脆骨是什麼雞什麼部位

雞脆骨是節處一塊脆骨。自從被人類馴化以來，就成爲了每家每戶生活中不可或缺的食物，種類也繁多，而且渾身是寶，被譽爲”行走的良藥”，價格經濟又實惠。

雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。

雞脆骨，是指雞關節處一塊脆骨，其色澤淺黃、略帶一點肉，如同指甲大小，口感爽脆。雞脆骨適用於炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調技法，運用不同的烹調方法可烹製出口味多樣的脆骨菜餚。