![紅燒醬油和老抽的區別是什麼]( "紅燒醬油和老抽的區別是什麼")
- 許多剛剛開始學做菜的新人，常常都會被廚房裏面的大量的調味品給弄得眼花繚亂，甚至會無法正確使用多種醬油，醬油分爲許多種，那麼紅燒醬油和老抽的區別是什麼呢？1、品種歸屬不同。老抽屬於醬油的一大類，是在生抽的基礎上，加入焦糖色，經過2~3個月的曬制之後，再經過沉澱過濾得到的一種...
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![醬香紅燒茄子怎麼做]( "醬香紅燒茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2個、大蒜2瓣、姜2克、水澱粉3克、小蔥2根、上海青20克。調味料：食用油20克、豆瓣醬3克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子去皮，切長條。步驟4大蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7炒鍋中油溫...
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![紅燒油豆腐的做法]( "紅燒油豆腐的做法")
- 步驟1食材：油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，紅椒10克，蒜3瓣，姜1克，大蔥10克。調味料：食用油7克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣醬4克，水澱粉6克。步驟2油豆腐洗淨，對半切開。步驟3青椒切塊，紅椒切塊，蒜切粒，薑切片，大蔥切片。步驟4五花肉洗淨，切薄片。步驟5熱鍋倒油，油溫5成熱，下五花肉，煸...
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![白醬油和普通醬油有什麼區別]( "白醬油和普通醬油有什麼區別")
- 製作工藝不同：白醬油是以脫脂大豆爲原料，採用工業的方法，用食用級別的鹽酸液把大豆中的蛋白質水解，然後採用一定的技術製成的氨基酸液；普通醬油是以大豆和小麥爲主要原料，透過自然發酵而成的一種調味品。在此基礎上，再經過提純、調味等工藝，就製成了我們常見的生抽、老抽和蒸魚豉...
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![醬油的區別和用法]( "醬油的區別和用法")
- 生抽、老抽、醬油的區別有：1、用法不同，生抽一般是用來調味，醬油是用來給食物調色。2、原料不同，醬油由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成；生抽以大豆、麪粉爲主要原料。3、味道不同：醬油味道濃郁，偏鹹；生抽味道稍清淡。4、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油...
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![怎麼做甜醬燒肥腸]( "怎麼做甜醬燒肥腸")
- 步驟1食材準備：肥腸300克、蔥片30克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、紹酒1勺、澱粉2勺、甜麪醬1勺、色拉油2勺、雞湯200克。步驟2將煮熟洗淨的肥腸，切成菱形塊，裝入碗中備用。步驟3鍋中倒入適量油，油溫四成熱後放入甜麪醬炒香，再加入紹酒、雞湯、肥腸、精鹽、味精、白糖，燒至入味...
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![醬燒小南瓜的做法]( "醬燒小南瓜的做法")
- 步驟1準備食材：小南瓜200克、花椒5克、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、小米辣5克、雞精1茶匙、豆瓣醬1茶匙、豆豉1茶匙、蒜3瓣。步驟2小南瓜洗淨。步驟3切成小塊。步驟4蒜切片。步驟5小米辣切圈。步驟6小蔥切蔥段。步驟7首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入豆瓣醬、豆豉炒出...
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![如何製作紅燒鯉魚]( "如何製作紅燒鯉魚")
- 紅燒鯉魚味道特別好吃，做法也是很簡單的，對於那些喜歡吃魚的人來說，肯定是很願意學習做這道紅燒鯉魚的，下面一起來看看如何製作紅燒鯉魚。1、準備一條鯉魚。2、把鯉魚的身上用刀劃上幾道口子。3、加入適量的料酒和蔥段薑絲。4、加入適量的醬油。5、醃製半個小時左右，讓調料入...
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![紅燒醬油是生抽還是老抽]( "紅燒醬油是生抽還是老抽")
- 醬油的種類是比較多的，人們最經常使用的就是紅燒醬油跟老抽了，那麼紅燒醬油是生抽還是老抽呢？1、紅燒醬油是老抽。2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的，顏色很深，呈棕褐色有光澤，非常適合用來給食物上色，紅燒醬油味道鹹中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜餚或燜煮、滷...
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![紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉怎麼做")
- 1、在燉紅燒肉的時候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物質，能促進肉類蛋白質和脂肪分解，使得紅燒肉熟軟得更快。2、在快出鍋的時候放鹽，這個時候放鹽能起到調味的作用，還可以讓紅燒肉煮得更爛。3、五花肉焯水之後給它在鍋中翻炒幾下，讓肉裏邊的油脂釋放出一些來。在燉紅燒...
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![紅花籽油的功效與作用]( "紅花籽油的功效與作用")
- 核心功效預防高血脂、預防脂肪肝、延緩衰老簡介紅花籽油更是一種健康、珍貴的優質食用油,其主要成份爲人體必需但又不能在體內自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸,它能有效溶解膽固醇,具有降血脂、清除血管內壁沉積物以及降血壓的作用;研究表明,紅花籽油中亞油酸含量是已...
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![燒烤醬油汁怎麼調]( "燒烤醬油汁怎麼調")
- 燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的，所以也是燒烤最重要的調味品，那燒烤醬汁怎麼調呢？下面讓小編來告訴你吧！1、黑胡椒燒烤醬原料：黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。2、香橙燒烤醬原料：柳橙汁3大匙、燒烤醬...
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![如何製作醬油炒麪]( "如何製作醬油炒麪")
- 麪條作爲我國的主食之一，有着成千上萬種做法，其中炒麪作爲其中的一個分支，同樣也有着很多種方法。下面一起來看看如何製作醬油炒麪。1、準備食材：鮮麪條適量，胡蘿蔔絲適量，火腿丁適量，鹽一小勺，雞蛋兩個，油適量，醬油三勺，五香粉一小勺，青菜適量，辣椒油一勺。2、將鮮麪條放入鍋裏面煮熟...
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![過期醬油怎麼變廢爲寶]( "過期醬油怎麼變廢爲寶")
- 妙用一：去除異味，把過期醬油灑在燃燒的木炭上，放在有異味的房間裏；妙用二：治療瘙癢，將醋和過期醬油按照一定比例混合，塗抹在被蚊蟲叮咬的地方即可；妙用三：去油膩，將醬油倒在廚房地板上擦拭，可以去除廚房的油膩。過期醬油的妙用妙用一：去除異味如果房間裏產生了一些異味的話，這時候就可...
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![蒜蓉紅油辣醬蒸冬瓜怎麼做]( "蒜蓉紅油辣醬蒸冬瓜怎麼做")
- 步驟1準備食材：冬瓜200克、大蒜10克、小蔥1根、紅油10克、生抽3克、雞精1克、鹽1克、油適量。步驟2冬瓜去皮洗淨切塊，裝盤備用。步驟3大蒜切末。步驟4蔥切蔥花。步驟5鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末小火慢炒。步驟6在蒜蓉中調入生抽3克、鹽1克、雞精1克，放入紅油10克...
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![無油紅燒肉怎麼做]( "無油紅燒肉怎麼做")
- 步驟1準備食材：五花肉300克、大蔥1段、姜1塊、小蔥1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺。步驟2大蔥切段。步驟3小蔥切蔥花。步驟4薑切片。步驟5五花肉切塊。步驟6將五花肉塊放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、八角、花椒，加入沒過肉塊的...
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![叉燒醬的做法]( "叉燒醬的做法")
- 步驟1準備食材：澱粉水30毫升、洋蔥50克、大蔥1段、蒜3瓣、蠔油1湯匙、味極鮮1湯匙、油適量。步驟2洋蔥切碎。步驟3大蔥切碎。步驟4蒜切末。步驟5首先在碗中放入蠔油、味極鮮、適量清水拌勻，調成料汁備用。步驟6然後起鍋燒油，放入洋蔥、大蔥、蒜小火炒出香味。步驟7接着容器...
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![李先生紅油辣醬的做法]( "李先生紅油辣醬的做法")
- 李先生紅油辣醬的做法：1、用絞餡機攪碎辣椒，或用辣椒粉代替;2、將蒜、洋蔥、西紅柿洗淨並攪碎;3、炒熟花生，晾涼後去紅衣，擀成花生碎;4、牛肉切丁炒熟;5、鍋內放入辣椒以及洋蔥、大蒜、西紅柿等配料，邊煮邊攪拌;6、另起一鍋加熱玉米油，做淋油使用;7、將花生碎等配料加入鍋中，淋...
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![紅燒肉的做法]( "紅燒肉的做法")
- 食材：土豆200克、五花肉500克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉2片、冰糖10克、花椒1克。步驟：1、姜1塊切片，蒜2瓣切片，土豆洗淨去皮，切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。2、鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼，切成2釐米的方塊。3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大...
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![花生醬是用水還是油調稀]( "花生醬是用水還是油調稀")
- 水跟油都是可以調稀花生醬的。調稀方法：1、就是分次往花生醬裏倒溫開水，少量多次，邊倒水邊攪拌，攪拌方向必須一致，直到把花生醬調到你想要的濃度爲止；2、把適量的花生醬倒入碗中，加入香油或者花生油，慢慢調勻即可。花生醬怎麼調稀方法一花生醬稀釋的方法有很多種，最常用的一種方法...
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![日本醬油和中國醬油有什麼區別]( "日本醬油和中國醬油有什麼區別")
- 日本醬油和中國醬油的區別在於它的味道，日本醬油味道偏甜偏淡，中國醬油比較濃郁然後味道偏鹹。還有飲食習慣上也可以區別，日本喜冷食，所以醬油的主要功能在於適合點蘸。而中國人的飲食習慣在於炒、燜、煮等，所以中國的醬油更適合炒、燜，煮等各種功能。日本醬油跟中國醬油的差別...
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![醬燒牛骨怎麼做好吃]( "醬燒牛骨怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：牛骨200克、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、乾紅辣椒3個、八角1個、桂皮1塊、黃豆醬1茶匙、醬油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2將牛骨洗淨（提前讓老闆剁成小塊）。步驟3大蔥切段。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切斷。步驟6鍋內倒入清水,大火燒開,倒入牛骨撇去血沫撈出，用清...
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![紅燒醬牛骨怎麼做好吃]( "紅燒醬牛骨怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：牛骨200克，姜1塊、醬油1茶匙、小蔥1根、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣醬1茶匙、油適量。步驟2牛骨提前讓老闆剁成小塊，洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4蔥切蔥花。步驟5鍋中燒熱水，放入薑片煮開。步驟6然後焯水撈出瀝乾水分備用。步驟7鍋內倒油，油熱...
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![海鮮用什麼醬油好]( "海鮮用什麼醬油好")
- 清蒸或吃海鮮用海鮮醬油味道更鮮美、香甜。烹飪菜色的不同，所需要的醬油也有不同的要求。一般在炒菜或者是涼拌菜的時候，放生抽是最好的選擇，炒出來的菜既不會失去菜原本的顏色形態，又更美味可口。肉類菜餚時，老抽就是最佳選擇，老抽能讓菜餚的顏色富有光澤，達到色香味俱全的烹飪...
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![醬燒蛤蜊怎麼做]( "醬燒蛤蜊怎麼做")
- 步驟1準備食材：活蛤蜊400克、豆瓣醬30克、姜5克、蔥5克、紅椒3個、色拉油適量。步驟2蛤蜊控水盛到大些的容器裏，上鍋蒸至蛤蜊開口。步驟3炒鍋裏倒入油，放入薑絲，挖入豆瓣醬小火炒制，炒至醬汁粘稠。步驟4放入蔥段和辣椒段，小火煸炒出香味。步驟5把蒸蛤蜊的湯水倒入鍋裏。步驟6小...
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