![有什麼辦法月餅皮不開裂]( "有什麼辦法月餅皮不開裂")
- 馬上就要到中秋節了，這中秋節必不可少的一道美食就是吃月餅了。除了直接去超市購買之外，還有很多人選擇了自己在家自制月餅，但是自制的過程中總是充滿了各種難題，月餅皮開裂就是個麻煩事了。那麼有什麼辦法月餅皮不開裂呢？1、要將月餅餡先預熱，避免月餅餡在烘焙過程中膨脹。2、...
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![蘇式月餅是酥皮的嗎]( "蘇式月餅是酥皮的嗎")
- 酥皮月餅是蘇式月餅。蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。蘇式月餅的起源...
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![冰皮月餅是啥]( "冰皮月餅是啥")
- 把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉都放進碗裏，加水拌成麪糰，放上30分鐘，蓋保鮮紙，大火隔水蒸20分鐘，然後將蒸熟的麪糰攪拌，冷藏1小時，冷藏好的麪糰搓圓，用手壓扁成麪皮，餡料放在麪皮上，掌心搓圓，放入模具，用力壓下推出即可。另一種方法，把牛奶，油，糖粉攪拌均勻，倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻...
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![冰皮月餅的做法及配方簡單]( "冰皮月餅的做法及配方簡單")
- 將糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶攪拌均勻，然後在裏面接着加玉米油等材料，將豆沙揉搓成圓形，和團成小糰子的外皮一起放進冰箱冷藏，接着將冰皮攤開，放入豆沙餡，用模具壓制一下，冰皮月餅就完成了。工具：二個薄膜手套、二根橡皮筋、月餅模具準備食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉...
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![冰皮月餅怎麼儲存]( "冰皮月餅怎麼儲存")
- 自冰皮月餅一亮相，就成爲月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究，那麼冰皮月餅怎麼儲存呢？1、冰櫃冷藏：冰皮月餅最開始是從大班麪包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟澱粉，呈白色，內部是...
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![冰皮月餅跟普通月餅的區別有哪些]( "冰皮月餅跟普通月餅的區別有哪些")
- 每年準備到中秋節了，市面上琳琅滿目的月餅也是讓人挑花了眼，比較出名的兩個大類就是冰皮月餅跟普通月餅了，那麼冰皮月餅跟普通月餅的區別有哪些呢？1、月餅皮的用料和口感：冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷卻後做成的。因此在口感上也偏向於軟糯Q彈...
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![冰皮月餅的製作方法]( "冰皮月餅的製作方法")
- 每到中秋節很多朋友都喜歡吃冰皮月餅，其實冰皮月餅可以自己製作，方法步驟非常簡單，掌握技巧後，我們很快就可以學會，那冰皮月餅怎麼做？讓小編爲大家介紹一下冰皮月餅的製作方法。1、首先我們開啟冰皮月餅的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，攪拌均勻，注意需要85度左右的開水，不斷攪...
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![冰皮月餅皮用什麼上色]( "冰皮月餅皮用什麼上色")
- 冰皮月餅相比較普通月餅而言，有一個非常大的區別就是它五彩的顏色了，晶瑩剔透，五彩紛呈，煞是好看。那麼，冰皮月餅皮是用什麼上色的呢？1、冰皮月餅的一般顏色是白色，只要加入各種有顏色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。2、一般爲以下三種：（1）可直接購買的色粉或天然色粉，比如說可...
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![冰皮月餅怎麼做]( "冰皮月餅怎麼做")
- 在中國，每到了一年一度的中秋節，少不了的就是月餅了，隨着月餅的不斷改良，如今市面上出現了一種冰皮月餅，而且很多人都喜歡吃冰皮月餅，其實製作冰皮月餅是非常簡單的，下面小編就爲大家介紹一下冰皮月餅怎麼做。1、準備好用料：紫薯泥300克，玉米澱粉75克，牛奶20克，芝麻油2湯匙，紅薯泥300...
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![冰皮月餅特色是什麼]( "冰皮月餅特色是什麼")
- 冰皮月餅特色主要有三個，分別是外觀的不同，冰皮月餅外觀比較時尚好看，還有就是口味清爽，不油不膩，最重要的特色就是冰皮月餅不用烘烤。冰皮月餅有什麼特色外觀時尚冰皮月餅和其他月餅相比最大的不同就是外觀了，餅皮月餅外觀比較時尚，造型很有創意，冰皮月餅獨特之處在於一個‘冰’...
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![月餅皮怎麼做]( "月餅皮怎麼做")
- 步驟1準備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖，攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆粒狀。步驟5再加入玉米油拌勻成稀麪糊。步驟6蒸鍋中放水燒沸。步驟7麪糊上覆蓋保鮮...
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![五仁月餅配料是]( "五仁月餅配料是")
- 五仁月餅配料：標準麪粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最爲著名。它具有配料考究、皮薄餡...
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![判斷冰皮月餅壞掉的方法有哪些]( "判斷冰皮月餅壞掉的方法有哪些")
- 月餅是我國中秋節必備的一款食物。月餅在我國古代的時候就已經出現了，然後一直不斷的推陳出新，比如冰皮月餅就是一種新式月餅。那麼判斷冰皮月餅壞掉的方法有哪些呢？1、看日期：一般判斷冰皮月餅是否壞掉的最主要的一個標準就是看生產日期，如果過了生產日期了，那肯定就壞掉了，一...
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![廣式月餅的製作及配方是]( "廣式月餅的製作及配方是")
- 廣式月餅的配方：糖漿、花生油、梘水、中粉、鹹蛋黃、蛋黃液，廣式月餅的做法：花生油、梘水、糖漿攪拌均勻用手動打蛋器打至乳化。篩入中粉抓成團，裝入保鮮袋鬆弛半個小時以上。將鴨蛋烤熟，將醒發好的餅皮跟蛋黃一共70克，用虎口手法包好。烤箱預熱180度，月餅進烤箱前噴少許水。烤7...
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![黑芝麻餡月餅的配方是]( "黑芝麻餡月餅的配方是")
- 黑芝麻餡月餅的配方：高粉20g、低粉80g、梘水1g、轉化糖漿75g、花生油25g、薯泥黑芝麻餡300g。月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。祭月，在我國是一種十...
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![廣式五仁月餅餡料配方是什麼]( "廣式五仁月餅餡料配方是什麼")
- 廣式五仁月餅餡料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹、芒果乾、獼猴桃幹、百香果果乾、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、鹼水、白酒。餡料製作方法先準備堅果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁...
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![酥皮月餅怎麼做]( "酥皮月餅怎麼做")
- 步驟1食材：麪粉300克、低筋麪粉180克、水130克、豆沙餡800克、蛋黃液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、細砂糖60克。步驟2盆中放入麪粉、水、60克玉米油、細砂糖，攪拌均勻。步驟3揉成團，放置10分鐘。步驟4取出，揉成擴展階段。步驟5蓋膜鬆弛。步驟6盆中放入低筋麪粉、95克玉米油...
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![冰皮月餅材料是什麼]( "冰皮月餅材料是什麼")
- 冰皮月餅材料有水磨糯米粉、粘米粉、玉米油、綿白糖、澄粉、牛奶等。冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裏。冰皮月餅製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。冰皮月餅...
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![冰皮月餅的做法]( "冰皮月餅的做法")
- 盆裏加牛奶、糖粉、色拉油拌勻；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻靜置30分鐘；生糯米粉幹炒至出香味即可；稀麪糊入蒸鍋蒸15-20分鐘取出，冷卻；冷卻後分成30g一個的小球，餡料分成20g一個的圓球；手上拍點糕粉，冰皮壓扁；放上餡料包住收口，把冰皮放進模具壓實，脫模，放進冰箱冷藏即可。在家自制冰...
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![冰皮月餅可以儲存多久]( "冰皮月餅可以儲存多久")
- 冰皮月餅在常溫下不能儲存超過兩小時，超過兩個小時就會皮就會變軟變形，甚至變質。冰皮月餅放在有冰袋的泡沫箱裏大概可以儲存一天，直到冰融化爲止。冰皮月餅在冰箱的冷藏櫃裏可以儲存的時間跟冰皮月餅的保質期相關，一般可以儲存到冰皮月餅的保質期爲止。超過保質期不建議食用...
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![月餅皮沾手怎麼辦]( "月餅皮沾手怎麼辦")
- 現在越來越多的小夥伴都開始自己做月餅了，相信也感受到了，做月餅看似簡單，其實還是有很多小竅門，小難關的，比如說月餅皮沾手就是個大問題啊，那麼月餅皮沾手怎麼辦呢？1、靜置一會兒：月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿裏的糖分，油量和鹼水，再靜置一會兒，月餅皮起碼要鬆弛2小時...
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![冰皮月餅的做法及配方是什麼]( "冰皮月餅的做法及配方是什麼")
- 冰皮月餅是中國傳統的中秋節美食，因爲冰皮月餅的部分原料是糯米，而糯米做成的月餅外觀呈白色，且售賣時儲存在冷藏櫃裏，所以稱爲冰皮月餅，那麼冰皮月餅的做法及配方是什麼？1、糯米粉45克、大米粉35克、澱粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、餡料25克一份。2、將牛奶、植...
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![冰皮月餅怎麼做]( "冰皮月餅怎麼做")
- 步驟1準備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、蓮蓉餡500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、細砂糖40克。步驟2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖，攪拌均勻。步驟3再少量多次倒入牛奶。步驟4攪拌至無顆粒狀。步驟5再加入玉米油拌勻成稀麪糊。步驟6蒸鍋中放...
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![吃月餅配什麼最好]( "吃月餅配什麼最好")
- 中秋佳節即將到來，我們都知道中秋節吃月餅已經成了一種習俗，好像中秋不吃月餅不叫過中秋，所以在中秋節前期每家每戶都會在市場上購買月餅，但單獨吃月餅是很膩的，那麼大家知道月餅搭配什麼吃最好呢？一起來看看吧。1、月餅配紅酒：現在很多人都注重養生，而紅酒中蘊藏有多種氨基酸、...
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![冰皮月餅怎麼做]( "冰皮月餅怎麼做")
- 月餅配方：冰皮月餅粉、飲用冰水、細鹽、雪白乳化油、水果草莓餡。製作程序：1、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內。2、鹽溶於水後，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成爲Q粘的麪糰。3、加入雪白乳化油，先慢速拌勻，再改用中速充分攪拌均勻。4、拌好後面團表面蓋塑料袋鬆弛20～30分鐘，再...
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