木糖醇能代替白糖嗎

木糖醇可以代替白糖。木糖醇屬於醇類，並不屬於單糖或者多糖，其熱量要低於白糖。如果用木糖醇代替白糖做調味品，是完全沒有問題的。但是進行高溫加熱後的木糖醇會產生化學反應，高溫後的木糖醇會被分解，失去了其本身的功效。