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关于炸臭豆腐怎么做的百科

炸臭豆腐做法是什么
  • 炸臭豆腐做法是什么

  • 相信大家对炸臭豆腐不陌生了,这道湖南有名的特色传统小吃,目前在世界各地都非常火,炸臭豆腐具有闻起来臭,吃起来非常香的特点,而且越吃越上瘾,那么炸臭豆腐做法是什么呢?下面小编来说一下炸臭豆腐怎么做。1、原料:臭豆腐、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、糖、香油、剁椒酱。2、臭豆腐洗...
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油炸臭豆腐怎么做
  • 油炸臭豆腐怎么做

  • 北豆腐切成麻将块控净水,把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐,放入北豆腐,慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块,然后腌制两天。两天后倒出,控净水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当...
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臭豆腐致癌吗
  • 臭豆腐致癌吗

  • 臭豆腐是中国的传统特色小吃,在我国很多地方都有臭豆腐的身影,而臭豆腐虽然味道很臭,而且吃下去之后有着不一样的感受,让人欲罢不能,那么臭豆腐致癌吗?我们一起来看看吧。1、一般来说,经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间,就加入了青...
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怎么发酵臭豆腐
  • 怎么发酵臭豆腐

  • 臭豆腐很多人都爱吃,虽然闻起来很臭,可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生,于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么怎么发酵臭豆腐呢?1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油,然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上,菜板上压一碗水...
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炸豆腐怎么保存不坏
  • 炸豆腐怎么保存不坏

  • 油炸后的豆腐可以用保鲜袋封存,放阴凉处或放冰箱冷藏,也可以将油炸豆腐烘干后用真空包装。豆腐经油炸后容易氧化,导致变质,因此要尽快食用。即使不能及时食用,也要尽快保存。油炸豆腐是我们生活里吃的一道菜,不过保存不当很容易变质。通常我们将油炸豆腐用保鲜袋装好,放入冰箱里...
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豆腐怎么做
  • 豆腐怎么做

  • 黄豆提前泡好,将黄豆放料理机打成生豆浆,倒入纱布袋里过滤豆渣,豆浆烧开,煮5分钟,碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水,豆浆煮熟后,加冷水降温到80-90度,用勺子舀入豆浆拌匀,直到全部变成豆花,出现淡黄色清水,停止添加,再次煮开,将豆花倒进豆腐模具,包好压20分钟即可。豆腐怎么做主料:干...
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长沙臭豆腐的由来
  • 长沙臭豆腐的由来

  • 康熙八年,赶考的王致和金榜落第,欲再次应试,只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季,豆腐很快发霉,因不舍丢弃,于是将豆腐晒干腌了起来。秋天到了,王致和取出腌制的豆腐,虽臭但是品尝之后发现味道很好。之后,王致和弃学从商,按方法加工臭豆腐,物美价廉名声更高,清末,传入宫廷,慈禧很喜欢,取...
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臭豆腐的做法
  • 臭豆腐的做法

  • 步骤1准备食材:臭豆腐150克、小葱1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量。步骤2小葱切葱花。步骤3蒜切末。步骤4香菜切末。步骤5小米辣切圈。步骤6首先起锅烧油,下入臭豆腐炸至发泡,捞出备用。步骤7然后锅内倒入少许水,再放入小米辣、蒜末、生抽大火烧开,再下入...
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怎样炸油豆腐
  • 怎样炸油豆腐

  • 油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,是荤宴素席兼用的佳品,所以现在很多人都喜欢在家炸油豆腐,那么怎样炸油豆腐呢?今天小编给大家分享一下炸油豆腐的方法吧。1、蒜切成末,备用。2、葱切成葱花和葱丝备用。3、锅内热油,八成热时下入油豆腐炸至鼓胀,皮脆捞出沥干油。4、葱...
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酥炸豆腐卷的做法
  • 酥炸豆腐卷的做法

  • 步骤1准备食材:豆腐皮1张,土豆1个,面粉适量,姜1块,精盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,水淀粉1汤匙,油适量。步骤2土豆蒸熟,去皮,捣碎压成土豆泥,姜切末。步骤3土豆泥加入味精、精盐、姜末、面粉,抓匀。步骤4再加入胡椒粉,搅拌混合均匀。步骤5将面粉,水淀粉,加入适量清水调成糊。步骤6土豆...
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怎么腌臭豆腐
  • 怎么腌臭豆腐

  • 豆腐沥干,用厨房纸将豆腐裹起来,再压上重物,这样豆腐会出水。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。放到干净无油渍的容器中,轻轻的盖上锡纸,不要密封,等待3天就好了,发酵好的豆腐倒出容器中的液体,均匀撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量盐,入蒸锅,水开后20分钟即可,出锅后撒葱花。腌...
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臭豆腐为什么闻起来臭
  • 臭豆腐为什么闻起来臭

  • 在吃美食的时候人们都是会选择那些色香味俱全的美食,但是在生活中还是有一些美食闻起来味道并不好,虽然闻起来味道不好,但是吃起来味道还是非常棒的,比如说臭豆腐,说到臭豆腐的话,很多的人第一想到的也是真的太臭了,那么臭豆腐为什么闻起来臭呢?1、臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本...
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吃臭豆腐有什么危害
  • 吃臭豆腐有什么危害

  • 营养:①臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白质含量略高的黄豆为原料,经发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。危害:①豆制品在发酵过程中会产生色胺等胺类物质,时间长了可能与亚硝酸盐产生作用,生成...
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臭豆腐怎么辨别好坏
  • 臭豆腐怎么辨别好坏

  • 因为颜色不同,臭豆腐的臭味也有轻有重,黑色的臭豆腐臭味更重,更纯正。因为是用黑豆做成的,营养价值也比黄色臭豆腐要高。那么臭豆腐怎么辨别好坏呢?1、看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。2、嗅:闻臭...
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木耳洋葱炒炸豆腐怎么做
  • 木耳洋葱炒炸豆腐怎么做

  • 步骤1食材:炸豆腐100克,洋葱200克,干木耳15克,大葱20克,蒜2瓣,姜2克。调味料:食用油5克,盐1克,鸡精2克,生抽2克,干辣椒2个。步骤2炸豆腐切小块。步骤3洋葱切块。步骤4干木耳用温水泡发15分钟,切小块。步骤5大葱切片。步骤6蒜切片。步骤7干辣椒切断。步骤8锅中油温5成热时,下大葱、蒜片...
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焦炸丸子豆腐汤
  • 焦炸丸子豆腐汤

  • 步骤1食材:干红薯粉条100克,面粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根。调味料:食用油30克,盐4克,十三香3克,老抽2克,鸡精2克。步骤2姜切末,小葱切葱花,豆腐切块。步骤3锅中水沸后,下干红薯粉条,煮4分钟,捞出,冷却后,剁碎。步骤4放入容器中,加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽,拌匀,调成干糊状。步骤5...
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臭豆腐好卖吗
  • 臭豆腐好卖吗

  • 臭豆腐适合喜欢吃臭豆腐的人卖,因为不会嫌弃它的味道。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为妙。臭豆腐是中国传统特色小吃...
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绍兴好吃的油炸臭豆腐在哪
  • 绍兴好吃的油炸臭豆腐在哪

  • 绍兴好吃的油炸臭豆腐为你推荐仓桥直街臭豆腐,越香王老汉臭豆腐,老紹興臭豆腐,书圣故里臭豆腐,祖师爷臭豆腐。仓桥直街臭豆腐仓桥直街臭豆腐是一家网红臭豆腐,这里的人气很高,臭豆腐的味道还是相当的不错的,环境也很好。吃绍兴油炸臭豆腐一定要选择比较火爆的地方,这家仓桥直街臭...
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臭豆腐是用什么做成的
  • 臭豆腐是用什么做成的

  • 臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃,在南方又称为臭干子,制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。我国各地制作臭豆腐的方法不同,其味道也相差甚远,但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水,这一类臭豆腐是经过腌制过的,而不是所谓的用屎做出来...
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豆腐的做法
  • 豆腐的做法

  • 1、皮蛋对半切开后切小块,豆腐切小方块。小米椒切碎,蒜切末,葱切葱花。2、锅中倒入适量水烧开,放入切好的豆腐块,焯水1分钟后捞出沥干,将豆腐块堆放到盘子中间,在四周围上切好的皮蛋。3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺,拌匀后淋在豆腐上,...
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豆豉豆腐的做法
  • 豆豉豆腐的做法

  • 步骤1食材:豆腐200克,豆豉10克,大葱1段,小葱1根,姜黄1块,淀粉2汤匙。辅料:盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙。步骤2豆腐切小块。步骤3大葱切段。步骤4小葱切段。步骤5姜切片。步骤6淀粉中加清水调成水淀粉。步骤7锅中热油,撒入盐,倒入豆腐,两面煎至金黄捞出。步骤8锅中留底油,放入姜片、大...
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臭豆腐的来历故事
  • 臭豆腐的来历故事

  • 臭豆腐是康熙年间王致和所创。康熙年间,由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第,为了可以继续应考,在北京谋生开始卖起豆腐。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来,之后歇伏停业,一心攻读,渐...
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长沙臭豆腐怎么做
  • 长沙臭豆腐怎么做

  • 黄豆磨成稀糊,拌温水放布袋里,反复挤出豆浆。豆浆入锅烧开,加石膏汁滴水搅拌,直到水不能和浆混合即成豆腐脑。豆腐脑入盒压去水分即成豆腐。豆豉加水烧开过滤,浸泡半个月做成卤水。青矾入桶倒沸水,放豆腐浸泡2小时捞出冷却。豆腐放卤水浸泡好取出,豆腐炸好。焦黄后捞出,加辣椒油...
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臭豆腐的故事是什么
  • 臭豆腐的故事是什么

  • 臭豆腐的故事:在康熙年间,有个小伙子叫做王致和,他上京赶考却落榜了,只好在京城里卖豆腐;由于经验不足,他的豆腐都没人买;王致和想起了老家做腌菜的情景,于是决定腌豆腐来延长豆腐的存放时间;王致和就用盐和花椒腌豆腐而后存放起来,直到冬天,王致和才想起那罐腌好的豆腐,发现豆腐...
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臭豆腐汤汁的制作方法
  • 臭豆腐汤汁的制作方法

  • 臭豆腐的汤汁调制方法:先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻,量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑;炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤,少许芝麻油,出锅。制作过程油炸臭豆腐的制...
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