松鼠魚的做法
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步驟1
食材:草魚1條、澱粉20克、大蒜5瓣、水澱粉3克、西藍花10克。調味料:食用油30克、番茄醬10克、白糖2克、醋3克、鹽1克。
步驟2
西藍花放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
草魚從脊骨處片開,魚肉片平均分開到魚尾,保留魚尾,去除骨。
步驟4
魚肉魚皮相下,片去胸刺,在魚肉上切麥穗花刀。
步驟5
洗淨,控幹水分。
步驟6
將魚肉均勻粘上澱粉。
步驟7
炒鍋中油溫7成熱時,放入魚肉炸至金黃,撈出裝盤。
步驟8
鍋中留底油,下入蒜蓉爆香,加入番茄醬、白糖、醋、鹽,翻炒均勻,熬煮1分鐘。
步驟9
倒入水澱粉勾芡。
步驟10
將欠汁淋在魚身上,放上西藍花點綴即可。
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松鼠魚
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