![如何煎魚纔不會粘鍋]( "如何煎魚纔不會粘鍋")
- 魚肉比較鮮美，而且還含有豐富的蛋白質，吃了不會發胖。是我們餐桌上經常會出現的一道菜。魚的做法有很多種，但煎魚也是我們會常選的烹飪方式。可是煎魚沒有技巧就老是會粘鍋，那如何煎魚纔不會粘鍋？1、油：把鍋燒熱後放油，油燒到最熱到冒煙狀態，然後放入魚，而且魚身一定要擦乾水分，這...
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![煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油]( "煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油")
- 魚肉營養豐富，煎着吃是不錯的做法，兩邊魚肉煎至金黃，魚皮吃着脆脆的，魚肉則十分鮮嫩。那麼煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油呢？1、煎魚是熱鍋冷油。2、因爲魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，若是熱油會導致魚肉鬆散，會破壞魚肉的外觀。而且魚身上會有大量的水分，如果直接下鍋煎的...
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![如何煎魚不粘鍋不掉皮]( "如何煎魚不粘鍋不掉皮")
- 魚是一種含有豐富營養的動物，很多人喜歡吃魚，口味也各不一樣。但是你自己會做一道味美可口的魚嗎？煎魚是常見的一道菜，但大家都知道煎魚有時會粘鍋和掉皮，那麼如何煎魚不粘鍋不掉皮呢？1、方法一：煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放...
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![煎魚的時候怎麼纔不碎]( "煎魚的時候怎麼纔不碎")
- 魚的吃法有很多，煎着吃就是其中最常見的一種做法，很多人都會在家煎魚吃。有些人煎魚的時候，都會出現魚碎了的情況。那麼煎魚的時候怎麼纔不碎呢？1、用熱油煎：煎魚要用熱油煎，在油溫燒到七成熱，也就是微微冒煙的程度。這種溫度煎魚，比較利於保持魚身完整。除了油溫之外，還需要把控...
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![日常做魚有哪些小竅門]( "日常做魚有哪些小竅門")
- 魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的魚也確實不簡單，那日常做魚有哪些小竅門？1、燒魚不宜早放姜：放姜爲除腥，過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，還可在湯中加些牛奶或米...
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![做魚時如何去除魚腥味]( "做魚時如何去除魚腥味")
- 很多人都喜歡吃魚，魚肉雖然好吃，但是往往因爲魚的腥味，就讓許多人會對它避之不及，那做魚時如何去除魚腥味呢？下面介紹幾個給魚去腥的小竅門。1、去鱗、去腮、去粘液：根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的粘液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的...
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![煎魚不粘鍋方法是什麼]( "煎魚不粘鍋方法是什麼")
- 魚是很多人都喜歡吃的一道美味佳餚，魚的做法有很多，有蒸、煎、煮都有，今天要來說說煎魚，在製作煎魚的時候，相信大家都有遇到過在煎魚的時候魚皮容易粘在鍋上，這樣既影響口感還影響美觀，達不到色香味俱全的效果，那麼煎魚不粘鍋方法是什麼呢？1、如果是新鮮的魚，可以不用將魚鱗去除，將...
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![煎魚怎麼不粘鍋]( "煎魚怎麼不粘鍋")
- 煎魚的時候要想魚變得非常的鮮嫩，那就需要將魚煎好，而煎魚的時候經常會遇見魚被煎糊或者是粘鍋了，這就使得煎出來的魚不僅不好看，而且好不好吃，那麼煎魚怎麼不粘鍋呢？1、魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密導熱性差，煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可...
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![煎魚有什麼技巧]( "煎魚有什麼技巧")
- 魚的吃法有很多，煎魚就是其中很受歡迎的一種吃法，它的味道鮮香可口，口感棒，深受人們喜歡，很多人都會在家煎魚吃。煎魚是有一定講究的，那麼煎魚有什麼技巧呢？1、魚肉洗淨後含有大量水分，如果此時下鍋煎，魚身所含的水分會使炒鍋溫度下降，那麼魚就很容易粘鍋，且會因魚身含有水分發生濺...
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![香煎魚的做法]( "香煎魚的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉200克、油適量、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒麪1茶匙、白芝麻1茶匙。步驟2魚肉洗淨切塊。步驟3首先碗中放入魚塊，加入少許鹽、抓勻醃製30分鐘。步驟4然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入醃製好的魚塊，煎至兩面金黃。步驟5接着加入辣椒麪、五香粉、孜然...
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![煎魚塊怎麼不粘鍋不掉皮]( "煎魚塊怎麼不粘鍋不掉皮")
- 魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋，這也是大家在煎魚時碰到最多的問題。下面小編就爲大家介紹下煎魚塊怎麼不粘鍋不掉皮。1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋，也不會掉皮。2、洗淨的魚（大的...
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![番茄醬煎魚怎麼做]( "番茄醬煎魚怎麼做")
- 步驟1主料：魚肉300克、番茄醬200克。輔料：生粉200克、蔥10克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、食用油適量。步驟2魚肉切塊。步驟3蔥切花。步驟4薑切片。步驟5蒜切片。步驟6魚肉中加鹽、料酒醃製10分鐘。步驟7裹上生粉。步驟8起鍋倒油，油溫7成熱，下裹好生粉的魚...
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![煮魚有哪些小技巧]( "煮魚有哪些小技巧")
- 魚類熱量少、口感好，並且營養豐富，因此很多人都喜歡吃。但人們卻因爲魚的腥味而煩惱，煮魚有哪些小技巧？1、煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚...
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![煎魚爲什麼容易碎]( "煎魚爲什麼容易碎")
- 家中平常吃魚，往往因爲處理不當、火候把握不好，會出現“魚碎了”的現象。下面一起來了解一下煎魚爲什麼容易碎。1、主要原因是對魚的結構認識不足，炸魚油溫控制不當。2、魚是最嫩的肉，肉沒有肌肉，魚的纖維結構不夠緊，這是魚在油炸“魚碎”的內在原因。另外，由於炸魚在油炸過程中...
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![怎樣煎魚不粘鍋]( "怎樣煎魚不粘鍋")
- 很多人煎魚時都會發現，魚皮最容易被粘掉，這樣美食的色相就被破壞了，上桌後達不到色香味俱全的效果。那麼究竟有什麼好辦法呢？怎樣煎魚不粘鍋呢？下面一起來看看。1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上...
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![香煎鱈魚怎麼做]( "香煎鱈魚怎麼做")
- 鱈魚1塊去骨，加入橄欖油、料酒、香草鹽拌勻，醃製2小時，鍋燒熱，放入黃油，鱈魚塊裹上面包粉之後，下入鍋中開始煎，開小火慢煎，煎至兩面金黃，一般煎一面需要4分鐘左右，兩面煎8分鐘即可，煎好盛出裝盤，撒上香草點綴。香煎鱈魚怎麼做用料鱈魚1塊，香草鹽少許，橄欖油10ml，料酒10ml，麪包粉適量，黃油1...
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![椒鹽煎草魚的做法]( "椒鹽煎草魚的做法")
- 步驟1主料：草魚300克。輔料：鹽1茶匙、姜1塊、料酒1湯匙、澱粉適量、醬油1茶匙、椒鹽粉2湯匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、食用油適量。步驟2薑切片。步驟3草魚切大塊。步驟4草魚肉用鹽、糖、料酒、醬油、椒鹽粉、麻油、薑片醃製30分鐘入味。步驟5將魚肉均勻沾上澱粉。步驟6起鍋倒...
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![香煎秋刀魚怎麼做]( "香煎秋刀魚怎麼做")
- 1、薑切片，秋刀魚洗淨，放入白酒、鹽抹勻醃製10分鐘。2、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀魚中抹勻醃製4小時。3、鍋中倒入適量橄欖油，放入秋刀魚小火煎至2面金黃，盛出擠上檸檬汁即可享用。...
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![煎巴沙魚柳怎麼做]( "煎巴沙魚柳怎麼做")
- 步驟1食材：巴沙魚柳1條、姜3克、大蒜2瓣、澱粉2克、西藍花10克。調味料：食用油3克、料酒2克、醬油2克、鹽1克、白胡椒粉1克、黑胡椒碎1克。步驟2西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3薑切片。步驟4大蒜切片。步驟5小碗中放入薑片、蒜片，料酒、醬油、鹽、白鬍...
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![香煎秋刀魚怎麼做好吃]( "香煎秋刀魚怎麼做好吃")
- 1、薑切片，秋刀魚洗淨，放入白酒、鹽抹勻醃製10分鐘。2、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀魚中抹勻醃製4小時。3、鍋中倒入適量橄欖油，放入秋刀魚小火煎至2面金黃，盛出擠上檸檬汁即可享用。...
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![香煎馬鮫魚怎麼做]( "香煎馬鮫魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：馬鮫魚300克、鹽2克、食用油適量。步驟2馬鮫魚切塊，調入鹽2克抹勻，醃製10分鐘。步驟3鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入馬鮫魚塊小火慢煎。步驟4煎至2面金黃色，即可出鍋裝盤。...
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![香煎羅非魚做法]( "香煎羅非魚做法")
- 步驟1準備食材：羅非魚200克、鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙、辣椒麪10克、小蔥1根、姜1塊、胡椒粉1茶匙、白芝麻5克。步驟2羅非魚洗淨打上花刀。步驟3薑切片。步驟4小蔥切蔥花。步驟5首先碗中放入羅非魚，加入鹽、料酒、姜、胡椒粉，將羅非魚醃製60分鐘。步驟6然後起鍋燒油，油熱，...
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![幹煎黃花魚怎麼做]( "幹煎黃花魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：黃花魚500克、麪粉50克、雞蛋1個、姜1塊、香菜5克、小蔥5克、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1湯匙、白糖適量、色拉油適量、紹酒1勺。步驟2將洗淨的香菜切小段。步驟3在洗淨的黃花魚魚身上劃幾刀。步驟4然後放入碗中，加入鹽抹勻、再撒上味精、胡椒粉，倒入紹...
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![香煎鮁魚怎麼做]( "香煎鮁魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：鮁魚400克、蔥10克、辣椒麪10克、蠔油1勺。步驟2鮁魚用清水浸泡6個小時。步驟3大蔥縱向切刀，不切斷。步驟4魚身對半切開，切成小塊。步驟5加入料酒、蠔油，辣椒麪、攪拌均勻醃製20分鐘。步驟6鍋中油溫6成熱，放入大蔥炸至微焦後撈出。步驟7鍋中留油，放入鮁魚。步驟8...
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![香煎多春魚怎麼做]( "香煎多春魚怎麼做")
- 步驟1食材：多春魚8條、姜3克、大蔥10克、小蔥1根、生粉5克、上海青20克、食用油5克、鹽1克、黑胡椒碎1克、料酒2克。步驟2上海青對半切開。步驟3放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟4姜切絲。步驟5大蔥切斜片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7多春魚洗淨。步驟8加入薑絲、大蔥片、...
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