![蛋糕面糊用什么温度]( "蛋糕面糊用什么温度")
- 面粉可以做成面团或者面糊，做面糊的话一定要是细腻的，没有结块，也就是没有小的面疙瘩，这样做出来的食物会更细腻。但是和面糊也是很有技巧的，不然就会出现小面疙瘩或者小颗粒。那么蛋糕面糊用什么温度呢？1、蛋糕面糊入炉的最佳温度是22℃。这时候入炉，膨胀性更好，饱满且细腻。2、...
- 20740
![做蛋糕一定要用低筋面粉吗]( "做蛋糕一定要用低筋面粉吗")
- 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，那么做蛋糕一定要用低筋面粉吗？1、做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要...
- 5245
![糖在蛋糕中的作用是什么]( "糖在蛋糕中的作用是什么")
- 蛋糕是比较常见的一种甜点，它的口味比较丰富，味道香甜可口，吃起来软软的，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。那么糖在蛋糕中的作用是什么呢？1、增加成品的甜味，是烘焙制品产生香气。2、与其他一些液体材料混合，产生黏性液体，因此才能使其他材料融合在一起。3、使烘...
- 5186
![鸡蛋饼面糊怎么调]( "鸡蛋饼面糊怎么调")
- 鸡蛋饼又软又香，配上一叠咸菜，配着一碗粥，美好的一天开启了，下面一起来看看鸡蛋饼面糊怎么调。1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都...
- 11324
![怎么用锅蒸蛋糕]( "怎么用锅蒸蛋糕")
- 准备4个鸡蛋，一袋纯奶，少许白糖，适量面粉、少许油、打蛋器。然后把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打发成奶油状，期间加入少许白糖。之后把往蛋黄里加牛奶、白糖、面粉搅拌成糊状就行了。最后把蛋清跟蛋黄混合在一起，搅拌均匀，蒸锅刷一层油，将其倒入蒸锅中，蒸25分钟左右即可...
- 9179
![蛋糕粉是低筋面粉吗]( "蛋糕粉是低筋面粉吗")
- 蛋糕粉就是用来制作蛋糕的面粉，它的主要原料是小麦，并且也被人们称为糕点粉。不过蛋糕粉是低筋面粉吗?需要知道的是蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以...
- 30993
![怎么用烤箱做蛋糕]( "怎么用烤箱做蛋糕")
- 配料:低筋面粉65g，柠檬汁3-5滴，细砂糖50g，牛奶65g，蛋清190g(6个鸡蛋)，蛋黄80g(6个鸡蛋)，玉米油60g，玉米淀粉6g。1、将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀;2、加入牛奶，蛋黄，继续混匀;3、另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态;4、将三分之一蛋...
- 21347
![电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗]( "电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗")
- 由于这次疫情也激发了不少人的烹饪热情，电饭煲蛋糕也成了许多网友纷纷效仿的美食。那么电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗？1、电饭煲蛋糕不建议用高筋面粉。2、虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适...
- 30099
![鸡蛋煎饼的面糊怎么调]( "鸡蛋煎饼的面糊怎么调")
- 鸡蛋煎饼是早餐经常吃的食物，非常的美味营养，其实鸡蛋煎饼最重要的不是那颗鸡蛋，而是面糊，面糊决定着鸡蛋煎饼好不好吃，那么鸡蛋煎饼的面糊怎么调呢？1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子...
- 3744
![蛋糕可以用高筋面粉吗]( "蛋糕可以用高筋面粉吗")
- 很多人都喜欢自己在家做些面包、蛋糕、松饼等食物，而面粉是我们必须要用到的原材料，但是我们在市场上挑选面粉时，会发现有高筋面粉和低筋面粉，之前一直搞不清楚它们的差别，那么蛋糕可以用高筋面粉吗？1、不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低...
- 28411
![温水面糊与冷水面糊的区别]( "温水面糊与冷水面糊的区别")
- 煎饼面糊应该用冷水调，不应该用热水调。如果用热水调，不仅容易起疙瘩，还很容易把面糊直接烫熟，从而影响煎饼的口感。煎饼面糊用冷水还是热水调调煎饼面糊的水的温度是非常重要的。煎饼面糊应该用冷水调，不应该用热水调。煎饼面糊如果用热水调，不仅容易起疙瘩，还很容易把面糊直接...
- 8007
![用鸡蛋蒸的蛋糕太腥咋办]( "用鸡蛋蒸的蛋糕太腥咋办")
- 加塔塔粉、白醋、香草粉、兰姆酒或柠檬碎屑都可以消除腥味。或者是往里面加两小勺奶粉，不仅能去除腥味，整个蛋糕还会变得更香甜可口。蒸蛋糕的家常做法准备好低筋面粉80g、鸡蛋4个、牛奶60ml、白糖80g、油少许;第一步：把蛋清和蛋黄分离，将蛋清和蛋黄分别放在一个碗里;第二步：...
- 14715
![如何制作蛋糕]( "如何制作蛋糕")
- 蛋糕是人们很喜欢的美食，做蛋糕的方法也有很多种，那么，下面就来介绍一种简单的蛋糕制作方法，一起来看看吧！1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油、无水的大碗中。2、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万...
- 9821
![蛋蛋面膜怎么用]( "蛋蛋面膜怎么用")
- 使用蛋蛋面膜前要先清洁面部肌肤，然后取适量蛋蛋面膜涂抹在脸上，注意要避开眼周、眉毛、发髻、唇部。将面膜薄薄涂抹一层在脸上后，大约等12分钟左右，其面膜就会在脸上成膜，然后再轻轻揭下面膜并用清水冲洗脸部肌肤即可。在揭下面膜后，应该及时用毛孔收敛水湿敷一会儿，这样可以帮...
- 16020
![慕斯蛋糕的制作]( "慕斯蛋糕的制作")
- 材料准备：奥利奥饼干、奶油奶酪、鲜奶油、糖、新良吉利丁片、橙汁、黄油、芒果肉、牛奶、柠檬汁、吉利丁片。做法步骤1、把奥利奥饼干放入汉美驰破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎。2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀。3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部...
- 21383
![电饭锅做蛋糕为什么会糊]( "电饭锅做蛋糕为什么会糊")
- 用电饭煲做蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友们，只需要一些简单的食材就可以制作出美味的蛋糕，那么电饭锅做蛋糕为什么会糊呢？1、锅底没有涂油：电饭锅做蛋糕需要在内胆底部和四周涂上一层油，以防粘锅，如果没有涂油的话，就可能做出焦糊的蛋糕。2、内胆不行：如果想做好的蛋糕不粘锅，需要...
- 28381
![蛋糕淋面怎么做]( "蛋糕淋面怎么做")
- 前段时间有一种蛋糕在网络上走红了，那就是淋面蛋糕，这种蛋糕不仅仅外观好看，而且味道也是不错的。不过我们今天只谈谈蛋糕淋面的做法，网友们一起来看看蛋糕淋面怎么做吧。1、准备巧克力30g，淡奶油30g，巧克力放里面自然融化，同时快速搅拌。2、将巧克力液装进裱花袋，将巧克力液挤在...
- 10605
![蛋糕粉怎么做蛋糕]( "蛋糕粉怎么做蛋糕")
- 如果说到甜品，相信很多人都不自觉的流口水了。众多甜品中，蛋糕是较为受人欢迎的。很多人都会自己做蛋糕吃，那么蛋糕粉怎么做蛋糕呢？请看下面内容吧。1、把烤箱加热到180°。2、把烤盘用喷雾喷一下，待用。3、把牛奶倒入一个量杯，数量是背面的蛋糕配方指定的确切数量。4、用慢火...
- 19481
![做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉]( "做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉")
- 很多人都喜欢自己在家做些面包、蛋糕、松饼等食物，而面粉是我们必须要用到的原材料，但是我们在市场上挑选面粉时，会发现有高筋面粉和低筋面粉，那么做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉呢？1、一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质...
- 5653
![用鸡蛋做蛋糕怎么做]( "用鸡蛋做蛋糕怎么做")
- 相信大家对蛋糕不陌生了，作为我们生活中比较常见的一种糕点，因为口感松软香甜深受食客的喜欢，蛋糕最传统的做法是用鸡蛋来做，那么用鸡蛋做蛋糕怎么做呢？接下来小编给大家说一下用鸡蛋做蛋糕的做法是什么。1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。2、面粉和泡...
- 20752
![电饭煲蛋糕为什么会糊底]( "电饭煲蛋糕为什么会糊底")
- 电饭煲蛋糕糊底了就没办法挽救，只能采取清理措施。将糊掉的蛋糕从电饭锅里取出，去除糊掉的底部，然后在锅中加入淹没锅底的温水，浸泡十分钟左右倒入少许洗洁精，再用软布擦洗干净即可。电饭煲蛋糕糊底怎么办一般来说，用电饭煲做蛋糕按下煮饭键或蛋糕键之后，只需三十分钟左右即可，千...
- 10049
![蛋糕是什么面粉做的]( "蛋糕是什么面粉做的")
- 蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉又叫低粉、蛋糕粉，指的是蛋白质含量在9.5%(含)以内的一类面粉。其主要用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干、花卷。蛋糕粉是低筋面粉吗一般来说，日常制作蛋糕的面粉是低筋面粉。低筋面粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文称为薄力粉。所以可以知道的是，蛋糕...
- 27539
![怎么防止电饭锅蛋糕糊了]( "怎么防止电饭锅蛋糕糊了")
- 1、锅底抹油，在做蛋糕前，在电饭锅上涂上一层油，然后预热再倒入蛋糕糊；2、控制好时间，用电饭锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后，只需30分钟即可，不可反复操作加热。如何防止电饭锅蛋糕糊做蛋糕不一定要使用烤箱才能做，家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕来，用电饭锅做蛋糕的...
- 13019
![如何用面包机做蛋糕的做法]( "如何用面包机做蛋糕的做法")
- 1、准备材料：鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉、盐、柠檬汁。2、将蛋清和蛋白分离。3、把适量白砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化，蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中并搅拌均匀。4、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒...
- 23470
![做蛋糕没有低筋面粉能用什么代替]( "做蛋糕没有低筋面粉能用什么代替")
- 做蛋糕没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照一定比例混合代替，可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。做蛋糕没有低筋面粉用什么代替众所周知做蛋糕一般用的是低筋面粉，但是很多家庭家中常备的面粉并不是低筋，而是高筋面粉，就是俗...
- 9974
生活百科帮
