![點菜有什麼技巧]( "點菜有什麼技巧")
- 點菜之前先確定出席的人數及酒店飯菜的分量，儘量做到平均一個人1-2個菜的標準；點菜時首先要了解桌上每個人的忌口，同時要注意葷素搭配和食材的多樣性，酸、辣、鹹、甜等不同的口味的菜都可以點一些，儘可能照顧到每個人的口味；如果有人喝酒，要點2道左右的下酒菜。根據飯局的主題來...
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![使用點菜櫃的注意些什麼]( "使用點菜櫃的注意些什麼")
- 點菜櫃專爲酒店、餐飲業而設計，適用於盤菜、菜品的展示和銷售。其人性化的設計增加了產品的展示型，既方便拿取食品，又保證了食品的美味。那使用點菜櫃的注意些什麼？1、一般情況下，點菜櫃使用的交流電壓應在220V±10％。點菜櫃使用時，電壓應符合其說明書的要求，不可超壓或欠壓使用...
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![山西菜有什麼特點]( "山西菜有什麼特點")
- 山西菜的特點是注重烹飪技法，口味多變。其中太原菜吸收了京、豫、魯、川、滬的烹飪之長;雁北菜烹調以燒、烤、燜、涮等爲主，口味偏重，油厚鹹香;晉南菜偏重於辣、鹹，稍酸，擅長熘、炒、燴、氽及湯汁菜;晉東南菜則擅長薰、滷、燒、燜等技法。晉中菜主要是指的太原爲中心，還有太谷...
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![娃娃菜起黑點能吃嗎]( "娃娃菜起黑點能吃嗎")
- 娃娃菜上有黑點能不能吃要看是怎樣的黑點。如果是娃娃菜的幫有一些少量的黑點，這樣情況下大家是可以放心吃的。還有是在娃娃菜的葉上出現一些粉末狀的黑點兒，連在一起的那種，那樣的黑點兒可能是由於娃娃菜在成長期間，一些蚜蟲留下來的分泌物質，在吃這樣的娃娃菜之前將其放在清...
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![川菜特點是什麼]( "川菜特點是什麼")
- 川菜特點主要有四個，分別是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多樣。百菜百味，口味多變川菜的味道可以說是相當豐富了，號稱百菜百味。爲什麼這麼說呢?它的口味很豐富，經典味道就有魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣等等。調製這些複合味有很大的難度，但若掌握了它們的配...
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![淮揚菜的特點是什麼]( "淮揚菜的特點是什麼")
- 淮揚菜的特點是：口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜；選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；刀工精細。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。淮揚菜的著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、樑溪脆鱔等...
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![川菜的特點是什麼]( "川菜的特點是什麼")
- 川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者。其特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。川菜起源於四川地區...
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![浙菜特點是什麼]( "浙菜特點是什麼")
- 浙菜特點主要是選料精細，擅長炒、炸、燴、熘、蒸等烹飪方式，注重食物本味和形態精巧。一、選料刻求“細、特、鮮、嫩。”細，取用物料的精華部分，使菜品達到高雅上乘。特，選用特產，使菜品具有明顯的地方特色。鮮，料講鮮活，使菜品保持味道純真。嫩，時鮮爲尚，使菜品食之清鮮爽脆。二、...
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![粵菜特點有哪些]( "粵菜特點有哪些")
- 粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料也十分豐富。粵菜以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，尤其注重“鑊氣”和現炒現...
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![湘菜的特點是什麼]( "湘菜的特點是什麼")
- 湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一[1]，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。那麼湘菜的特點是什麼呢？1、油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、煨、燉講究微火烹...
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![湘菜的特點是什麼]( "湘菜的特點是什麼")
- 湘菜的特點是：1、用料上：用料比較廣泛，口味多變，品種繁多；2、色澤上：油重色濃，講求實惠；3、品味上：注重香辣、香鮮、軟嫩；4、製法上：以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方...
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![川菜家常菜的菜系特點是什麼]( "川菜家常菜的菜系特點是什麼")
- 川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。那麼川菜家常菜的菜系特點是什麼呢？1、主要由進階宴會菜式、普通宴會菜式、大衆便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。2、四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層...
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![濟南菜有什麼特點]( "濟南菜有什麼特點")
- 濟南菜特點是突出本味，以“爆”見長，精於制湯，海鮮豐富，豐滿實惠，來到濟南，濟南菜是一定要吃的，這是濟南美食的重要組成部分，到底濟南菜有什麼特點？具體瞭解一下吧！1、鹹鮮爲主，突出本味：南風味菜素以清香、脆嫩、味醇而著稱。擅用蔥薑蒜，原汁原味原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講...
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![山東菜有什麼特點]( "山東菜有什麼特點")
- 山東菜有哪些特色菜山東菜有一品豆腐、蔥燒海蔘、三絲魚翅、四喜丸子、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、爆炒腰花等。魯菜是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技...
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![江西菜特點]( "江西菜特點")
- 江西菜屬於贛菜系。贛菜歷史悠久，底蘊深厚，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”，深度契合中華優秀傳統文化和合之道。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。甚至被稱爲“第九大菜系”。贛菜不斷與天時氣候、地理環境、風俗習慣...
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![川菜的特點有哪些]( "川菜的特點有哪些")
- 川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。下面一起來看看川菜的特點有哪些。1、川菜的特色是清鮮醇濃，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚等特點，通常重用辣椒、花椒、胡椒和鮮姜等。2、川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種，這六種是基本...
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![東北菜有什麼特點]( "東北菜有什麼特點")
- 身邊有東北地區的朋友就會知道，那裏的人們性格多是粗狂豪放的。而且這一特點也體現在他們的飲食習慣上邊。講究大口吃肉，大口喝酒。那麼東北菜有什麼特點呢？1、東北菜以燉、醬、烤爲主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。2、東...
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![花菜有黑點能不能吃]( "花菜有黑點能不能吃")
- 花菜有黑點能吃。如果雨水過多的話，花菜的表面會長小黑斑，吃了對人體是沒有害的，吃之前將有黑點的地方削掉就可以了。但是如果黑色的斑點成片狀，而且斑點長得很深，那麼最好就不要吃了，這就說明花菜已經變質了，吃了對身體有害處。...
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![湘菜特點有哪些]( "湘菜特點有哪些")
- 湘菜特點：1、炒菜突出鮮、嫩、香、辣。2、湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；3、臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤；4、色澤上油重色濃，講求實惠；5、煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。資料擴展湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠...
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![粵菜的特點是什麼]( "粵菜的特點是什麼")
- 粵菜就是廣東菜，是八大菜系之一。粵菜非常有名，融合了廣州，潮州，東江客家等多處的菜餚精髓。粵菜很講究刀工，在食材上更是多變常見。粵菜多是講究原汁原味，最出名的就是煲湯類，紅燒和清燉了。那麼粵菜的特點是什麼呢？1、用料廣：粵菜的選擇用料廣泛，品種多。天上地下都有，鷓鴣，華雀，果...
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![魯菜特點及代表菜]( "魯菜特點及代表菜")
- 魯菜的特點是：鹹鮮爲主、精於制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統八大菜系之一，起源於山東省淄博市。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。其經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、油爆雙脆、九轉大腸、油燜大蝦等。魯菜講究原料質地優良，以...
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![濟南菜特點是什麼]( "濟南菜特點是什麼")
- 濟南菜特點是突出本味，以“爆”見長，精於制湯，海鮮豐富，豐滿實惠，來到濟南，濟南菜是一定要吃的，這是濟南美食的重要組成部分，到底濟南菜有什麼特點？具體瞭解一下吧！1、鹹鮮爲主，突出本味濟南風味菜素以清香、脆嫩、味醇而著稱。擅用蔥薑蒜，原汁原味原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味...
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![杭幫菜特點是什麼]( "杭幫菜特點是什麼")
- 杭幫菜特點是注重原味，味道以鹹爲主，杭幫菜烹調以蒸、燴、氽、燒爲主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。杭州菜分爲“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類爲主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味而後者用料以肉類...
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![川菜有什麼特點]( "川菜有什麼特點")
- 川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者。其特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。川菜起源於四川地區...
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![蘇菜的特點]( "蘇菜的特點")
- 江蘇省。因爲江蘇省簡稱“蘇”，所以江蘇當地的特色菜稱爲“蘇菜”，如四川當地的菜稱爲“川菜”，湖南當地的菜稱爲“湘菜”。蘇菜由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜組成。其味清鮮，鹹中稍甜，習尚五辛，注重本味，在國內外享有盛譽。起始於南北朝，唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜...
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