魚頭泡餅屬於什麼菜系
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菜系,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併爲社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼魚頭泡餅屬於什麼菜系呢?
1、魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統名菜,屬於京幫菜。
2、是以北方醬、燉爲基礎,改良而成的一道特色北京菜。大魚頭鹹鮮微辣,肉質嫩滑而香味濃郁;烙餅酥脆,現烙現吃,蘸湯後更可口。一菜兩吃。
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