草莓戚風蛋糕的做法是什麼

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，是一種麪食，通常是甜的，經典的蛋糕是以烤的方式製作出來。用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。草莓戚風蛋糕做法簡單，口味清新，深受男女老少的喜愛，下面一起看看草莓戚風蛋糕的做法是什麼？

1、準備原料：草莓味高樂高粉30克、牛奶50克、黃油40克、蛋黃3個、低筋麪粉70克、蛋白3個、糖粉70克、檸檬汁（或白醋）幾滴。

2、蛋黃與蛋清分開、水、油、蛋黃液體放在一起攪拌均勻融合形成蛋黃液。

3、過篩蛋糕粉到蛋黃液裏。

4、攪打到無干粉順滑的蛋黃液。

5、蛋清放在無油無水的容器裏、打發、在打發的過程中、糖分二次放、一次是蛋清起大泡泡、二次蛋清稍微有些稠加糖、提起打蛋器上有小尖平放着不彎曲就可以了。

6、打好的蛋白分幾次加蛋黃液裏上下翻顏色均勻就可以。

7、切拌到順滑、顏色一致即可，成爲蛋糊。

8、模具裏倒進拌好的蛋糊糊輕輕的震下。

9、烤箱予熱、上下火溫度調到140度、時間25分鐘。

10、草莓洗好、廚紙擦乾水份。

11、蛋糕倒扣、放涼脫模、奶油打發到有紋路不流動、抹到蛋糕上、加水果。

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