奶油的打發方法
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將蛋清打發成奶油狀是做蛋糕時的基本步驟,不過很多人身邊沒有打蛋器,這時候又該怎麼辦呢?
其實如果沒有打蛋器是可以用筷子或者叉子來代替的,不過需要手動攪拌,比較費時間。在打奶油時,要先把蛋清和蛋黃分開,並且不能混有水,油或者蛋黃,裝蛋清的盆子也一定要乾淨。用叉子順着盆子的同一方向開始打,一直打到蛋清起泡後,分2-3次加入白砂糖。然後繼續用叉子攪拌,直到蛋清光滑雪白,能將筷子立住最好。
溫馨提示:打蛋清最好是用打蛋器,用筷子打發蛋清費時費力,並且還不一定能達到想要的效果。
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