![炸臭豆腐做法是什麼]( "炸臭豆腐做法是什麼")
- 相信大家對炸臭豆腐不陌生了，這道湖南有名的特色傳統小吃，目前在世界各地都非常火，炸臭豆腐具有聞起來臭，吃起來非常香的特點，而且越吃越上癮，那麼炸臭豆腐做法是什麼呢？下面小編來說一下炸臭豆腐怎麼做。1、原料：臭豆腐、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、糖、香油、剁椒醬。2、臭豆腐洗...
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![臭豆腐好賣嗎]( "臭豆腐好賣嗎")
- 臭豆腐適合喜歡吃臭豆腐的人賣，因爲不會嫌棄它的味道。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃爲妙。臭豆腐是中國傳統特色小吃...
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![長沙臭豆腐怎麼做]( "長沙臭豆腐怎麼做")
- 黃豆磨成稀糊，拌溫水放布袋裏，反覆擠出豆漿。豆漿入鍋燒開，加石膏汁滴水攪拌，直到水不能和漿混合即成豆腐腦。豆腐腦入盒壓去水分即成豆腐。豆豉加水燒開過濾，浸泡半個月做成滷水。青礬入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小時撈出冷卻。豆腐放滷水浸泡好取出，豆腐炸好。焦黃後撈出，加辣椒油...
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![焦炸丸子豆腐湯]( "焦炸丸子豆腐湯")
- 步驟1食材：乾紅薯粉條100克，麪粉90克，豆腐150克，姜4克，小蔥2根。調味料：食用油30克，鹽4克，十三香3克，老抽2克，雞精2克。步驟2姜切末，小蔥切蔥花，豆腐切塊。步驟3鍋中水沸後，下乾紅薯粉條，煮4分鐘，撈出，冷卻後，剁碎。步驟4放入容器中，加姜、麪粉、3克鹽、十三香、老抽，拌勻，調成幹糊狀。步驟5...
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![油炸臭豆腐怎麼做]( "油炸臭豆腐怎麼做")
- 北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裏碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。兩天後倒出，控淨水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當...
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![炸豆腐怎麼儲存不壞]( "炸豆腐怎麼儲存不壞")
- 油炸後的豆腐可以用保鮮袋封存，放陰涼處或放冰箱冷藏，也可以將油炸豆腐烘乾後用真空包裝。豆腐經油炸後容易氧化，導致變質，因此要儘快食用。即使不能及時食用，也要儘快儲存。油炸豆腐是我們生活裏吃的一道菜，不過儲存不當很容易變質。通常我們將油炸豆腐用保鮮袋裝好，放入冰箱裏...
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![怎麼發酵臭豆腐]( "怎麼發酵臭豆腐")
- 臭豆腐很多人都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衛生，於是很多人就喜歡在家裏自己製作。那麼怎麼發酵臭豆腐呢？1、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油，然後把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。2、把菜板也包上保鮮膜壓在豆腐上，菜板上壓一碗水...
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![長沙最正宗的臭豆腐在哪]( "長沙最正宗的臭豆腐在哪")
- 長沙最正宗的臭豆腐有火宮殿，黑色經典臭豆腐，文和友老長沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，號稱最好吃的長沙臭豆腐，都是長沙當地的名店。文和友老長沙臭豆腐在坡子街，文和友老長沙臭豆腐也是相當火的一家吃長沙臭豆腐的店，號稱長沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比較酥脆，料汁很足...
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![臭豆腐可以冰凍嗎]( "臭豆腐可以冰凍嗎")
- 臭豆腐趁熱吃是最好吃的，有時候買了一大份吃不完，丟了浪費，那是不是可以放入冰箱冷凍儲存呢？對於臭豆腐的儲存，下面一起來看看吧。1、只是再吃的時候建議加熱食用，口感會好一些。2、現在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包滷汁，買了帶回去自己吃或者送人都是不錯的選擇。3、凍好的...
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![如何挑選臭豆腐]( "如何挑選臭豆腐")
- 雖然臭豆腐的營養價值極高，而且口感也不錯，但是學會分辨其好壞也是很重要的。那麼如何挑選臭豆腐呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水。3、“掰”：另...
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![毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼]( "毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼")
- 毛豆腐是透過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐透過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。那麼毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼呢？1、外表：毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的顏色爲藏青色，沒有白毛。2、工藝：毛...
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![臭豆腐的做法]( "臭豆腐的做法")
- 步驟1準備食材：臭豆腐150克、小蔥1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油適量。步驟2小蔥切蔥花。步驟3蒜切末。步驟4香菜切末。步驟5小米辣切圈。步驟6首先起鍋燒油，下入臭豆腐炸至發泡，撈出備用。步驟7然後鍋內倒入少許水，再放入小米辣、蒜末、生抽大火燒開，再下入...
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![紹興好吃的油炸臭豆腐在哪]( "紹興好吃的油炸臭豆腐在哪")
- 紹興好吃的油炸臭豆腐爲你推薦倉橋直街臭豆腐，越香王老漢臭豆腐，老紹興臭豆腐，書聖故里臭豆腐，祖師爺臭豆腐。倉橋直街臭豆腐倉橋直街臭豆腐是一家網紅臭豆腐，這裏的人氣很高，臭豆腐的味道還是相當的不錯的，環境也很好。吃紹興油炸臭豆腐一定要選擇比較火爆的地方，這家倉橋直街臭...
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![哪裏的臭豆腐最有名]( "哪裏的臭豆腐最有名")
- 臭豆腐是長沙、南京、武漢等地的特產。臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差...
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![臭豆腐的來歷故事]( "臭豆腐的來歷故事")
- 臭豆腐是康熙年間王致和所創。康熙年間，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，爲了可以繼續應考，在北京謀生開始賣起豆腐。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發黴，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽醃了起來，之後歇伏停業，一心攻讀，漸...
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![臭豆腐致癌嗎]( "臭豆腐致癌嗎")
- 臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有着不一樣的感受，讓人慾罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、不過有不法商家爲了節約成本或縮短製作時間，就加入了青...
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![長沙臭豆腐的由來]( "長沙臭豆腐的由來")
- 康熙八年，趕考的王致和金榜落第，欲再次應試，只能在京以做豆腐沿街叫賣爲生。夏季，豆腐很快發黴，因不捨丟棄，於是將豆腐曬乾醃了起來。秋天到了，王致和取出醃製的豆腐，雖臭但是品嚐之後發現味道很好。之後，王致和棄學從商，按方法加工臭豆腐，物美價廉名聲更高，清末，傳入宮廷，慈禧很喜歡，取...
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![臭豆腐爲什麼聞起來臭]( "臭豆腐爲什麼聞起來臭")
- 在吃美食的時候人們都是會選擇那些色香味俱全的美食，但是在生活中還是有一些美食聞起來味道並不好，雖然聞起來味道不好，但是吃起來味道還是非常棒的，比如說臭豆腐，說到臭豆腐的話，很多的人第一想到的也是真的太臭了，那麼臭豆腐爲什麼聞起來臭呢？1、臭豆腐是採用莧菜發酵做成草本...
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![臭豆腐的故事是什麼]( "臭豆腐的故事是什麼")
- 臭豆腐的故事：在康熙年間，有個小夥子叫做王致和，他上京趕考卻落榜了，只好在京城裏賣豆腐;由於經驗不足，他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景，於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後存放起來，直到冬天，王致和纔想起那罐醃好的豆腐，發現豆腐...
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![豆腐臭了還能吃嗎]( "豆腐臭了還能吃嗎")
- 豆腐是一個歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛不僅僅推動了豆腐製作工藝的發展，而且讓豆腐的做法五花八門，多種多樣。那麼豆腐臭了還能吃嗎？1、豆腐臭了不能吃了。2、腐爛的食物對身體是有影響的，豆製品需要保持新鮮，建議丟棄臭掉的豆腐，如果吃壞了肚子，造成腹瀉就不好的。以上就是...
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![吃臭豆腐有什麼危害]( "吃臭豆腐有什麼危害")
- 營養：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白質含量略高的黃豆爲原料，經發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，又產生酵母等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。危害：①豆製品在發酵過程中會產生色胺等胺類物質，時間長了可能與亞硝酸鹽產生作用，生成...
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![怎麼醃臭豆腐]( "怎麼醃臭豆腐")
- 豆腐瀝乾，用廚房紙將豆腐裹起來，再壓上重物，這樣豆腐會出水。將出好水的豆腐取出切成兩釐米見方的厚塊。放到乾淨無油漬的容器中，輕輕的蓋上錫紙，不要密封，等待3天就好了，發酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，麻油和適量鹽，入蒸鍋，水開後20分鐘即可，出鍋後撒蔥花。醃...
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![臭豆腐湯汁的製作方法]( "臭豆腐湯汁的製作方法")
- 臭豆腐的湯汁調製方法：先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麪和白芝麻，量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑；炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯，少許芝麻油，出鍋。製作過程油炸臭豆腐的制...
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![怎樣炸油豆腐]( "怎樣炸油豆腐")
- 油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，是葷宴素席兼用的佳品，所以現在很多人都喜歡在家炸油豆腐，那麼怎樣炸油豆腐呢？今天小編給大家分享一下炸油豆腐的方法吧。1、蒜切成末，備用。2、蔥切成蔥花和蔥絲備用。3、鍋內熱油，八成熱時下入油豆腐炸至鼓脹，皮脆撈出瀝乾油。4、蔥...
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![酥炸豆腐卷的做法]( "酥炸豆腐卷的做法")
- 步驟1準備食材：豆腐皮1張，土豆1個，麪粉適量，姜1塊，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉1湯匙，油適量。步驟2土豆蒸熟，去皮，搗碎壓成土豆泥，姜切末。步驟3土豆泥加入味精、精鹽、薑末、麪粉，抓勻。步驟4再加入胡椒粉，攪拌混合均勻。步驟5將麪粉，水澱粉，加入適量清水調成糊。步驟6土豆...
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