![臭豆腐的故事是什麼]( "臭豆腐的故事是什麼")
- 臭豆腐的故事：在康熙年間，有個小夥子叫做王致和，他上京趕考卻落榜了，只好在京城裏賣豆腐;由於經驗不足，他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景，於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後存放起來，直到冬天，王致和纔想起那罐醃好的豆腐，發現豆腐...
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![臭豆腐湯汁的製作方法]( "臭豆腐湯汁的製作方法")
- 臭豆腐的湯汁調製方法：先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麪和白芝麻，量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑；炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯，少許芝麻油，出鍋。製作過程油炸臭豆腐的制...
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![臭豆腐地區差異有哪些]( "臭豆腐地區差異有哪些")
- 臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。那麼臭豆腐地區差異有哪些呢？下面一起來了解一下吧。1、臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。2、南京和長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。3、...
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![臭豆腐的做法]( "臭豆腐的做法")
- 步驟1準備食材：臭豆腐150克、小蔥1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油適量。步驟2小蔥切蔥花。步驟3蒜切末。步驟4香菜切末。步驟5小米辣切圈。步驟6首先起鍋燒油，下入臭豆腐炸至發泡，撈出備用。步驟7然後鍋內倒入少許水，再放入小米辣、蒜末、生抽大火燒開，再下入...
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![紹興臭豆腐的特色是什麼]( "紹興臭豆腐的特色是什麼")
- 紹興臭豆腐是有着豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。那麼紹興臭豆腐的特色是什麼呢？1、臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因爲吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實...
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![怎麼發酵臭豆腐]( "怎麼發酵臭豆腐")
- 臭豆腐很多人都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衛生，於是很多人就喜歡在家裏自己製作。那麼怎麼發酵臭豆腐呢？1、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油，然後把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。2、把菜板也包上保鮮膜壓在豆腐上，菜板上壓一碗水...
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![臭豆腐黑色和白色的區別是什麼]( "臭豆腐黑色和白色的區別是什麼")
- 平時知道常見的臭豆腐是黑色的，但是市面上賣的臭豆腐也有一些是白色的，那白色和黑色的有什麼不同呢？下面一起來看看吧。1、黑色臭豆腐：因爲在滷水里加入了豆豉、純鹼、冬筍、香菇，經過浸泡以後，豆腐就吸收了這些味道，結合在一起自然就是一股難以言喻的臭味。正宗的長沙臭豆腐，是...
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![臭豆腐是用什麼做成的]( "臭豆腐是用什麼做成的")
- 臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一種中國傳統特色小吃，在南方又稱爲臭乾子，製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。我國各地製作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚遠，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐的臭味來源於臭滷水，這一類臭豆腐是經過醃製過的，而不是所謂的用屎做出來...
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![臭豆腐的營養價值是什麼]( "臭豆腐的營養價值是什麼")
- 臭豆腐雖然聞起來臭，但是其營養價值卻是非常高的，甚至有人認爲它的營養價值比奶酪還要高，那麼臭豆腐的營養價值是什麼呢？1、蛋白質：臭豆腐中的蛋白質含量高達15%~20%，與肉類相當，同時又含有豐富的鈣質。經過微生物的發酵、分解之後，蛋白質被分解爲多種氨基酸，而在發酵的過程中，還有...
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![孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐]( "孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐")
- 孫耀威，1973年1月3日生於中國香港，香港歌手、演員、主持人，畢業於香港中文大學。那麼孫耀威在哪部電視劇中飾演的角色叫臭豆腐呢？1、孫耀威在電視劇《雪花女神龍》中飾演的角色叫臭豆腐。2、雪花女神龍》是由中路影視有限公司出品的一部武俠類電視連續劇，由董璇、孫耀威、喬振...
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![臭豆腐爲什麼是黑色的]( "臭豆腐爲什麼是黑色的")
- 全國各地的臭豆腐雖然做法和口感不同，但是都有“聞起來臭，吃起來香”的特點，我們看到賣的臭豆腐一般都是黑色，那麼臭豆腐爲什麼是黑色的呢？1、因爲滷水裏面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行進一步的...
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![臭豆腐加盟品牌有哪些]( "臭豆腐加盟品牌有哪些")
- 臭豆腐，中國傳統特色小吃，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能，深受男女老少的喜愛。在中國，臭豆腐小吃市場有着大量的消費者羣體。那麼臭豆腐加盟品牌有哪些呢？1、火龍田記臭豆腐。火龍田記臭豆腐自創建以來技術...
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![臭豆腐可以冰凍嗎]( "臭豆腐可以冰凍嗎")
- 臭豆腐趁熱吃是最好吃的，有時候買了一大份吃不完，丟了浪費，那是不是可以放入冰箱冷凍儲存呢？對於臭豆腐的儲存，下面一起來看看吧。1、只是再吃的時候建議加熱食用，口感會好一些。2、現在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包滷汁，買了帶回去自己吃或者送人都是不錯的選擇。3、凍好的...
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![紹興好吃的油炸臭豆腐在哪]( "紹興好吃的油炸臭豆腐在哪")
- 紹興好吃的油炸臭豆腐爲你推薦倉橋直街臭豆腐，越香王老漢臭豆腐，老紹興臭豆腐，書聖故里臭豆腐，祖師爺臭豆腐。倉橋直街臭豆腐倉橋直街臭豆腐是一家網紅臭豆腐，這裏的人氣很高，臭豆腐的味道還是相當的不錯的，環境也很好。吃紹興油炸臭豆腐一定要選擇比較火爆的地方，這家倉橋直街臭...
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![如何挑選臭豆腐]( "如何挑選臭豆腐")
- 雖然臭豆腐的營養價值極高，而且口感也不錯，但是學會分辨其好壞也是很重要的。那麼如何挑選臭豆腐呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水。3、“掰”：另...
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![武林外傳小郭製作臭豆腐蛋哪集]( "武林外傳小郭製作臭豆腐蛋哪集")
- 電視劇《武林外傳》中小郭製作臭豆腐蛋是在第七集，郭芙蓉爲了和秀才置氣，惡作劇的製作了臭豆腐蛋。武林外傳臭豆腐蛋第幾集電視劇《武林外傳》中小郭製作臭豆腐蛋是在第七集，秀才爲了討回小郭在蕙蘭比武招親時欠他的二錢銀子，小郭將秀才送給她的秀才母親的遺物賣給了佟湘玉。...
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![臭豆腐的由來是什麼]( "臭豆腐的由來是什麼")
- 說到臭豆腐，就是生活中特別喜歡吃的食物。臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。那麼究竟臭豆腐的由來是什麼呢？1、說法一：話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴...
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![臭豆腐致癌嗎]( "臭豆腐致癌嗎")
- 臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有着不一樣的感受，讓人慾罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、不過有不法商家爲了節約成本或縮短製作時間，就加入了青...
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![炸臭豆腐做法是什麼]( "炸臭豆腐做法是什麼")
- 相信大家對炸臭豆腐不陌生了，這道湖南有名的特色傳統小吃，目前在世界各地都非常火，炸臭豆腐具有聞起來臭，吃起來非常香的特點，而且越吃越上癮，那麼炸臭豆腐做法是什麼呢？下面小編來說一下炸臭豆腐怎麼做。1、原料：臭豆腐、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、糖、香油、剁椒醬。2、臭豆腐洗...
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![臭豆腐爲什麼聞起來臭]( "臭豆腐爲什麼聞起來臭")
- 在吃美食的時候人們都是會選擇那些色香味俱全的美食，但是在生活中還是有一些美食聞起來味道並不好，雖然聞起來味道不好，但是吃起來味道還是非常棒的，比如說臭豆腐，說到臭豆腐的話，很多的人第一想到的也是真的太臭了，那麼臭豆腐爲什麼聞起來臭呢？1、臭豆腐是採用莧菜發酵做成草本...
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![長沙特色美食有哪些]( "長沙特色美食有哪些")
- 長沙爲湖南省省會，有“屈賈之鄉”“瀟湘洙泗”之稱，屬於亞熱帶季風性溼潤氣候，這裏有嶽麓山、湖南省博物館、馬王堆漢墓、白沙古井等景點，除此之外，這裏還有許多特色美食，那麼長沙特色美食有哪些呢？1、臭豆腐：四四方方的小塊，大多數爲黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以...
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![長沙臭豆腐怎麼做]( "長沙臭豆腐怎麼做")
- 黃豆磨成稀糊，拌溫水放布袋裏，反覆擠出豆漿。豆漿入鍋燒開，加石膏汁滴水攪拌，直到水不能和漿混合即成豆腐腦。豆腐腦入盒壓去水分即成豆腐。豆豉加水燒開過濾，浸泡半個月做成滷水。青礬入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小時撈出冷卻。豆腐放滷水浸泡好取出，豆腐炸好。焦黃後撈出，加辣椒油...
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![長沙臭豆腐的由來]( "長沙臭豆腐的由來")
- 康熙八年，趕考的王致和金榜落第，欲再次應試，只能在京以做豆腐沿街叫賣爲生。夏季，豆腐很快發黴，因不捨丟棄，於是將豆腐曬乾醃了起來。秋天到了，王致和取出醃製的豆腐，雖臭但是品嚐之後發現味道很好。之後，王致和棄學從商，按方法加工臭豆腐，物美價廉名聲更高，清末，傳入宮廷，慈禧很喜歡，取...
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![哪裏的臭豆腐最有名]( "哪裏的臭豆腐最有名")
- 臭豆腐是長沙、南京、武漢等地的特產。臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差...
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![臭豆腐怎麼辨別好壞]( "臭豆腐怎麼辨別好壞")
- 因爲顏色不同，臭豆腐的臭味也有輕有重，黑色的臭豆腐臭味更重，更純正。因爲是用黑豆做成的，營養價值也比黃色臭豆腐要高。那麼臭豆腐怎麼辨別好壞呢？1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色有沉澱，它們基本都分層;這些都屬於不正常的。2、嗅：聞臭...
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