![煮羊肉有什麼小技巧]( "煮羊肉有什麼小技巧")
- 冬天很多朋友都會吃羊肉進補，但羊肉的羶味是非常重要的，所以很多人是不會處理的，那煮羊肉有什麼小技巧？1、熱水煮羊肉：煮羊肉要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使...
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![煮羊肉需要放什麼東西]( "煮羊肉需要放什麼東西")
- 煮羊肉是一道傳統的、有名的食物，在冬季的時候食用它有防寒、補氣等功效，不少家庭都會在冬季的時候煮一些羊肉來吃，那麼煮羊肉需要放什麼東西呢？1、通常煮羊肉會用到的食材有姜、胡椒粉、花椒、香蔥等材料，可以根據自己的口味對材料進行增減。2、煮羊肉的做法有很多種，我們可以...
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![回族怎麼煮羊肉]( "回族怎麼煮羊肉")
- 回族煮羊肉是非常出名的，很多朋友吃過回族羊肉後，都覺得這個味道很好吃，但是羊肉也有非常多種做法，而回族羊肉湯就是其中一種，那回族怎麼煮羊肉好吃？讓小編爲大家介紹一下做法吧！1、生羊肉、骨頭提前冷水浸泡。然後放骨頭開始煮！這個最簡單！熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬...
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![煮羊肉湯羊肉泡冷水多久]( "煮羊肉湯羊肉泡冷水多久")
- 羊肉性溫，是很滋補的一種肉類，在冬天吃最好，夏天可以適當吃一點點，不然吃多了是會上火。羊肉做法很多，煲湯、火鍋、燒烤、烹炒等等都是可以的。如果是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那麼泡多久比較好呢？1、煮羊肉泡冷水1~2個小時即可，它可以去除血水，保持新鮮嫩嫩。也可...
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![羊肉湯怎麼煮沒有腥味]( "羊肉湯怎麼煮沒有腥味")
- 羊肉本身就帶有一股羊羶味，在做清湯的時候會更加明顯，很多人自己在家裏做的時候都會有很重的羶味或者腥味，那麼羊肉湯怎麼煮沒有腥味呢？1、去除脂肪：羊肉的異味主要是來自於羊肉中的脂肪組織，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪還有羊皮脂腺，這些脂肪中含有大量的揮發性脂肪酸。這種物質...
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![灘羊肉]( "灘羊肉")
- 灘羊肉是寧夏平原鹽池縣的特產。灘羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不羶不腥，其味鮮美，除供寧夏各族人民食用外，還運往全國各省市和出口中東等地。鹽池灘羊，作爲寧夏五寶之一，鹽池三寶之首，以沒有羶味著稱。鹽池灘羊在鹽池縣有着悠久的養殖歷史，當地人民不僅“事畜牧”、“尚畜牧”，而且“善...
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![清湯羊肉要煮多久]( "清湯羊肉要煮多久")
- 羊肉是最適宜於冬季食用的，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。冬季吃羊肉可以禦寒強體，因爲羊肉性熱，屬血肉有情之品。羊肉的做法有很多，清湯羊肉是其中的一種，那麼清湯羊肉要煮多久呢？1、羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時...
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![羊肉爲何煮好久還硬]( "羊肉爲何煮好久還硬")
- 羊肉是比較滋補的一種常見的肉類，具有暖胃健脾的良好效果。生活中也經常看見很多家庭會買新鮮的羊肉回家炒着吃或者自己煲湯喝，做法也是非常的簡單。但羊肉爲何煮好久還硬呢？1、不是當年的羊，是飼養好幾年的羊，煮的時間短，難煮爛。羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些...
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![如何煮羊肝]( "如何煮羊肝")
- 煮羊肝的正確方法：1、羊肝洗乾淨之後，放入清水中浸泡2個小時左右；2、取出羊肝，冷水入鍋，開小火開始煮；3、鍋中加入蔥結、薑片和香葉，繼續煮；4、煮至鍋中開始出現血沫，繼續煮1分鐘左右，關火；5、讓羊肝在鍋中繼續燜1小時左右，撈出，切成片，配上調料即可食用。煮羊肝的方法還有：枸杞養肝湯準...
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![黑羊肉和白羊肉的不同之處]( "黑羊肉和白羊肉的不同之處")
- 黑羊肉和白羊肉的區別是二者膽固醇含量不同。黑羊肉比白羊肉的營養價值更高，其蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低於3%；膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%。另外，黑羊肉含有人體必需的氨基酸在15種以上，尤以穀氨酸含量高，達11.03%。黑羊肉和白羊肉的不同之處黑羊肉一...
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![新鮮的羊肉要怎麼煮纔好吃]( "新鮮的羊肉要怎麼煮纔好吃")
- 羊肉是一道補中益氣的滋補食材，也是許多人秋冬進補的首選，由於羊肉的羶味比較重，因此在烹飪上也有諸多的技巧，那麼新鮮的羊肉要怎麼煮纔好吃呢？1、選材：羊肉羶與否跟生長環境有很大關係，我選用包頭市九峯山的跑地山羊，其肉質筋道，羶味小。我選用重12千克左右的仔羊，羊過大，肉質不夠...
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![羊肉怎麼做]( "羊肉怎麼做")
- 步驟1食材：羊肉200克，洋蔥半個，大蔥20克，姜3克，幹辣椒2個、小茴香5克調味料：食用油10克，鹽1克，料酒3克，澱粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克步驟2羊肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製20分鐘。步驟3洋蔥切絲，大蔥切片，姜切末，幹辣椒切斷。步驟4熱鍋倒油，油溫6成熱時，下羊肉，炒散，放入小茴香，炒...
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![涮羊肉的起源]( "涮羊肉的起源")
- 涮羊肉吃法簡便、味道鮮美，深受人們的歡迎。涮羊肉的起源是什麼呢?涮羊肉能流傳下來和忽必烈有關。傳說元世祖忽必烈率軍征戰途中，想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發，做“燉羊肉”已經來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋裏一攪和就撈出來，再放點...
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![羊肉煲怎麼做]( "羊肉煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：羊肉200克、白蘿蔔100克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒5個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬2湯匙、油適量。步驟2白蘿蔔切塊。步驟3羊肉切塊。步驟4將羊肉焯水撇去血沫撈出備用。步驟5砂鍋中放油和辣椒炒香，再放入羊肉煸炒,然後加入豆瓣醬、料酒、醬油、白蘿蔔...
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![羊肉怎麼做好吃]( "羊肉怎麼做好吃")
- 煮羊肉之前可以先在羊肉表面塗一層芥末放入冰箱冷凍一天後再煮，也可以將茶葉或者山楂放入鍋裏和羊肉一起煮這樣能夠縮短煮羊肉的時間。煮羊肉的時候要用熱水煮，放入白蘿蔔一起煮可以去羊肉的羶味。小技巧一：熱水煮羊肉煮羊肉要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質...
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![羊肉湯怎麼做]( "羊肉湯怎麼做")
- 1、粉絲用冷水泡15分鐘，小蔥、香菜切末;2、羊肉洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾;3、湯鍋燒水，下羊肉、洋蔥、薑片、香料大火燒開，小火燉1小時，肉湯保留，撈出羊肉放涼切片;4、湯鍋中留肉湯，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉絲，加1勺鹽，燙1分鐘撈出擺盤，撒上香菜、蔥花即可...
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![怎樣煮羊肉湯更鮮更白去腥]( "怎樣煮羊肉湯更鮮更白去腥")
- 隨着天氣轉涼，又到了喝羊肉湯的時候了，其實真正好喝的羊肉湯還是和家人圍坐在一起的溫馨感覺，那麼怎樣煮羊肉湯更鮮更白去腥呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。1、去筋膜：想讓煮出的羊肉湯更鮮更白沒有腥味，建議提前將羊肉的筋膜去掉，因爲羊肉的腥味主要來自脂肪內的筋膜，去掉筋膜後，...
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![燉羊肉要炒一下羊肉嗎]( "燉羊肉要炒一下羊肉嗎")
- 羊肉湯相信很多人都愛喝，尤其是冬天的時候，喝上一碗羊肉湯，簡直就是人間美味。羊肉湯雖然好喝，但是要把湯熬製好，卻也不是一件簡單的事情。那麼燉羊肉要炒一下羊肉嗎？1、燉羊肉不需要炒。2、因爲如果燉之前炒羊肉的話口感會比較油。而且炒過之後的羊肉肉質會很老不容易燉爛。還...
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![山羊肉和綿羊肉羶味哪個大]( "山羊肉和綿羊肉羶味哪個大")
- 山羊肉的羶味要比綿羊肉羶味大。山羊肉比較羶的原因是因爲山羊肉脂肪中含有一種叫C9H18O2的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此綿羊肉吃起來更加細膩。山羊肉和綿羊肉還有一個很...
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![煮羊肉不能放啥作料]( "煮羊肉不能放啥作料")
- 煮羊肉不能放的配料有八角和料酒。煮羊肉放八角，做出來的羊湯不僅湯色發黑，還會破壞羊湯的鮮味，羊羶味也越燉味道越大。煮羊肉放料酒，羊肉和料酒會發生反應，使羊肉發酸，料酒不僅不能去腥，反而會使羊肉湯的味道變差。煮羊肉最適合放生薑片、幹辣椒和花椒粒，這樣可以有效去除羶腥味...
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![羊肉怎樣煮纔好吃]( "羊肉怎樣煮纔好吃")
- 羊肉屬於溫性肉，羊肉的營養價值非常高，那麼，羊肉怎樣煮纔好吃呢？有興趣的朋友快來看看吧！1、將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4...
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![烤羊肉串用羊哪部分肉好]( "烤羊肉串用羊哪部分肉好")
- 羊肉串用羊後腿肉比較好，烤羊肉串宜選精瘦肉，或者是肥瘦相間者，剔淨筋膜的肉，所以羊後腿肉比較適合烤羊肉串。羊肉串是將羊肉切塊用籤子穿成串後炙烤的烹飪方法，是燒烤的一種。烤羊肉串方法：第一步：準備好羊肉(2000克)、洋蔥(150克)、鹽(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)；第二步：...
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![煮羊肉湯放什麼調味料]( "煮羊肉湯放什麼調味料")
- 煮羊肉湯放生薑、大蔥白、花椒、鹽這四種調料。大蔥白含大量的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌。生薑是燉羊肉必要的食材，薑汁能使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。花椒本身有溫中行氣、驅寒除溼的作用，和羊肉相互補益。並且花椒可以去腥、增進食慾，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害...
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![羊肉怎麼能快速煮爛]( "羊肉怎麼能快速煮爛")
- 現在超市裏到處都是賣羊肉的吆喝聲，羊肉營養價值高在冬天能夠起到滋補的作用，所以冬天還是應該經常買回家吃。羊肉除了有腥味外，還有一個很大的問題就是不好燉爛，那麼羊肉怎麼能快速煮爛呢？1、涼水：煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃...
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![煮羊肉爲什麼要放冰]( "煮羊肉爲什麼要放冰")
- 冰煮羊肉的原理爲熱脹冷縮。在鍋中放入冰塊，再放羊肉，然後煮化冰水的同時煮熟羊肉。羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開。與普通涮羊肉比起來，這樣吃起來使肉質更加爽滑、可口。冰煮羊肉原理大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的...
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