具體的定義，有很多的食物既像蔬菜，但是又可以被稱之爲水果。比如西紅柿、黃瓜。那麼常吃的茄子是蔬菜嗎？1、茄子是蔬菜。且在生活中是主要的食鮮蔬菜之一，非常常見，市面上售賣的茄子一般有長茄、圓茄和矮茄等多種不同的種類，以長...
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![東坡肉的由來是什麼]( "東坡肉的由來是什麼")
- 東坡肉的由來是：蘇試因爲寫詩得罪了朝廷而被降職，下派到湖北黃州到了黃州後他自稱爲“東坡居士”。百姓爲了感謝他的功德送了些豬肉給他，蘇東坡收到豬肉後，便讓家人將肉切成方塊加上調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉。分送給參加疏浚西湖的民工後大家都贊不絕後，便以他的名...
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![東坡肉是什麼菜系的]( "東坡肉是什麼菜系的")
- 東坡肉屬於浙菜系，同時也屬於川菜系。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。東坡肉的由來東坡肉相傳爲北宋詞人蘇...
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![東坡茄子怎麼做]( "東坡茄子怎麼做")
- 如果說到烹調方法，那麼中國的烹調方法之多，是廣被人知道的。很多地方對於同種食材有不一樣的煮法，就比如東坡茄子。那麼東坡茄子是怎麼做的呢？1、一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。2、雞肉剁成餡。3、蔥、姜、蒜切末。4、茄子切成厚度均等的茄墩。5、在茄子的切面上劃上花刀，...
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![東坡肉怎麼來的]( "東坡肉怎麼來的")
- 蘇軾在杭州做官時，遇到天降大雨，江河決堤，他就組織百姓挖通河道，並在西湖上築了一道堤，防止湖水氾濫。當地百姓因爲這件事感激蘇東坡，在過節的時候，大家都來蘇軾家裏送肉送酒。蘇軾收到後，便叫廚師將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，分送給參加疏浚西湖的百姓們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來...
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![東坡肉的做法]( "東坡肉的做法")
- 食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1塊、小蔥8根、冰糖30克、黃酒200克步驟：1.薑切片，小蔥挽成蔥結。洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、蔥結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。2.將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結。切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。放入冰糖、...
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![茄子燉酸菜的做法]( "茄子燉酸菜的做法")
- 步驟1食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒3個調味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克步驟2茄子切條步驟3蒜切末步驟4姜切末步驟5大蔥切片步驟6幹辣椒切斷步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、下酸菜、姜、蒜、幹辣椒、炒香、倒入茄子步驟8加200毫升清...
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![東坡肉成菜特徵有哪些]( "東坡肉成菜特徵有哪些")
- 東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉爲主要食材，那麼網友們知道東坡肉成菜特徵有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。2、成菜後，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。3、...
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![梅乾菜燒茄子的做法]( "梅乾菜燒茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子1根、梅乾菜20克、青椒20克、紅椒20克、大蔥10克、蒜2瓣、姜1克。調味料：食用油8克，鹽1克、生抽2克、糖1克、雞精2克、水澱粉4克。步驟2茄子切條。步驟3青椒切末。步驟4紅椒切末。步驟5大蔥切片。步驟6蒜切末。步驟7姜切末。步驟8梅乾菜反覆用清水洗淨，洗去多...
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![醬燒茄子的菜品特色是什麼]( "醬燒茄子的菜品特色是什麼")
- 醬燒茄子是以茄子爲主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢？1、醬茄子始於清朝末年，盛在民國初年，以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後，成爲縣釀造廠的傳統產品，特邀縣城習慣醬茄子祖傳高手高雲漢，在廠內親自指揮生產，工藝、...
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![茄子鹹菜怎麼做]( "茄子鹹菜怎麼做")
- 茄子鹹菜是東北地方的一道特色菜，不過很多朋友吃過後都覺得非常好吃，所以都會想自己的學會了在家裏做，然而大家都不知道茄子鹹菜的做法，接下來讓小編爲大家去了解一下茄子鹹菜怎麼做吧！1、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右，視茄子大小而定。2、取出晾涼。3、大蒜去皮洗淨，晾乾或用廚房...
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![東坡肉的來歷]( "東坡肉的來歷")
- 東坡肉相傳爲北宋詞人蘇東坡所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，爲徐州“東坡四珍”之一。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。一說起東坡肉，相信大家口中的口水已經留了下來，畢竟東坡肉的做法可以說是非常的奇特，最終做出來之後味道也是非常...
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![東坡肉的起源]( "東坡肉的起源")
- 東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據說是由北宋文學家蘇軾首創的。蘇軾在杭州做官時，遇到天降大雨，江河決堤，湖水氾濫，他就組織百姓挖通河道，並且在西湖上築了一道堤，防止湖水氾濫。當地的老百姓因爲這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家裏送肉送酒。蘇軾收到後，便叫廚師...
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![東坡肘子怎麼做]( "東坡肘子怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肘子300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油適量。步驟2薑切片。步驟3大蔥切段。步驟4小蔥切蔥花。步驟5澱粉用水攪散調成水澱粉備用。步驟6豬肘子洗淨。步驟7水燒開，加入大蔥、薑片、花椒、豬肘子，中...
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![湘菜紅燒茄子做法]( "湘菜紅燒茄子做法")
- 步驟1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根調味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步驟2茄子切長條。步驟3小米椒切片。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7熱鍋倒油、油溫7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈...
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![東坡肉爲什麼拿繩子綁]( "東坡肉爲什麼拿繩子綁")
- 東坡肉，是非常受歡迎的一道菜，又香又好吃，是很多人都喜歡吃的一道菜。不過網友們知道東坡肉爲什麼拿繩子綁嗎？感興趣的網友們，下面我們一起來看看吧。1、東坡肉綁繩子的主要原因是爲了使肉塊在煮的時候，不至於因爲熱氣使得肉塊變的鬆散。2、如果在做東坡肉的時候，肉塊上不綁繩子...
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![魚香茄子菜品歷史有哪些]( "魚香茄子菜品歷史有哪些")
- 魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一戶生意人家，他們家裏的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候...
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![肉末茄子屬於什麼菜系]( "肉末茄子屬於什麼菜系")
- 肉末茄子是一道常見的菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨特的味道讓人不忍停下來。那麼肉末茄子屬於什麼菜系呢？1、肉末茄子是一道以茄子和豬肉爲主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作爲輔料製作而成的家常菜。2、川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大...
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