如何避免蛋糕卷裂开
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蛋糕卷是比较常见的一种甜点,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来香软可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做蛋糕卷吃。做蛋糕卷的时候,有些人卷蛋糕卷会容易裂开,那么如何避免蛋糕卷裂开呢?
1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。
2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。
3、蛋糕烘烤时间不要太久,油可少一点。
4、趁热倒扣撕去底部油纸放凉,不要等凉了才脱模。
5、如果是新手,要做薄一些,不要太厚。
6、先切除边缘比较干脆的部分再卷。
以上就是关于如何避免蛋糕卷裂开的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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