![酸鹹菜的醃製方法]( "酸鹹菜的醃製方法")
- 酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜，因爲酸鹹的味道非常開胃，不過一般大家都是在飯店中吃，因爲自己在家中不會醃製，如果真的想自己醃製酸鹹菜的話，那酸鹹菜的醃製方法是什麼？你可以參考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜壇中，辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗乾淨晾乾水分。2、...
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![芹菜鹹菜的醃製方法是什麼]( "芹菜鹹菜的醃製方法是什麼")
- 現在很多人喜歡將芹菜醃製成鹹菜，因爲芹菜鹹菜用來作爲佐粥小菜或下飯都清淡爽口，口感脆嫩而且帶有芹菜的清鮮味道，非常美味，那麼芹菜鹹菜的醃製方法是什麼呢？今天小編給大家分享一下芹菜鹹菜的醃製方法吧。1、選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜...
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![醃製品怎麼快速去鹹]( "醃製品怎麼快速去鹹")
- 在我國，快過年的時候，很多地方都有醃製一些臘魚、臘肉、臘腸之類醃製品的習慣，它們風味獨特，特別適合下飯，受到人們的喜愛。但是有時候醃製久了，可能會出現過鹹的現象，非常影響口感。那麼醃製品怎麼快速去鹹呢？1、如果是肉類的醃製品，我們可以用稀釋後的鹽水來進行漂洗，鹹味特別重...
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![醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦]( "醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦")
- 鹹菜，用調料將蔬菜進行醃製，醃製成功後可食用，非常下飯，而且也可長時間儲存，北方人吃的比較多。那麼醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦呢？1、很簡單，用水把鹹味稀釋，水嘛，可以稀釋一切味道，當然，這是指吃之前，如果鹹菜醃好，試吃一口覺得太鹹上不了餐桌，那麼就把鹹菜放水裏泡一會，這樣再吃的話會不...
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![怎麼醃酸菜]( "怎麼醃酸菜")
- 酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法，那麼怎麼醃酸菜？1、去除白菜爛葉，曬兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、將...
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![鹹魚怎麼醃製]( "鹹魚怎麼醃製")
- 很多家庭都會醃製臘魚臘肉，鹹魚醃製之後儲存的時間更長，吃起來味道鹹香，很多人可能只是吃過鹹魚，但是並不清楚鹹魚具體要怎麼醃製，那麼鹹魚怎麼醃製呢？1、準備好食鹽和魚，先處理魚，去掉魚頭，颳去魚鱗，用刀從魚肚處劃開，除去內臟，用水反覆的清洗乾淨，注意別切到手。2、洗淨後瀝乾水分，用...
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![酸白菜怎樣醃製]( "酸白菜怎樣醃製")
- 白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。3、大白菜買回後，在通風的地方吹4-5天。4、也可以對半切開後，風吹4-5天。5、吹到葉子變...
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![鹹菜醃製太鹹怎樣處理]( "鹹菜醃製太鹹怎樣處理")
- 許多人會自己買點菜回來醃製，其實醃菜很有講究的，比如醃製鹹菜就要鹹淡適中，不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理呢？今天就來教大家幾個解決方法。1、多加鹹菜。可以再去適當的加入一些菜，或者加入其他可以醃製的菜品，這樣就可以吸收多餘的鹽分，讓醃菜吃起來不那...
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![酸白菜要醃製多久]( "酸白菜要醃製多久")
- 酸菜是一種非常常見的家常菜。許多人喜歡吃酸菜。不僅開胃，而且營養豐富。這對人類健康有好處。那麼酸白菜要醃製多久呢？1、醃製酸菜大概需要一個月左右纔可以吃。2、因爲需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的溫度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決...
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![泡菜醃鹹了怎麼處理]( "泡菜醃鹹了怎麼處理")
- 泡菜鹹了補救方法是在罈子裏多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。還可以把罈子裏面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水。或者將鹽水倒一些出去，加入少量白砂糖也可以減輕鹹味。泡菜鹹了怎麼補救補救方法一泡菜太鹹，先看看是不是泡菜太少了，如果泡菜...
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![鹹蒜用醬油醃怎麼醃製才能好吃]( "鹹蒜用醬油醃怎麼醃製才能好吃")
- 想要鹹蒜好吃，新鮮蒜頭和生抽是關鍵的原材料，此外也要有鹽、老紅糖、醋、五香粉等調味品，調味品的佔比在實際製做中都很明確。生抽鮮蒜頭醃漬分四個步驟：1，蒜頭洗淨冷水醃製。2，蒜頭晾曬。3，佔比按五十Kg蒜頭加二Kg食鹽，加十Kg老紅糖再添加一千克生抽。4，料汁拌勻，等待十天左右即可...
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![酸菜捲心菜怎樣醃製]( "酸菜捲心菜怎樣醃製")
- 酸菜捲心菜是很多人都喜歡吃的美食，因爲酸菜捲心菜不僅酸辣爽口，能開胃消食，而且儲存時間比較長，那麼酸菜捲心菜怎樣醃製的呢？其實醃製酸菜捲心菜還是比較簡單的，下面讓小編給大家分享一下酸菜捲心菜的醃製方法吧。1、把準備好的新鮮捲心菜去掉根部，然後把它切成片狀。再準備適...
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![醃製鹹菜怎麼儲存]( "醃製鹹菜怎麼儲存")
- 鹹菜在我們生活中是一種非常常見的食物，可以說是我們的家常便飯，大家在喝上一碗粥時，是否都會搭配鹹菜。接下來，小編就爲大家介紹下醃製鹹菜怎麼儲存。1、平時自己醃製鹹菜時，都會用食鹽等大量調味料，所以自己醃製的鹹菜鹹味會很強，可以長期儲存。可以把鹹菜的汁擠乾淨，然後裝入...
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![醃製酸辣包菜的做法]( "醃製酸辣包菜的做法")
- 步驟1食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料：鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、大蒜、薑絲、花椒、鹽、白醋、白酒、白糖，攪拌均勻，盛入密封容器中冷藏醃製24小時，取出即...
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![十八豆怎麼醃鹹菜]( "十八豆怎麼醃鹹菜")
- 其實十八豆也就是豇豆，這是大家日常生活中常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜在我國的分佈非常廣，不但炒着好吃，醃鹹菜也十分的爽口，那麼十八豆怎麼醃鹹菜呢？其實十八豆醃鹹菜是很多講究的，下面小編給大家介紹一下。1、將嫩嫩的小豆角去頭洗淨，並燒開水。2、把小豆角放入，大約是半分鐘，豆...
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![鹹菜要醃製幾天可以吃]( "鹹菜要醃製幾天可以吃")
- 鹹菜，這是很多人家裏都是有的，醃製一次鹹菜是可以吃好久的，而且鹹菜的做法也是有很多的，炒肉好吃，煮湯依然好吃，一起來看看鹹菜要醃製幾天可以吃吧。1、這要看是冬季還是夏季，溫度越高，醃製的時間就會越短。2、冬季醃製鹹菜需要一個月的時間，鹹菜透明沒有白心就熟了，熟了的鹹菜表面...
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![酸菜怎麼醃製不會腐爛]( "酸菜怎麼醃製不會腐爛")
- 想要醃製一缸好的酸菜，也是需要講究方式方法的，有的人醃製出來的酸菜好，而有的醃製開啟發現已經腐爛變質。那麼酸菜怎麼醃製不會腐爛呢？1、菜品要選好：一般醃製酸菜選的是大白菜，芥菜或者是大頭菜，不管選擇哪個菜的品種，首先要選擇比較好的菜，而且外面一層已經腐敗或者乾癟的菜葉...
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![如何醃製酸菜]( "如何醃製酸菜")
- 在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季都有醃製酸菜的風俗，那麼，如何醃製酸菜呢？下面一起來看看吧！1、先選擇新鮮飽滿的白菜，再將白菜放到太陽下曬兩三天，曬到白菜變焉。2、把醃缸洗淨，再一層白菜碼一層適量的粗鹽，一層層鋪在醃缸裏。3、放好後在缸中加入涼...
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![酸豆角怎麼醃製]( "酸豆角怎麼醃製")
- 步驟1主料：豇豆200克。輔料：鹽1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。步驟2豇豆洗淨切長條。步驟3蒜切末，小米椒切圈。鍋中倒水燒開，放入花椒、豆角將豆角煮熟撈出控幹水分。步驟4鍋中再次燒水，放入鹽、花椒、小米椒，冰糖煮開後放入碗中晾涼。步驟5然後將...
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![胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製]( "胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製")
- 胡蘿蔔鹹菜是一道開胃的拌飯菜，只要食材備足，在家自己就可以做，那麼胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製呢？下面一起來看看。1、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控幹水分備用。再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨，也控幹水分以後備用；2、用把把洗好以後的胡蘿蔔上切一些刀花。如果不會也可以和平時切片...
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![鹹菜疙瘩的醃製方法是什麼]( "鹹菜疙瘩的醃製方法是什麼")
- 鹹菜疙瘩雖然是一種外貌不好看的醃製品，但是鹹菜疙瘩卻很有味道，深受人們的喜愛，那麼下面小編就與大家分享一個鹹菜疙瘩的醃製方法，只需要簡單幾步就可以醃製完成，我們來看看吧。1、蘿蔔疙瘩鹹菜，將買回的蘿蔔清洗，用刀切成橢圓片，切絲，用濾水裝置盛好，放在有陽光的地方晾曬至打卷...
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![怎樣醃製糖醋蘿蔔鹹菜]( "怎樣醃製糖醋蘿蔔鹹菜")
- 步驟1食材：白蘿蔔200克。調味料：鹽2克、白糖2克、米醋3克、生抽1克、香油2克。步驟2白蘿蔔切薄片。步驟3放入鹽拌勻醃製1晚。步驟4取出醃製好的白蘿蔔，放入白糖、米醋、生抽、香油，拌勻即可。...
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![鹹雞蛋怎樣醃製]( "鹹雞蛋怎樣醃製")
- 鹹雞蛋是餐桌上的美食之一，醃製鹹雞蛋的方法有很多種，醃製鹹雞蛋也是一門學問，稍不留神就會將雞蛋醃製成臭雞蛋，因此，一定要選擇正確的醃製方法，那麼，下面就來介紹一下怎樣醃製鹹雞蛋吧！1、鹽水醃蛋：醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態爲度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨...
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![醃鹹菜會產生亞硝酸鹽嗎]( "醃鹹菜會產生亞硝酸鹽嗎")
- 因爲蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質，蔬菜在醃製過程中，由於其中混入雜菌，蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下，蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低，適當進行加鹽、密閉、低溫等“醃製條件”能幫助好菌生長，從而達到抑制壞菌生長的目的。以東北酸...
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![醃酸筍的醃製方法]( "醃酸筍的醃製方法")
- 步驟1食材：細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸，放入細筍煮2-3分鐘，撈出，瀝乾水分，冷卻。步驟3密封容器中放入細筍，加入鹽，倒入白酒，倒入涼開水沒過細筍，密封醃製20天即可。...
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