涼皮怎麼老是容易斷裂

涼皮是夏季比較受歡迎的一種美食，吃起來香滑可口，口感清爽，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做涼皮吃。有些人做的涼皮總是斷裂，那麼涼皮怎麼老是容易斷裂呢？

1、沒有加鹽。在麪糰中加入鹽的最重要作用是提高麪糰的延展性。不管我們是蒸涼皮還是做油餅，我們都要在麪糰里加鹽來和麪，這樣麪糰纔有很好的延展性，就不容易斷裂。如果不加鹽的話，麪糰延展性不夠，做出來的涼皮也會容易斷裂。

2、洗面不到位。在製作涼皮時，麪糰必須在清水中不斷揉搓，最後搓出一團麪筋，直到水變白，一點也不渾濁，非常清澈纔可以，如果洗面不到位，麪筋就不能完全洗掉，在蒸的過程中很容易開裂。

以上就是給各位帶來的關於涼皮怎麼老是容易斷裂的全部內容了。