![滷肉做法注意事項有哪些]( "滷肉做法注意事項有哪些")
- 經常我們會在集市上看到滷肉店面前的人是非常的多，聞起來就很美味，自己在家裏要怎樣做滷肉纔好呢？已經回製作滷水了。那麼滷肉做法注意事項有哪些呢？1、滷雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋滷，這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆製品滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘...
- 27223
![臺灣滷肉飯的來歷]( "臺灣滷肉飯的來歷")
- 古時候臺灣島的人們大多都是以務農爲生，日子清苦，一年也很難吃上一次肉，當時大戶人家過節會宰殺一頭豬祭祀，然後分切一小塊豬肉給左鄰右舍，但是豬肉太少，無法讓每個人都吃上，所以人們就把豬肉切小塊，滷好之後，拌上飯給全家人吃，於是滷肉飯就誕生了。臺灣滷肉飯怎麼來的古時候稱臺灣...
- 12211
![人的肌肉類型分幾種]( "人的肌肉類型分幾種")
- 肌肉分爲平滑肌、心肌和骨骼肌三類，這是按結構和功能的不同分的。如果按形態又可分爲長肌、短肌、扁肌和輪匝肌。肌肉主要由肌肉組織構成。肌細胞的形狀細長，呈纖維狀，故肌細胞通常稱爲肌纖維。肌肉分爲哪三類平常我們總是要鍛煉出肌肉來，其實肌肉有三類，分別是平滑肌、心肌和...
- 12314
![醬牛肉和滷牛肉有什麼不同]( "醬牛肉和滷牛肉有什麼不同")
- 1、顏色不同，醬牛肉的色澤呈現出醬紅色，而滷牛肉的顏色是暗褐色。2、口感不同，滷牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，滷牛肉吃起來口感非常鬆軟，肉絲分明；而醬牛肉比較有嚼勁，肉質緊實，絲毫不鬆散。3、製作過程不同，醬牛肉採用調味料醃製的方法，而滷牛肉則是將牛肉浸泡在滷水裏，經過熬煮而成...
- 8043
![滷肉卷的做法]( "滷肉卷的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、胡蘿蔔50克、千張100克、滷料包1包、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、小蔥1根、滷汁1碗、油適量。步驟2五花肉洗淨剁末。步驟3胡蘿蔔洗淨切末。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7碗中倒入五花肉、胡蘿蔔末，薑末，蒜末，小蔥、鹽...
- 24548
![怎樣做滷牛肉]( "怎樣做滷牛肉")
- 滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，那麼，怎樣做滷牛肉呢？1、牛肉焯水後放入鍋內，加花椒，桂皮，茴香，薑片及水，淹沒牛肉。2、倒入料酒。3、倒入醬油，大火燒開，轉小火燉兩小時。4、燉好...
- 29635
![滷肉蓋鍋蓋嗎]( "滷肉蓋鍋蓋嗎")
- 在製作滷肉的時候，除了要掌握正確的製作方法，還要注意在整個滷肉過程中的各個細節方面，這有這樣才能保證出鍋之後肉的品質，而煮肉的時候是否要蓋鍋蓋，就是這樣一個具有爭議性的問題。那麼滷肉蓋鍋蓋嗎？1、有些人說滷肉的時候要加鍋蓋，有人卻主張不家鍋蓋，之所以會說加鍋蓋，主要是...
- 4956
![滷肉的做法]( "滷肉的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小蔥2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小蔥一根切蔥花步驟5一根打成蔥結。步驟6首先鍋中燒水，水熱下入五花...
- 20781
![茄子肉丁滷怎麼做]( "茄子肉丁滷怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小蔥1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黃豆醬3克、豆瓣醬2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切丁。步驟3大蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5姜切末。步驟6上海青放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用。步驟7炒鍋中油溫5成熱時，下入...
- 31446
![滷肉在滷湯裏泡過夜嗎]( "滷肉在滷湯裏泡過夜嗎")
- 一般來說，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。那麼滷肉在滷湯裏泡過夜嗎？1、很多人在製作滷肉的時候喜歡浸泡比較長的時間，以便保證其口感更加，實際上這是錯誤的。2、將肉和滷湯都放進陶罐裏之後，將其放在爐子上，開大火燒開，然後再改用小火...
- 12425
![滷菜都有哪些種類]( "滷菜都有哪些種類")
- 滷菜共分爲紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、紅滷系列、醬香系列、涼拌系列、涼拌系列等5類。滷菜都是醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食。滷菜有哪些品種?1、紅滷紅滷，是指在製作滷湯的時候加入一些炒過的糖(炒好後的糖呈紅色)或醬油，因而滷製出來的食品是...
- 31325
![滷牛肉注意事項]( "滷牛肉注意事項")
- 滷牛肉想要幹一點最常見的做法是放入烤箱中烤半個小時左右。滷牛肉最好選擇牛腱子肉，將牛肉滷好之後切成長條或者是牛肉片，然後鋪在烤盤上，放入烤箱烤30分鐘左右即可，這樣做出來的滷牛肉就會有幹香的口感。滷牛肉怎麼幹一點滷牛肉之前，準備好牛腱子肉、蔥、姜、桂皮、八角、香...
- 9015
![拌滷豬頭肉做法]( "拌滷豬頭肉做法")
- 步驟1準備食材：豬頭肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、紅油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、滷料包1個、花椒5克、幹辣椒5克、冰糖5克、醬油1茶匙。步驟2豬頭肉洗淨。步驟3小米椒切圈。步驟4蒜切片。步驟5香菜切段。步驟6首先...
- 9252
![牛肉怎麼滷]( "牛肉怎麼滷")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗布包中封好。3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯...
- 30760
![打滷麪滷的做法]( "打滷麪滷的做法")
- 泡髮香菇、木耳，然後切好，泡好的水濾渣子備用。熱鍋倒油，下蔥、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮開。三分鐘後，下醬油，鹽，胡椒粉，雞汁等稍稍攪拌，繼續煮三四分鐘。調芡汁，分三次倒入，兩個雞蛋打散，繞着圈倒蛋液，定型後攪勻，撒香菜碎拌勻即可。打滷麪的各種滷的做法番茄...
- 21146
![臺灣滷肉飯的做法]( "臺灣滷肉飯的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水髮香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個。步驟2五花肉洗淨切小塊。步驟3洋蔥切丁。步驟4雞蛋剝殼備用。步驟5薑切片。步驟6水髮香...
- 5074
![臺灣滷肉飯的做法]( "臺灣滷肉飯的做法")
- 五花肉洗淨切塊，洋蔥切碎，蒜切好，水煮蛋剝好。油鍋燒熱，放香料炸香；放五花肉煸炒出油，放洋蔥炒香，直至斷生變小。放冰糖、生抽和老抽，加開水沒過五花肉小火燜煮1小時左右，期間放雞蛋。滷肉期間，另取鍋焯蔬菜，盛上米飯，舀一勺滷肉和湯汁，切開滷蛋，擺上青菜即可。臺灣滷肉飯怎麼做的主料：...
- 17385
![滷牛肉怎麼做]( "滷牛肉怎麼做")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗布包中封好。3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯...
- 28074
![滷牛肉要滷多長時間]( "滷牛肉要滷多長時間")
- 滷牛肉是一道十分美味的菜餚，滷好的牛肉既可以涼拌還可以煎炒。那麼網友們知道滷牛肉要滷多長時間嗎？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。2、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的...
- 31408
![洋蔥炒滷牛肉怎麼做]( "洋蔥炒滷牛肉怎麼做")
- 1、洋蔥切小塊，滷牛肉切片，青椒切塊，小米椒斜切段，蒜切片；2、油溫6成熱，放入洋蔥翻炒半分鐘，加入青椒、小米椒、滷牛肉翻炒均勻；3、加入生抽半勺、蠔油半勺、鹽半勺翻炒均勻即可。...
- 22679
![驢肉怎麼滷製]( "驢肉怎麼滷製")
- 對於驢肉這種美食來說，平時最常見的烹飪方法就是滷製了。不管是在驢肉店還是在外面市場上見到的，大部分都是滷製而成的。那麼驢肉怎麼滷製呢？1、驢肉解凍，去血水。2、冷水鍋放入驢肉。3、去血水後放入配料。4、加入啤酒。5、高壓鍋燒15分鐘放冷浸泡一夜味道更好。以上就是給...
- 21671
![土豆肉滷的做法]( "土豆肉滷的做法")
- 步驟1食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小蔥1根，大蔥10克。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，雞精2克，八角1個。步驟2土豆去皮，切細碎。步驟3五花肉剁碎。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6大蔥切末。步驟7小蔥切蔥花。步驟8鍋中油溫4成熱時，放入五花肉碎...
- 16209
![滷肉的分類]( "滷肉的分類")
- 滷肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。滷肉，又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷爲主，潮汕地區滷肉最爲出名，已走出國門。紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味...
- 26220
![滷牛肉如何儲存]( "滷牛肉如何儲存")
- 1、冰箱冷藏儲存：將滷牛肉用保鮮膜包裹好，然後放進冷藏室即可，這種儲存方式要短時間內將滷牛肉吃完。2、冰箱冷凍儲存：滷牛肉用保鮮膜包裹好，然後放進冰箱冷凍室裏儲存即可即可，這種方法適合長時間儲存。滷牛肉需要焯水嗎滷牛肉在製作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味...
- 12927
![老滷湯再滷肉時還需加料嗎]( "老滷湯再滷肉時還需加料嗎")
- 很多人都會嘗試自己動手在家滷肉，因爲在外面購買滷肉很多人擔心商家在裏面添加一些防腐劑等等，吃多了會對身體有害，而自己製作的滷料，無論從材料還是肉來說，都會更爲健康安全。那麼老滷湯再滷肉時還需加料嗎？1、製作好的滷湯一般在使用第一次的時候都是可以再存放一段時間繼續...
- 28289
生活百科幫
