![做包子醒面要多長時間]( "做包子醒面要多長時間")
- 所謂醒面是麪粉與水充分混合後，蛋白質吸水膨脹形成麪筋，經揉麪或壓面後，麪筋相互粘連，在其周圍包裹着鬆散的澱粉，經過醒面後面筋舒展麪粉與水能充分結合，使其成爲具有可塑性和彈性的溼麪糰。那麼做包子醒面要多長時間呢？1、用水量在麪粉的百分之四十五左右，進行醒面二十分鐘左右...
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![做包子和麪用熱水還是冷水和麪]( "做包子和麪用熱水還是冷水和麪")
- 包子和麪不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的溫水是最合適的，和麪直接用冷水的話會導致蒸出來的包子難看難吃，而要是用熱水和麪的話會直接將麪糰燙熟，在和麪的時候，溫水是最合適，麪粉和水的比例也需維持在2:1左右，否則難以發酵成功。蒸包時的時候對面粉的選擇是非常重要的，我們...
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![醒面和不醒面的區別是什麼]( "醒面和不醒面的區別是什麼")
- 醒過的面軟而有彈性，不醒的面缺乏彈性。麪糰中含有許多細小的澱粉顆粒，而剛剛和好的面其中的水分並沒有完全被澱粉顆粒完全吸收，很多澱粉顆粒仍然是以“乾粉”的形式存在於麪糰中，小顆粒中的麪筋也沒有被完全釋放出來，所以剛和出來的面看起來是粗糙、凹凸不平的。而經過一段時...
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![做包子怎麼發麪才鬆軟]( "做包子怎麼發麪才鬆軟")
- 很多人自己在家做包子的時候會發現做出來的包子麪皮非常的硬，這與和麪的手法和原料的選擇都有很大的關係，那麼做包子怎麼發麪才鬆軟呢？1、包子面要用中筋麪粉：低筋粉蛋白質含量低，雖然蒸出來的包子很柔軟但吃的時候容易出現粘牙的現象。高筋粉蛋白質含量太高，蒸出來的包子皮會...
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![高筋麪粉適合做包子嗎]( "高筋麪粉適合做包子嗎")
- 日常生活中接觸到的麪粉一般可以分爲三種，高筋麪粉、中筋麪粉也就是我們在超市見到最多的普通麪粉、低筋麪粉。每一種麪粉都有適合做的食物。一般來說，高筋麪粉適合來做麪包、烙餅、餃子等，那麼高筋麪粉適合做包子嗎？1、我們知道高筋麪粉的特點是含有的蛋白質特別多，而且高筋...
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![高筋麪粉能做包子嗎]( "高筋麪粉能做包子嗎")
- 高筋麪粉我們都聽說過，屬於比較高端的麪粉，我們經常會看到不同的麪粉，那對於麪粉的用途可能不是很清楚。那麼高筋麪粉能做包子嗎？1、高筋麪粉可以做包子，高筋麪粉指蛋白質含量爲12%到15%的麪粉，特點是有彈性，有嚼勁。2、適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子、餅乾等。...
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![怎樣用麪包機做麪包]( "怎樣用麪包機做麪包")
- 麪包機，簡單來說就是烤麪包的機器。就是根據設定的程序，放好配料後，自動和麪、發酵、烘烤成各種麪包的機器。那麼怎樣用麪包機做麪包呢？1、準備材料，先製作麪包。麪粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至於製作的過程和配料的比例每個人都有自己的做法，所以就不在介紹...
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![做包子怎麼發麪]( "做包子怎麼發麪")
- 以前剛學蒸包子的時候也象你說的那相，蒸出來不光滑，不發。上鍋之前都看着胖乎乎，挺圓潤的。但每次蒸好拿出來，包子皮就皺皺巴巴的，那麼下面我們來看看做包子怎麼發麪吧。1、蒸包子的面一定是發麪，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感...
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![做包子發麪要多久時間]( "做包子發麪要多久時間")
- 包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐，那麼做包子發麪要多久時間？1、包子的發麪時間根據發麪的方法...
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![麪包二次醒發的技巧是什麼]( "麪包二次醒發的技巧是什麼")
- 麪包發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麪粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麪糰膨脹起來。下面來看看麪包二次醒發的技巧是什麼吧。1、二次發酵又叫最後發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。2、保持麪糰表皮...
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![餃子面要醒多久]( "餃子面要醒多久")
- 在家裏做餃子的時候一般先需要揉麪，但是餃子面雖然不是發酵麪食，但也是需要經過醒面的，那餃子面要醒多久呢？感興趣的網友們，下面就跟隨小編的腳步一起來看看吧。1、一般10-15分鐘左右。2、做餃子的麪糰在揉好之後一般需要蓋上布靜置一會兒，這個過程被稱爲醒面或餳面，在醒面的過...
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![麪包怎麼做]( "麪包怎麼做")
- 可可粉加適量熱水拌勻，碗中倒牛奶，再加玉米油和少許糖，篩入低筋麪粉拌勻，加入蛋黃，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加三分之一的蛋白霜，倒回剩餘蛋白霜中拌勻，仔裝入裱花袋裏面，烤盤中擠上小波點烤兩分鐘，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盤，烤20分鐘，淡奶油打發鋪在上面，捲起，切開面包卷。麪包怎麼做食...
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![辮子麪包的做法是什麼]( "辮子麪包的做法是什麼")
- 辮子麪包是我們生活中比較常見的一種麪包，因爲外貌像辮子一樣，所以被人們稱爲辮子麪包。辮子麪包鬆軟可口，所以很多人都喜歡吃。那麼辮子麪包的做法是什麼呢？接下來小編給大家說一下辮子麪包的做法是什麼。1、首先在250克麪粉裏面加入一個雞蛋，酵母粉5克，鹽3克，白糖20克和純牛奶...
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![麪包機做麪包配方比例]( "麪包機做麪包配方比例")
- 金玉米麪包的配方：麪包專用粉5000克，金玉米預拌粉1400克（由玉米粉、小麥胚芽、香料等混合而成），鮮酵母250克，水3700克，麪包鬆軟改良劑45克，人造奶油130克，食鹽115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄乾1200克。麪包機，簡單來說就是全自動製作麪包的機器。和多士爐烤麪包是有本質...
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![做包子如何發麪纔好吃]( "做包子如何發麪纔好吃")
- 相信大家都吃過麪包店裏的包子，非常的鬆軟好吃，不過自己在家做的確實非常難吃了，而這就是發麪的問題了，那麼做包子如何發麪纔好吃呢？讓小編爲大家去了解一下情況吧！1、碗中倒入麪粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麪粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加...
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![高筋麪粉做包子的優點]( "高筋麪粉做包子的優點")
- 高筋麪粉做出來的包子口感更好，鬆軟、潤滑、有彈性；表皮光滑，不容易開裂；而且高筋麪粉做出來的包子蛋白質含量更高。高筋麪粉做包子的優點高筋麪粉是指蛋白質含量蛋白質含量爲12%——15%的麪粉。一般來說，麪粉的筋度越高，在揉成麪糰之後內部的網狀結構越強，其吸水性也更好。所以...
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![包子用高筋還是低筋麪粉]( "包子用高筋還是低筋麪粉")
- 高筋麪粉指蛋白質含量爲12%到15%的麪粉，特點是有彈性，有嚼勁，適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子、餅乾等，但是，由於高筋麪粉中蛋白質過多，用來製作包子的效果並不是很理想。優質的高筋麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團，劣質的高...
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![新手做包子如何發麪粉]( "新手做包子如何發麪粉")
- 發麪包子的發麪方法是：酵母用300克左右的溫水化開，然後分次加入到麪粉裏。攪拌成絮狀後揉成光滑麪糰，再蓋上保鮮膜發酵。麪糰發酵至兩倍大，成蜂窩狀就說明發酵好了。將麪糰取出輕揉排氣，分成大小差不多的劑子就可以開始擀皮包包子了。1.酵母用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉...
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![麪包機做麪包的步驟]( "麪包機做麪包的步驟")
- 把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麪粉和成麪糰。麪糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麪糰，微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。麪包機做麪包怎麼做才鬆軟好吃麪包機...
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![如何做包子發麪]( "如何做包子發麪")
- 包子是大家比較喜愛的麪食，很多人往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不鬆軟，導致包子吃起來口感不爽，那麼如何做包子發麪呢？1、麪粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麪粉包出的包子，發麪發起來之後，吃起來非常的鬆軟，並且是很有勁道，但是還不失鬆軟的口感，2、和麪的時候可以適量...
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![麪包機做麪包的配方是啥]( "麪包機做麪包的配方是啥")
- 麪包機做麪包的配方：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。麪包機做麪包的步驟材料：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。第一步：先將牛奶稍微加...
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![高筋麪粉做包子的好處有哪些]( "高筋麪粉做包子的好處有哪些")
- 高筋麪粉做包子的好處是口感更好，更有嚼勁，更有韌性。不過一般做包子饅頭等麪點使用的是中筋麪粉。麪粉根據含有的蛋白質成分不同而分爲低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉三類。一般而言低筋麪粉適合製作餅乾等糕點，中筋麪粉適合製作包子饅頭等麪食，高筋麪粉適合製作麪條、麪包等...
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![高筋麪粉可以做包子嗎]( "高筋麪粉可以做包子嗎")
- 高筋麪粉我們都聽說過，屬於比較高端的麪粉，當然有的人想要使用高筋麪粉做包子，但是不知道效果怎麼樣，那麼高筋麪粉可以做包子嗎？1、高筋麪粉指蛋白質含量爲12%到15%的麪粉，特點是有彈性，有嚼勁，適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子、餅乾等。2、高筋麪粉的特點是含有的...
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![麪包機做麪包的配方]( "麪包機做麪包的配方")
- 麪包機做麪包配方：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。麪包機做麪包的步驟材料：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。第一步：先將牛奶稍微加熱...
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![包子的做法]( "包子的做法")
- 做包子用中筋麪粉，因爲中筋麪粉製作出來的包子蓬鬆感比較好，而且吃起來麪粉的味道比較香。一般中式點心裏都會用中筋麪粉，比較適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麪食點心。做包子用什麼麪粉包子是我們早上常吃的早餐，很多人會選擇在家裏做。不過很容...
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