蒸松花蛋需要多長時間

松花蛋又叫皮蛋、變蛋，是一種具有特殊風味的食品，聽朋友說吃松花蛋之前要先放鍋裏蒸一下，那麼蒸松花蛋需要多長時間呢？

1、蒸松花蛋8-10分鐘即可。

2、松花蛋是利用鹼性溶液能使蛋白質凝膠的特性，從而使蛋變成富有彈性的固體，食用時具有特殊風味，將松花蛋下鍋蒸的話一般只需要蒸8-10分鐘即可，因爲蒸制時時間過長會導致松花蛋中的營養物質逐漸流失，降低食物食用價值，而且松花蛋蒸久了還會流失水分，導致口感不佳，因此蒸松花蛋的時間不宜過長。

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