韭菜餡的製作方法是什麼

韭菜味美鮮香，是很多人喜好的美食，關於韭菜的食用方法也是數不勝數，韭菜餡就是其中的一種，韭菜餡有久財之意，故爲久財餃。那麼韭菜餡的製作方法是什麼呢？

1、將韭菜洗乾淨後不要着急切碎，瀝乾水分後再切可以減少餡料中的水分。

2、切碎的韭菜切記不要先加鹽，一定要先加一些油，這些油可以包裹着韭菜，這樣韭菜就不容易出水。

3、雞蛋碎或其他炒至過的配料一定要晾涼了在倒入韭菜中，配料溫度高會燙熟韭菜，韭菜就會容易出水。

4、切碎的韭菜不要過早放入其他的餡料，等餃子皮準備好了，在拌入餡料和調味品。調好的餡料不要長時間放置，避免出水。

以上就是關於韭菜餡的製作方法是什麼的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。