![炒菜有哪些調料比較常見]( "炒菜有哪些調料比較常見")
- 在炒菜的時候，除了需要必備的鍋具之外，還是需要一些調料的，才能夠讓炒製出來的菜更加美味。那麼炒菜有哪些調料比較常見？這也是很多人都比較關心的一個問題。1、食用油。不管是炒任何的菜品，食用油都是必須要準備的調料。食用油是分爲很多種的，比如說花生油，玉米植物油等，至於到...
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![炒菜必不可少的調料有哪些]( "炒菜必不可少的調料有哪些")
- 平時炒菜的時候都會加入適當的調料，這樣的話炒出來的菜吃起來味道纔會更加的美味，所以很多人的家裏的廚房都會有很多種調料。那麼知道炒菜必不可少的調料都有哪些嗎？1、姜。醬是炒菜的時候經常見到的一種調料，尤其是在炒肉菜的時候基本上都會加入生薑這種調料，這種調料在一定...
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![白菜炒肉怎麼炒纔好吃]( "白菜炒肉怎麼炒纔好吃")
- 準備食材：大白菜400克、五花肉200克、蔥、姜、蒜、油、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油。1、把大白菜切成絲，瘦肉切成絲，肥肉切成小塊。蔥、姜、蒜切成末，泡椒切成小段。2、瘦肉里加入少許鹽、生抽、花生油、生粉，攪拌抓勻。3、起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆出香味，下入五花肉，炒...
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![涼麪的調料是]( "涼麪的調料是")
- 涼麪的調料：小磨芝麻油、麻醬、辣椒油、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、薑末(或薑汁)、蔥花等，有的還加糖、花椒麪、芥末。涼麪也稱“過水麪”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，但各地的涼麪做法不同，因此做法和食材也有所不同。涼麪古稱爲“冷淘”，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前...
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![清湯麪調料怎麼調]( "清湯麪調料怎麼調")
- 清湯麪調料只需要鹽、雞精、味精。最簡單的清湯麪做法就是準備好麪條和香菜，在鍋中倒入適量的水煮開，水開後就可以將麪條放下去，然後將切碎的香菜加入一點食用鹽，用香油和醋拌勻即可，麪條煮熟後就可以直接倒入調好配料的碗中。其他做法做法一：首先準備一個碗，在裏面加一勺香油；再...
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![炒菜料酒什麼時候放]( "炒菜料酒什麼時候放")
- 在做溫度較低的清蒸魚和烹煮肉類等菜餚時可以在烹飪時加上料酒，這些菜餚先加料酒再經加熱後可與溶解後的脂肪產生酸化反應，使菜餚溢出濃香氣，增加菜的複合味和鮮味。對於一些急火快炒的菜餚，可在起鍋前加入料酒，可使成菜增香增味。對一些新鮮度較差的原料，可在烹調前加料酒浸拌...
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![炒素菜的做法]( "炒素菜的做法")
- 步驟1食材：青菜400克、大蒜3瓣調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克步驟2青菜洗淨，對半切開。步驟3大蒜切末。步驟4炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末，爆香，倒入青菜，大火爆炒。步驟5調入鹽、雞精，炒勻即可。...
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![青菜炒香菇怎麼炒好吃]( "青菜炒香菇怎麼炒好吃")
- 青菜炒香菇做法：小青菜摘洗乾淨；把香菇的杆去掉並洗乾淨；香菇放入開水鍋中煮兩分鐘；將煮好的香菇切成薄片；紅椒切成圈，還有大蒜、姜切成末備用；開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜、蒜、紅椒熗鍋，炒出香味；放入香菇、小青菜、鹽翻炒均勻，將小青菜炒軟便可食用。青菜炒香菇...
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![炒菜花怎麼做]( "炒菜花怎麼做")
- 步驟1食材：香菇100克、花菜200克、土豆1個、蒜2瓣、姜1克、小蔥1根、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽3克、雞精1克。步驟2香菇切片，花菜擇小朵，土豆切片。步驟3蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒切段。步驟4熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜、蒜、香菇、幹辣椒，炒香，加入花菜，炒勻...
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![炒紫菜的做法]( "炒紫菜的做法")
- 步驟1食材：紫菜40克，雞蛋2個，蒜4瓣，姜2克，小蔥3根。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽1克，澱粉20克。步驟2小蔥切蔥花。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5紫菜放入清水中浸泡5分鐘。步驟6碗中放入紫菜、澱粉、鹽、生抽、姜、蒜、蔥花，打入雞蛋，加20毫升清水，輕輕拌勻。步驟7鍋中油溫5成熱時...
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![銀耳炒菜配什麼菜合適]( "銀耳炒菜配什麼菜合適")
- 炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養。例如：銀耳辣椒炒肉、西紅柿炒銀耳、木耳銀耳炒肉片、西芹百合炒白木耳、蒜蓉銀耳炒黃瓜、銀耳炒丸子、銀耳西芹炒腐竹、銀耳黃瓜炒乾貝、銀耳炒蘑菇雞蛋等等。銀耳平...
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![炒白菜怎麼做]( "炒白菜怎麼做")
- 步驟1食材：白菜300克、聖女果100克、大蒜4瓣調味料：食用油5克、白醋2克、鹽1克、糖3克、番茄醬2克步驟2白菜洗淨、撕小塊。步驟3聖女果對半切開。步驟4大蒜切末。步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱時、下蒜、炒香、加入聖女果、炒至軟爛。步驟6調入番茄醬、糖、白醋、鹽、炒勻、出...
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![空心菜的炒法]( "空心菜的炒法")
- 步驟1食材：空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊。調味料：食用油3克、雞精1克、糖1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3大蒜切末。步驟4南乳放入碗中、加20毫升清水、壓碎、攪勻備用。步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱、下蒜、爆香、下空心菜、炒勻...
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![滷菜的調料配方主要有什麼]( "滷菜的調料配方主要有什麼")
- 滷菜的味道最主要就在於湯，滷菜煮到一定時間之後，也是要泡在湯裏，才能讓食物入味。除了滷湯本身要厚重以外，滷菜調湯的功夫，也直接決定了做出來的滷菜是否好吃，是否正宗。所以滷菜的調料配方很重要。那麼滷菜的調料配方主要有什麼呢？1、溫補中草藥達成健康營養滷料。滷菜之所以...
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![鹹菜怎麼炒好吃]( "鹹菜怎麼炒好吃")
- 先將鹹菜用清水洗淨，然後切簿片，再切成細絲，切好絲用清水再泡半小時，擠幹水分。小米辣切圈備用，鍋置火上，倒入適量油燒熱，下小米辣煸炒，再倒入鹹菜絲翻炒，加少許醬油調色，再加一勺香醋，雞精調味，翻炒均勻，關火出鍋即可。鹹菜家庭日常三種食用方法：1、清切。鹹菜切成小塊，製成冷盤，喝稀粥...
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![香辛料是啥調料]( "香辛料是啥調料")
- 香辛料細分成5類：1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等；2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等；3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、衆香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等；4、香草類香料，如茴香、葛縷子（姬茴香）、甘草、百里香、枯茗等；5、帶有上色作用的香料...
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![炒菜小訣竅]( "炒菜小訣竅")
- 炒菜小技巧：1、炒菜時加一點點白糖可以提鮮;2、最難熟的菜先下鍋，可以生吃的最後放;3、學會潑油，在做菜的中途潑油，菜色會比較明亮;4、炒生菜或者是生菜，要用手撕，口感會比較好;5、炒西藍花或土豆絲等口感清脆的菜，可以先在沸水中炒一下，然後放冰水中。中國菜的博大精深，單說炒菜，...
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![炒芽菜的做法]( "炒芽菜的做法")
- 雞肉洗淨切粒，青椒切圈，雞肉里加清水，再加料酒、豆粉拌勻醃製20分鐘，鍋中加油，油溫燒至五成熱，放醃製好的雞米炒散，再放豆瓣醬炒1分鐘，再加青椒炒勻，撒上少許白糖，最後放芽菜，翻炒均勻，大火收汁即可。芽菜怎麼炒主料：雞肉250克，芽菜80克，尖青椒2個;輔料：郫縣豆瓣8克，糖1克，豆粉5克，料酒5毫升...
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![炒芹菜]( "炒芹菜")
- 步驟1食材：芹菜300克、花椒1克、幹辣椒3個、大蔥10克調味料：食用油5克、鹽1克、醬油1克步驟2芹菜切長段。步驟3大蔥切段。步驟4幹辣椒切斷。步驟5鍋中水沸後、加入1克食用油、鹽、芹菜、煮1分鐘、撈出。步驟6熱鍋倒油、油溫六成熱時、下花椒、蔥、幹辣椒、爆香。步驟7倒入...
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![炒菜放調料的口訣]( "炒菜放調料的口訣")
- 煸炒順口溜：煸炒技法有偏差，原料不炒用油炒。主料打捲回鍋炒，蔥薑蒜片醬油調，烹飪過程速度快，因快時短故稱煸。熟炒順口溜：熟炒技法也普通，原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒，辣醬麪醬少不了。白糖加入能提鮮，風味獨特鹹辣甜。現在有很多人做菜的時候手忙腳亂的不知道怎麼放調料，而且...
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![炒花菜的做法]( "炒花菜的做法")
- 步驟1食材：花菜300克、幹辣椒2個、大蒜2瓣。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精1克。步驟2花菜掰成小朵。步驟3幹辣椒切段。步驟4大蒜切片。步驟5炒鍋中油溫5成熱時，下入幹辣椒段、蒜片爆香，倒入花菜翻炒片刻，加入鹽、生抽炒勻。步驟6添入適量清水，燜煮至水分收幹，放入雞精...
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![炒菜調料有哪些品種]( "炒菜調料有哪些品種")
- 炒菜調料有醬油、生抽、胡椒粉、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮等。調料是人們用來調製作食品等的輔助用品，其中鹽是炒菜時最重要的調料，它的滲透力極強，適合醃製各種食物，但是要注意醃製的時...
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![川菜泡菜炒肉]( "川菜泡菜炒肉")
- 步驟1食材：豬瘦肉200克，紅泡椒10克，酸菜10克，大蔥100克，蒜2瓣，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，雞精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，澱粉3克步驟2豬瘦肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3蒜切片，薑切片，大蔥切圈，紅泡椒切碎，酸菜切碎。步驟4熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，倒入...
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![涼拌菜調料有哪些]( "涼拌菜調料有哪些")
- 大多數涼菜因爲是低溫烹調，所以營養損失少，可以吃出食物天然的滋味。涼拌菜也是我們平常生活中常做的菜，但是，製作涼菜也有很多竅門，把握不好還真做的不好吃。那麼涼拌菜調料有哪些呢？1、麻醬汁。將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原...
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![炒羊肉放什麼調料最佳去腥]( "炒羊肉放什麼調料最佳去腥")
- 炒羊肉放料酒和十三香的調料最佳。如果不喜歡羊羶味，也可以在炒羊肉的過程中放入孜然。因爲羊肉有羶味，配合孜然淡化炒出來遮住羶味，而且還會很好吃，羊肉一般有幾種做法，蔥爆羊肉孜然羊肉還有烤羊肉，這一些都是很好吃的。製作方法首先需要準備的食材爲：羊肉500克，小蔥6棵，鹽適量，料...
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