![切魚片有什麼技巧]( "切魚片有什麼技巧")
- 魚片是我們日常生活中，經常會吃到的一種食物，而且一般在製作做酸菜魚、水煮魚等川菜菜餚的時候，都是需要先將魚切成魚片。切魚片也是有一定技巧的，那麼切魚片有什麼技巧呢？接下來，小編就爲大家詳細介紹一下。1、魚宰殺洗淨，切下魚頭，沿脊椎平刀順長一剖兩片，去掉全部魚骨，魚皮。2、...
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![牡丹魚片的製作方法是什麼]( "牡丹魚片的製作方法是什麼")
- 步驟1食材：草魚1條、熟南瓜15克、小麥麪粉20克、糯米粉5克、香菜2根、黃瓜1段、小蔥1根、大蒜2瓣、生薑1塊、鮑汁5克、辣椒麪1湯匙、花椒粉3克、雞湯半碗、澱粉1湯匙、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙。步驟2將蒸熟的南瓜打成泥，加入1勺白糖、小麥麪粉、清水攪拌均勻，再加入糯米粉和清...
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![西瓜花式切法]( "西瓜花式切法")
- 將西瓜呈十字對半切成四塊，然後垂直切下，不要切斷，切好後橫刀切下西瓜皮;還可以將西瓜切成四塊之後，將果肉切好，在皮和果肉的二分之一處橫切一刀果肉，再貼瓜皮橫切一刀即可。花樣切西瓜的方法方法一：先將一整個西瓜對半切開，然後再呈十字對半切成四大塊，其中一片皮朝砧板的垂直放...
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![苦瓜切片方法]( "苦瓜切片方法")
- 首先，把苦瓜清洗乾淨；然後，將苦瓜豎着切成兩半，去除苦瓜內的籽和瓤；再去除苦瓜的兩頭，將苦瓜切成薄片；將切好的苦瓜片放進鹽水裏浸泡半小時左右，可以減少苦瓜的苦澀。苦瓜怎麼切在切苦瓜之前，要先將苦瓜清洗乾淨，尤其是苦瓜的根部以及凹凸不平的疙瘩裏的髒東西和有毒物質格外的多。...
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![新鮮魷魚如何處理乾淨切片]( "新鮮魷魚如何處理乾淨切片")
- 魷魚是一種常吃的食材，而很多人吃魷魚都是在外面直接吃，處理都是由廚子弄好的，而若是自己在家動手做，真不知道如何處理。接下來，小編就爲大家介紹下新鮮魷魚如何處理乾淨切片。1、把要用到的新鮮魷魚準備好，如果是冰凍的要先放置解凍。2、把魷魚的肚子剖開。將肚子裏的垃圾去淨...
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![刺身三文魚切法是什麼]( "刺身三文魚切法是什麼")
- 三文魚由於含有豐富的不飽和脂肪酸，而且還能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所以很多人都喜歡吃，三文魚做法很多，其中三文魚最簡單的做法就是刺身，那麼刺身三文魚切法是什麼呢？1、冰鎮三文魚。首先，買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了...
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![番茄魚片怎麼做]( "番茄魚片怎麼做")
- 步驟1準備食材：西紅柿80克、魚肉300克、料酒1勺、蔥10克、姜10克、鹽1勺、番茄醬適量、澱粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少許、色拉油適量。步驟2將魚肉切片。步驟3西紅柿切小塊。步驟4蔥切末。步驟5薑切片。步驟6魚片里加少許鹽，白胡椒粉，薑片，料酒，蛋清，澱粉，混合抓勻。...
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![魚片的做法]( "魚片的做法")
- 步驟1食材：烏魚片350克、粉絲100克、小蔥3根。調味料：食用油5克、生抽3克、醋2克、白糖1克。步驟2粉絲用水泡軟。步驟3放入沸水鍋中焯燙15秒，撈出，擺入盤中。步驟4魚片放入沸水鍋中，快速滑散，焯燙30秒。步驟5撈出，放在粉絲上。步驟6小碗中放入生抽、醋、白糖，拌勻。步驟7將料汁均...
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![浮油魚片的做法]( "浮油魚片的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉300克，蛋清1個，蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，水澱粉2湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，花椒油1茶匙，色拉油1湯匙步驟2蒜切片。步驟3蔥切蔥花。步驟4姜切薑末。步驟5魚肉切成薄片，放入碗中。步驟6加入蛋清、澱粉、紹酒、清湯，拌勻備用。步驟7鍋中熱油，燒至四成熱，下入魚片，炸至全...
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![鍋塌魚片怎麼做]( "鍋塌魚片怎麼做")
- 步驟1準備食材：魚肉300克、雞蛋3個、麪粉100克、雞湯適量、蔥10克、姜10克、色拉油適量、黃酒3勺、鹽1勺。步驟2雞蛋取三個蛋黃，打散。步驟3姜切絲。步驟4蔥切絲。步驟5魚肉切片。步驟6魚肉用鹽，黃酒，醃製十五分鐘。步驟7再裹上蛋黃，麪粉。步驟8油熱放入魚肉炸至金黃撈出。步...
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![片片魚怎麼切片]( "片片魚怎麼切片")
- 魚是餐桌上美味佳餚中必不可少的一道菜，要想做好魚，我們必須要學會片魚。那麼片片魚怎麼切片呢？1、選取新鮮的大草魚，選好食材是做出美味的第一步。2、去除表面的魚鱗，魚鰭，並清除內臟，一定要處理乾淨。3、將洗乾淨的魚切掉魚頭，並去除魚尾。4、將切好的剩下的魚身清理乾淨放在盤...
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![薑末魚片的做法]( "薑末魚片的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉300克，姜1塊，蔥1段，雞精1茶匙，料酒1湯匙，雞蛋1個，澱粉1茶匙，香油1茶匙，水澱粉1湯匙步驟2魚肉切成片，放入碗中，蔥切段，姜切末。步驟3魚肉加入蛋清，鹽，料酒，澱粉，拌勻待用。步驟4坐鍋點火，倒入清水、鹽、蔥段。步驟5水燒開後，把漿好的魚片下入鍋中。步驟6用勺輕輕攪動，魚片...
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![切芒果的方法]( "切芒果的方法")
- 切芒果之前首先需要清洗芒果表皮，切得時候要避開中間的核，巧妙的將芒果分開成三片，然後把外層兩片切成不規則的網絡狀，注意不要切斷果皮，拿起來兩邊任意一片果肉，用雙手的中指頂起果皮，就可以吃到芒果肉了。芒果甜蜜多汁，但吃的時候容易弄得到處黏答答的。所以很多人就不願意吃芒...
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![怎麼做蛋黃魚片]( "怎麼做蛋黃魚片")
- 步驟1準備食材：魚肉300克、蛋黃2個、澱粉1勺、姜1塊、蔥10克、色拉油適量、食鹽1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清湯適量。步驟2首先把姜蔥切末備用。步驟3將魚肉片成蝴蝶片。步驟4再把片好的魚肉放入碗中，加少許精鹽、料酒、少許澱粉、白醋、蔥薑末拌勻。步驟5...
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![炒鱔魚片怎麼做]( "炒鱔魚片怎麼做")
- 步驟1食材：鱔魚300克、蒜薹150克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克、胡椒粉1克、白糖1克。步驟2鱔魚切片。步驟3蒜薹切寸段。步驟4大蒜切末。步驟5幹辣椒切小段。步驟6姜切絲。步驟7炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、幹辣椒...
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![黑魚怎麼切片沒有刺]( "黑魚怎麼切片沒有刺")
- 黑魚的骨刺非常少，而且含有大量的蛋白質，因此特別適合切片涮火鍋食用，深受人們喜愛，那麼黑魚怎麼切片沒有刺呢？1、清理魚鰭：是用刀背敲擊黑魚頭，水池臺邊放塊抹布墊着，再仔細地清理乾淨魚鱗。將處理好的黑魚用布擦乾淨水份，放在同樣沒有一點水的菜板上若還覺得滑就墊塊毛巾操作。...
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![水煮魚片怎麼做]( "水煮魚片怎麼做")
- 1.豆芽、鳳尾洗淨，薑切片，大蒜一半切片一半切末小蔥切蔥花，泡椒切碎，幹辣椒剪成段;2.草魚洗淨，沿着魚的中骨把魚肉切下，魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清，然後放入澱粉1勺，醃製10分鐘。3.鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、...
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![如何切魚片]( "如何切魚片")
- 首先，切下黑魚的魚頭，一手按住魚身，用刀緊貼魚骨橫向將魚身片下來；接着以同樣的方法將另一邊的魚肉片下來；然後魚皮朝下放置，按住魚肉，拿刀將魚斜片成0.5釐米左右的魚片即可。黑魚怎麼切片黑魚指的是烏鱧，又叫烏魚、生魚、財魚、蛇魚，屬於肉食性魚類。其肉質鮮美、營養豐富，不僅有...
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![椒香魚片的做法]( "椒香魚片的做法")
- 食材：鱸魚500克、酸菜40克、杭椒40克、小米椒30克、仔姜30克、姜1塊、蒜6瓣、小蔥4根、香菜2根、雞蛋清1個步驟：1、鱸魚沿魚骨剖開，魚骨部分剁成段，魚肉片成魚片。洗去血水後瀝乾，加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌勻後加入雞蛋清1個、澱粉1勺繼續攪拌均勻。2、杭椒切粒、小米...
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![紅參太硬怎麼方便切片]( "紅參太硬怎麼方便切片")
- 紅參是參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因爲熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。乾燥後的紅參顏色紅潤，氣味濃香。那麼紅參太硬怎麼方便切片呢？1、溫水浸泡。準備一塊乾淨的棉布，浸泡到50℃左右的開水中，取...
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![水煮魚片的做法]( "水煮魚片的做法")
- 步驟1準備食材：草魚200克、綠豆芽50克、生菜30克、油適量、雞蛋1個、鹽2茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣醬1湯勺、幹辣椒5克。步驟2草魚洗淨去骨,魚骨剁成塊。步驟3魚肉切薄片。步驟4薑切片。步驟5蒜切片。步...
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![魚片怎麼切不會散]( "魚片怎麼切不會散")
- 魚片是很多地方常見的一種吃法，除了生吃，也可以片完之後爆炒、汆燙、煮湯食用。片魚片其實很講究刀工，那麼魚片怎麼切比較好呢？魚片怎麼切不會散呢？1、磨刀。切魚片的時候，一定要讓菜刀儘量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架。2、切斷魚頭。先用廚房紙吸乾魚身上的水分...
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![魚片切多厚合適]( "魚片切多厚合適")
- 先將魚處理好，接着切下魚頭。然後把魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。接着將魚肉的魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜切成魚片就可以了。魚片怎麼切1、切魚片前先將魚殺好洗乾淨，然後把魚頭切下。2、把魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀...
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![炒彩色魚片的做法]( "炒彩色魚片的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉300克，青椒50克，雞蛋1個，蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，色拉油1湯匙。步驟2青椒切片。步驟3大蔥切片。步驟4薑切片。步驟5蒜切片。步驟6魚肉切片。步驟7將魚片分成2份，一份加入蛋清，另一份加入蛋黃。步驟8每份都加入精鹽、味...
- 12102
![滑炒魚片的做法]( "滑炒魚片的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉300克、木耳20克、紅椒15克、黃瓜50克、料酒1勺、生粉適量、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、鹽1勺、鮮湯適量、胡椒粉1勺、色拉油適量。步驟2首先把蔥切片。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5紅椒切片。步驟6木耳切片。步驟7黃瓜切片。步驟8魚肉切成片。步驟9魚...
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