![牛肉怎麼燉容易爛]( "牛肉怎麼燉容易爛")
- 牛肉是生活當中很受歡迎的一種肉類，它口感好，吃法有很多。很對家庭都會自己購買牛肉烹飪。那麼牛肉怎麼燉容易爛呢？1、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中...
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![滷肉的配方及配料是什麼]( "滷肉的配方及配料是什麼")
- 滷肉的配料有紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。滷肉步驟：1、豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油、姜米醃2小時以上。2、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。3、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。滷肉又...
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![幹鍋羊肉的配料]( "幹鍋羊肉的配料")
- 幹鍋羊肉配料鍾香料有：香葉、桂皮、八角。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入香料一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。幹鍋羊肉是一道比較地道...
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![燉牛腩的配料竅門]( "燉牛腩的配料竅門")
- 燉牛腩的配料：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、幹辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量。此外，可以將拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓。製作方法首先將牛肉...
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![烤肉蘸料乾料怎麼調]( "烤肉蘸料乾料怎麼調")
- 烤肉蘸料的乾料配方爲50克辣椒粉、50克孜然粉、50克芝麻、5克精鹽、5克味精、5克胡椒粉、5克花椒粉、5克麻椒末、10克幹香菜末、10克幹蒜末和5克乾薑末。烤肉蘸料乾料配方烤肉好不好吃，烤肉的蘸料佔到了很重要的作用。因爲調料的種類很多，每個地區搭配的調料也是不同的，有着...
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![做紅燒肉的配料有哪些]( "做紅燒肉的配料有哪些")
- 紅燒肉配料：適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，再把五花肉切成1釐米見方的小塊肉。紅燒肉，一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相...
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![燉牛肉不放哪些調料]( "燉牛肉不放哪些調料")
- 八角，桂皮，花椒。八角和桂皮兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來更加難吃，所以千萬不能放。燉牛肉的時候放花椒，會破壞掉燉牛肉的鮮美味道，滿鍋都會是花椒的氣味。所以燉牛肉不能放八角、桂皮和花椒。燉牛肉的技...
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![滷牛肉需要放什麼調料]( "滷牛肉需要放什麼調料")
- 滷牛肉的調料一般有：八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陳皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、蔥姜等等。滷牛肉選擇牛腱子肉和牛筋，用清水泡出血水，再將牛肉焯水5分鐘。接下來就可以將調料和牛肉放入鍋中，加水滷煮了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟後表面...
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![滷肉的分類]( "滷肉的分類")
- 滷肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。滷肉，又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷爲主，潮汕地區滷肉最爲出名，已走出國門。紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味...
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![羊肉配什麼香料]( "羊肉配什麼香料")
- 煮羊肉香香料有姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香蔥等。首先姜切絲、白蘿蔔切塊、羊肉切塊，倒入涼水入鍋，放羊肉、白酒開煮，接下來在鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽適量，白胡椒粉適量，枸杞適量，薑片適量，香蔥適量即可。然後開始大火煮沸，大火煮開以後，再轉小火煮開即可出鍋飲食。其...
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![煮牛肉用哪些調料]( "煮牛肉用哪些調料")
- 燉牛肉要用到的大料有丁香花、八角、甜夏枯草、麻椒、荊芥。蔥、姜、蒜是必備的調料。煮牛肉時應該開水入鍋，因爲開水能夠使牛肉表層蛋白快速凝結，避免肉中碳水化合物外流，能夠維持牛肉的美味，還可以加些酒或醋，可以讓牛肉更滑嫩。...
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![燉牛肉忌料是什麼]( "燉牛肉忌料是什麼")
- 牛肉是日常生活中比較常見的一種肉類食品，並且口感脆嫩而且營養豐富，肉質比較好吃，一直深受人們的喜愛，那燉牛肉忌料是什麼呢？1、花椒。燉牛肉，最好不要放入花椒。因爲花椒的氣味比較衝，放到燉牛肉裏面，牛肉就會失去原有的鮮美，只剩下花椒麻麻的口感了。2、大蔥。在燉牛肉的時候，最...
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![煮牛肉用什麼調料]( "煮牛肉用什麼調料")
- 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，鈣，鐵，碳水化合物等。其價格也比豬肉貴一點，但是貴有貴的道理，牛肉基本上都是瘦肉，而且口感也更加細膩，那麼煮牛肉用什麼調料？1、首先要準備的材料就是花椒，桂皮，八角，蔥，姜，蒜等等。2、另外還可以準備一些配料入胡蘿蔔丁，土豆塊等。3、記住在燉牛肉之前醃...
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![魚香肉絲的配料有哪些]( "魚香肉絲的配料有哪些")
- 魚香肉絲的配料有：裏脊肉、尖椒、木耳、胡蘿蔔、大蔥、生薑、大蒜、油、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、澱粉等。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感...
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![肉糉子的做法和配料是]( "肉糉子的做法和配料是")
- 肉糉子的主料是肉、糯米，配料是適量醬油、白砂糖、鹽、料酒、味精等。做法是：先將糯米和肉洗淨，並把所有調料和肉混合，調出適合自己口味的醬料，接着取糉葉折成漏斗狀，交替放入糯米和肉直至填滿漏斗，最後把剩餘糉葉摺好，用繩子紮緊糉子，肉糉就做好了。材料準備：主料：糯米、五花肉適量...
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![燉牛肉放什麼調料]( "燉牛肉放什麼調料")
- 現在的人都懂得養生，覺得豬肉、雞肉、鴨肉都是吃了一些激素長大的，而牛肉的話相對來說它的脂肪含量少，蛋白質高，是非常好的食物，尤其是一些健身達人或者減肥人士更喜歡牛肉。我們平時也會自己買生牛肉回來煮着吃，那麼燉牛肉放什麼調料呢？1、桂皮八角：桂皮八角平常非常實用，也是經...
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![燉牛肉需放什麼調料？]( "燉牛肉需放什麼調料？")
- 燉牛肉必須放的調料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜麪醬、蒜、姜、醬油、食鹽、砂仁、肉桂、白芷。燉牛肉對於調料沒有太大的禁忌，可以根據自己的喜好以及飲食習慣進行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因爲衝段的香氣會蓋過牛肉湯本身的原汁原...
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![正宗羊肉湯的配料]( "正宗羊肉湯的配料")
- 正宗羊肉湯配料：500g新鮮羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陳皮、9.8g高良薑、4.9g當歸根、1g丁香、3.4g肉桂、2g茴香、20克蔥油、20克香菜、15克鹽、30克紅油、30克香油、4公斤清水。熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。羊肉湯肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食...
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![牛肉不可以放什麼調料]( "牛肉不可以放什麼調料")
- 製作牛肉時，花椒、桂皮、八角不能放，它們的味道非常重，容易遮蓋牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味給逼出來，使牛肉吃起來更加難吃。燉牛肉時可以放一些山楂，這樣牛肉更容易燉熟。牛肉適合與土豆、番茄這類蔬菜一起燉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增...
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![燉牛肉不能放什麼調料]( "燉牛肉不能放什麼調料")
- 燉牛肉最忌諱兩種佐料是花椒和大料。牛肉是一種營養非常豐富的肉類，所含的脂肪很少，有很多的蛋白質和氨基酸。經常食用牛肉，不但具有滋養脾胃、強健筋骨的作用，而且還不會長胖。燉牛肉不能放花椒和大料是因爲這兩種調味料本身都是口感都是非常重的，反而會蓋住牛肉的香味。另外...
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![扣肉配料是什麼]( "扣肉配料是什麼")
- 扣肉配料有蔥姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、料酒等。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉以梅菜扣肉最爲著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。製作流程：1、把梅菜切...
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![紅燒肉配料是什麼]( "紅燒肉配料是什麼")
- 紅燒肉配料：五花肉，青菜，料酒，鹽，味精，醬油適量，八角，桂皮，白糖，紅燒肉腐乳。紅燒肉，以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉，一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉在我國各地流...
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![羊肉湯調料配方]( "羊肉湯調料配方")
- 羊肉湯配料祕方：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤，陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜9.8克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉，爲全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。製作步驟...
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![煮牛肉放什麼調料]( "煮牛肉放什麼調料")
- 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。那麼煮牛肉放什麼調料呢？1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。2、若以2．5千克肉爲準，其...
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![煮牛肉的正確方法與配料是]( "煮牛肉的正確方法與配料是")
- 煮牛肉的正確方法是先將牛肉切成小塊，再用涼水泡出血水，再將牛肉放入鍋內冷水煮，加入一大勺料酒去腥，水沸時撈出沖洗一下，同時另起爐竈燒水，準備好配料和調料，另起爐竈的水開時，放入牛肉和配料調料，煮一個小時即可，煮牛肉的配料：白糖、料酒、白酒、生抽、老抽、幹辣椒。牛肉不宜薰、...
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