茶葉蛋的正宗做法是什麼

相信大家對茶葉蛋已經不陌生了，作爲我國傳統特色小吃，茶葉蛋目前在全國各地都非常流行，因爲鹹香可口，而且有茶葉的香味，很多人都喜歡買茶葉蛋吃，那麼茶葉蛋的正宗做法是什麼呢？下面小編來說一下茶葉蛋的正宗做法。

1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。

2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。

3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋，衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

4、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉，半碗老抽、半碗白糖，五勺鹽、五香粉。

5、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

6、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘即可。

以上就是茶葉蛋的正宗做法介紹了，在茶葉蛋煮熟之後，最後在關火之後的一個小時之後才吃，因爲茶葉蛋浸泡時間越久就越好吃。