![醃製鹹鴨蛋需要多久]( "醃製鹹鴨蛋需要多久")
- 鴨蛋和雞蛋不同，有一股很重的腥味，不管是炒着吃還是煮着吃，這股腥味都會讓人沒有食慾。其實，家裏購買了鴨蛋以後沒必要煮或者炒着吃，可以考慮醃製鹹鴨蛋。那麼醃製鹹鴨蛋需要多久呢？1、首先要買一些新鮮的鹹鴨蛋，最好是到農村去買，比市場上賣的要好吃很多，把鴨蛋的外皮清洗乾淨以...
- 15518
![怎麼看鹹鴨蛋是否變質]( "怎麼看鹹鴨蛋是否變質")
- 鹹鴨蛋在儲存的時候還是需要注意很多東西的，畢竟這種醃製的食物，一不小心很容易壞掉，那麼我們在吃之前要怎麼判斷鹹鴨蛋是否變質呢？1、看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼光滑、乾淨，沒有裂縫，如果鹹鴨蛋的外殼灰暗，有白色或者黑色的點，證明鹹鴨蛋已經變質了，需要避免食用。2、品味道：品質好...
- 6364
![鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是怎麼回事]( "鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是怎麼回事")
- 鹹鴨蛋是中國的一種傳統風味美食，一般以顏色紅而油多爲上品，有些時候我們購買的鹹鴨蛋蛋黃裏面會有一些白色的顆粒，那麼這是怎麼回事呢？1、鹹鴨蛋蛋黃裏面出現白色顆粒有可能是由於醃製過程中的鹽放太多或者醃製時間過長產生的亞硝酸鹽結晶。2、亞硝酸鹽是自然界的一種化學成...
- 23887
![鹹鴨蛋的吃法有哪些]( "鹹鴨蛋的吃法有哪些")
- 鹹鴨蛋是我國的特色菜，早在很久之前就已經有鹹鴨蛋這種食物了，由於它的口感特殊，很多人都喜歡吃，那麼下面就來說一說鹹鴨蛋可以怎麼吃。1、直接煮熟或蒸熟後食用。這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法。2、煲粥。芥菜鹹蛋粥簡單又美味。3、和其他食材一起蒸。比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三...
- 11248
![鹹鴨蛋怎麼醃]( "鹹鴨蛋怎麼醃")
- 人類智慧是無窮無盡的，在美食的創造中已經體現的淋漓盡致了。在衆多的美食中，鹹鴨蛋這道美食更是受到很多人的喜歡。那麼鹹鴨蛋怎麼醃的呢？1、準備食材：鴨蛋兩個、精鹽100克、水150克。2、鴨蛋洗淨用布擦乾，水中放入鹽，攪拌均勻。3、把鴨蛋放入水中，裝入容器，蓋上蓋子密封放入陰...
- 5036
![鹹鴨蛋爲什麼不出油]( "鹹鴨蛋爲什麼不出油")
- 鹹鴨蛋出油是鹹鴨蛋已經醃製好的標誌，而且出油的鹹鴨蛋口感更好，但有時候我們自己在家醃製的鹹鴨蛋可能並不會出油，那麼鹹鴨蛋爲什麼不出油呢？1、鹹鴨蛋如果不出油可能是醃製時間不夠或者放的鹽不夠，放白酒也是鹹鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。2、因爲白酒可以加速蛋內的蛋白...
- 8598
![鹹鴨蛋蛋黃中間有白心是怎麼回事]( "鹹鴨蛋蛋黃中間有白心是怎麼回事")
- 鹹鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它的做法多樣，味道鹹香可口，很多人都喜歡吃，尤其是夏天。有些人吃鹹鴨蛋的時候，都會發現鹹鴨蛋中間有一些小白點，下面一起來看看是什麼問題。1、這是鴨蛋本身自帶的，然後因爲是用鹽醃製的，鹽跟蛋心反應，形成白心的，可以放心食用。2、鹹鴨蛋（Salted...
- 25411
![鹹鴨蛋太鹹了怎麼吃]( "鹹鴨蛋太鹹了怎麼吃")
- 生活中總是能吃到鹹鴨蛋，鹹鴨蛋是一種很好吃的食物，通常口感是鹹鹹的，還會冒出很多油。但是鹹鴨蛋製作不好會造成鹹鴨蛋過鹹或者過淡的情況，那麼鹹鴨蛋太鹹了怎麼吃呢？1、將鹹鴨蛋煮熟。將煮熟的鹹鴨蛋切成兩半，將這兩半的鹹鴨蛋放入清水中，放置一段時間後可以將鹹鴨蛋變淡一些...
- 20870
![白酒鹹鴨蛋的醃製方法是什麼]( "白酒鹹鴨蛋的醃製方法是什麼")
- 鹹蛋是人們生活中不可缺少的一道美味，常用來做早餐或者下飯吃，最好吃鹹蛋就是那種蛋黃金黃流油的了，香得難以形容，令人無限回味。那麼白酒鹹鴨蛋的醃製方法是什麼呢？1、準備30個鴨蛋，先將鴨蛋表面的雜質徹底刷洗乾淨，放在一旁控幹水分備用；2、盆中倒入2斤食鹽和適量白酒，用筷子攪...
- 31627
![煮鹹鴨蛋需要多長時間]( "煮鹹鴨蛋需要多長時間")
- 雞蛋鵝蛋鵪鶉蛋，最愛吃的鹹鴨蛋。鹹鴨蛋吃起來口感獨特，特別是醃的入味的、流油的鴨蛋黃讓人慾罷不能。鹹鴨蛋是一種讓人吃上頓想下頓的佐餐小菜，製作方法簡單好操作，烹飪起來也超級安全。那麼煮鹹鴨蛋需要多長時間呢？1、煮熟鹹鴨蛋所需時間與鹹鴨蛋的煮法有密切關係。2、如果...
- 30588
![鹹鴨蛋醃好了怎麼儲存]( "鹹鴨蛋醃好了怎麼儲存")
- 鹹鴨蛋人人愛吃，一個人一次能吃好幾個呢，自己醃製的鹹鴨蛋味道更佳，而鹹鴨蛋也會容易變質的，所以一定要儲存好，那鹹鴨蛋醃好了怎麼儲存呢？1、保鮮袋儲存：將醃製好的鴨蛋煮熟，趁熱的時候快速裝進保鮮袋裏面，這樣二十天左右是不會壞的，即使是炎熱的夏季，但吃的時候一定要再煮煮哦。2、...
- 8409
![鹹鴨蛋太鹹怎麼辦]( "鹹鴨蛋太鹹怎麼辦")
- 鹹鴨蛋的口感非常美味，很多人都喜歡吃。所以不少人選擇在家自己醃製鹹鴨蛋食用，但由於這方面的經驗不足，導致製作出來的鹹鴨蛋太鹹難以下口，那鹹鴨蛋太鹹怎麼辦呢？1、淡鹽水浸泡：鹹鴨蛋太鹹的話如果是生鹹鴨蛋，可以把鹹鴨蛋放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制。2、溫水浸泡：或...
- 7282
![鹹鴨蛋特點有哪些]( "鹹鴨蛋特點有哪些")
- 鹹鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是中國特色菜餚。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。那麼鹹鴨蛋特點有哪些呢？1、在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），透過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡。有些產品還出...
- 11987
![鹹鴨蛋怎麼切不會破]( "鹹鴨蛋怎麼切不會破")
- 鹹鴨蛋在擺盤的時候一般都是對半切，不過在切鹹鴨蛋的時候，可是有很多學問的，因爲一不小心很容易切碎，下面就一起來學一下鹹鴨蛋怎麼切不會破吧。1、絲線法：絲線法是簡單實用的切鹹鴨蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在剝好的鹹鴨蛋上下向用力，就...
- 32025
![鹹鴨蛋是生的還是熟的]( "鹹鴨蛋是生的還是熟的")
- 鹹鴨蛋是很多人愛吃的下飯小菜，但是很多人都搞不清鹹鴨蛋究竟是生的還是熟的，下面一起來了解。1、鹹鴨蛋是生的。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，需要煮熟才能食用。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐...
- 24178
![煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 鹹鴨蛋又被稱作“青蛋”，它是一種非常適合用來下飯，並且含有各種微量元素、維生素的食品，同時它所富含的營養也比較容易被人體吸收，所以許多人家中都是常備鹹鴨蛋的。那麼煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋呢？1、其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的，許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水...
- 8061
![鹹鴨蛋的醃製方法出油]( "鹹鴨蛋的醃製方法出油")
- 鹹鴨蛋的簡單醃製方法，食材雞蛋，白糖，白酒，鹽。將鹹鴨蛋放入高度白酒中浸泡半分鐘;小盆中倒入細鹽，將浸泡好的鴨蛋放入鹽中裹上一圈;蘸好，將配置好後置放入保鮮袋中密封起來放到角落中20天后即可食用。所需原料：鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克。...
- 22246
![鹹鴨蛋的做法]( "鹹鴨蛋的做法")
- 鴨蛋10個洗淨，晾乾水分，鍋里加水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開，再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，然後再煮5分鐘，鹽水晾涼，再加入高度白酒拌勻，找一個罈子，將鴨蛋放進去，然後倒入煮好的鹽水，保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水裏，蓋上蓋子密封，醃製30-45天即可。鹹鴨蛋的醃製方法材料：鴨蛋10個，大粒鹽...
- 20617
![鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋怎麼做")
- 步驟1食材：豆腐300克，鹹鴨蛋2個，小蔥2根，小米辣2個，姜1克調味料：生抽1克，料酒2克，糖2克步驟2豆腐切片，鋪入碗中。步驟3鹹鴨蛋取出蛋黃，壓碎，放入豆腐中。步驟4小米辣切末。步驟5姜切末。步驟6豆腐中再鋪入姜、小蔥、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。步驟7取出即可。...
- 6718
![鹹鴨蛋的吃法]( "鹹鴨蛋的吃法")
- 1、直接吃：將鹹鴨蛋放入鍋中煮8-12分鐘左右，撈出剝殼後直接食用，鹹鴨蛋比較鹹，最好搭配稀飯一起吃。2、蒸來吃：可以將鹹鴨蛋打碎放入碗中，和其他食材一起蒸來吃，如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。3、炒來吃：可以用鹹蛋黃搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆絲炒來吃，營養更全面。鹹鴨蛋怎麼吃...
- 31379
![鹹鴨蛋的儲存方法]( "鹹鴨蛋的儲存方法")
- 1、保鮮袋密封低溫儲存煮後末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。2、冰箱冷藏儲存放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放...
- 28175
![鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做]( "鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做")
- 步驟1準備食材：鹹鴨蛋2個、抽脂豆腐1塊、小蔥1根、蠔油3克、魚露適量。步驟2小蔥切蔥花。步驟3抽脂豆腐裝盤，在上方抹上蠔油3克，淋入少量魚露。步驟4中放入適量清水大火燒開，放入鹹鴨蛋煮8分鐘，撈出放涼。步驟5把蛋白和蛋黃分開搗碎，先把蛋白鋪在豆腐上，再把蛋黃鋪在蛋白上方。...
- 12926
![鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做]( "鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做")
- 步驟1食材：豆腐300克，鹹鴨蛋2個，小蔥2根，小米辣2個，姜1克。調味料：生抽1克，料酒2克，糖2克。步驟2豆腐切片，鋪入碗中。步驟3鹹鴨蛋取出蛋黃，壓碎，放入豆腐中。步驟4小蔥切段。步驟5小米辣切末。步驟6姜切末。步驟7豆腐中再鋪入姜、小蔥、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸鍋，大火蒸15分...
- 5052
![鹽水醃鹹鴨蛋怎麼做]( "鹽水醃鹹鴨蛋怎麼做")
- 1、準備1大碗生鴨蛋，倒入30ml白酒，將鴨蛋依次在白酒中滾一圈，放在架子上瀝乾。2、鍋中無油加水燒開，加鹽煮開後轉小火煮3分鐘，關火放涼至常溫。3、準備無油無水的罐子，依次放入鴨蛋，倒鹽水、10ml白酒。加蓋密封儲存40天，冬天儲存50天即可。...
- 30074
![鹹鴨蛋糉子怎麼做]( "鹹鴨蛋糉子怎麼做")
- 步驟1食材：糯米500克、綠豆250克、五花肉250克、鹹蛋黃20個、糉葉20片、生抽10克、老抽5克、蠔油3克、五香粉1克、白糖3克、鹽3克。步驟2綠豆提前浸泡3小時。步驟3糯米浸泡1小時。步驟4盆中放入糯米、綠豆、7克生抽、3克老抽、2克蠔油、2克白糖、2克鹽，拌勻醃製30分鐘。步...
- 23816
生活百科幫
