![老北京卤煮怎么做]( "老北京卤煮怎么做")
- 卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。过去穷人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是即美味又解饱。下面一起来看看老北京卤煮怎么做？1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、...
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![卤藕要煮多长时间]( "卤藕要煮多长时间")
- 卤藕一般煮30分钟左右。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。藕是日常生活中人们都很喜欢的一种食材，它生长在淤泥里面，被人为挖掘出来之后洗净洗干净即可开始制作美食。卤藕做法1、肉洗净，...
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![北京的卤煮是什么]( "北京的卤煮是什么")
- 卤煮是北京一道著名的地方传统小吃。卤煮起源于北京城南的南横街，将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，再买一碗主食，这样副食和热汤都有了，所以也称作“卤煮火烧”。据说在光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播...
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![pp材质的材料是塑料吗]( "pp材质的材料是塑料吗")
- pp材质是聚丙烯，pp材料是塑料，丙烯通过加聚反应而成的聚合物。聚丙烯为无毒、无臭、无味的乳白色高结晶的聚合物，是目前所有塑料中最轻的品种之一。PP材质即聚丙烯塑料，是一种高结晶、无侧链、高密度的线性聚合物。它的综合性能很不错，透明度要比聚乙烯好，重量也比聚乙烯轻，而且...
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![卤肉的分类]( "卤肉的分类")
- 卤肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味...
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![卤水的配方需要什么材料]( "卤水的配方需要什么材料")
- 卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。那么卤水的配方需要什么材料呢？1、准备八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜。将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分...
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![卤料配方有哪些香料]( "卤料配方有哪些香料")
- 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能，那么卤料配方有哪些香料？1、微辣：第1锅辣椒10克，花椒2克。第2锅辣椒5克，花椒1克。第3锅辣椒5克，花椒1克。2、中辣：第1锅辣椒15克，花椒4克。第2锅辣椒5克，花椒2...
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![卤料的配方]( "卤料的配方")
- 五香卤料的配方：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克...
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![自制卤水的做法及配料]( "自制卤水的做法及配料")
- 1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用；2、老姜50克拍扁备用，锅中放入5000克清水烧开，放入香料包、葱段、姜块...
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![水煮三鲜怎么做]( "水煮三鲜怎么做")
- 水煮三鲜材料：春笋、鲜香菇、鲜黄花菜等材料，还需要色拉油、鸡油、精盐、鸡精、胡椒粉、高汤等。三鲜可以用别的海鲜代替，看自己的喜好，里面的各种辅料，也一样可以用别的蔬菜代替，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放一点辣椒，这样才够味。制作方法首先将春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、...
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![北京卤煮的家常做法]( "北京卤煮的家常做法")
- 下水反复清洗备用。猪肺切大块冷水下锅，干净捞出，肠和肚先煮，放些白酒和葱姜焯水捞出。下水倒入高压锅铺平，倒热水，放香料包等开始煮，水开后，下酱油、盐、黄酱等上气15到20分钟关火。豆腐炸至焦黄，烙实面饼。倒油煸炒豆瓣酱，把食材倒入锅里，把炸豆腐和面饼丢进去，小火煮20分钟即可。...
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![卤煮火烧怎么来的]( "卤煮火烧怎么来的")
- 在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉，因为五花肉价格昂贵，所以他们就用猪头肉和猪下水做，至此，这道美食就流传开了。卤煮火烧的由来最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈...
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![卤煮火烧的来历]( "卤煮火烧的来历")
- 清朝光绪年间，河北三河县一位姓赵的人和陈兆恩一起卖苏造肉，因为五花肉价格昂贵，一般人根本吃不起，所以他就用猪头肉和猪下水代替猪肉，做成了卤煮火烧。卤煮火烧的来历最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉...
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![卤牛肉需要放什么调料]( "卤牛肉需要放什么调料")
- 卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等等。卤牛肉选择牛腱子肉和牛筋，用清水泡出血水，再将牛肉焯水5分钟。接下来就可以将调料和牛肉放入锅中，加水卤煮了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟后表面...
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![煲汤材料清单]( "煲汤材料清单")
- 煲汤材料有：沙参、玉竹、石斛、霸王花、鸡骨草、莲子、杞子、生地、淮山、红枣、鸡、猪肉、猪骨、鸭、当归、北芪、党参、芡实、莲子、淮山、杞子、红枣、虫草花、西洋参、冬虫草等。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。广式煲汤时，火不要过...
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![卤水需要哪些材料]( "卤水需要哪些材料")
- 1、准备八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、冰糖350～500克、精盐350～500克这些原料。2、将这些原料用纱布袋包好，放入锅中开火煮滚。3、转小火，煮40分钟至香料出味就是卤水。...
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![老卤汤再卤肉时还需加料吗]( "老卤汤再卤肉时还需加料吗")
- 很多人都会尝试自己动手在家卤肉，因为在外面购买卤肉很多人担心商家在里面添加一些防腐剂等等，吃多了会对身体有害，而自己制作的卤料，无论从材料还是肉来说，都会更为健康安全。那么老卤汤再卤肉时还需加料吗？1、制作好的卤汤一般在使用第一次的时候都是可以再存放一段时间继续...
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![卤鸡爪的做法和配料]( "卤鸡爪的做法和配料")
- 鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火，将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火10分钟关火，泡上3个小时即可。卤鸡爪的做法及配料卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为...
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![北京卤煮用什么做的]( "北京卤煮用什么做的")
- 北京卤煮里面主料包括火烧、大肠、肺和猪肚、炸豆腐片、血豆腐、香菜，还有调味料黄豆酱油、冰糖、葱姜、黄酱、郫县豆瓣、大料等等。北京卤煮用什么做的?主料：火烧、猪下水(大肠、肺和猪肚)辅料：炸豆腐片若干、豆腐乳少许、香菜，韭菜调料：黄豆酱油、冰糖、盐、葱姜、黄酱、醋...
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![卤煮做法是什么]( "卤煮做法是什么")
- 卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，起源于北京城南的南横街，所以大家都非常喜欢吃卤煮，但很多朋友是不知道卤煮做法，那卤煮做法是什么？让小编为大家介绍一下卤煮怎么做吧！1、卤料可以自己搭配的，也可以超市买一包包的。八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒大合集。2、鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，洗...
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![卤鸡爪煮多长时间]( "卤鸡爪煮多长时间")
- 很多人在第一次卤鸡爪的时候往往把握不好时间，时间太多鸡爪不容易烂，时间太长鸡爪容易破皮，那么卤鸡爪煮多长时间？下面一起来看看吧。1、一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。2、如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉...
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![卤藕一般煮多长时间]( "卤藕一般煮多长时间")
- 藕片是日常生活中人们都很喜欢的一种食材，它生长在淤泥里面，被人为挖掘出来之后洗净洗干净即可开始制作美食，例如卤藕、藕汤、炒藕片等等，都非常受人欢迎。那么卤藕一般煮多长时间呢？1、在制作卤藕的时候首先将肉清洗干净，藕去皮切成段。2、然后制作好调料包就准备好了，在砂锅里...
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![卤鸡爪要煮多久]( "卤鸡爪要煮多久")
- 很多人在第一次卤鸡爪的时候往往把握不好时间，时间太多鸡爪不容易烂，时间太长鸡爪容易破皮，那么卤鸡爪要煮多久呢？1、一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。2、如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲...
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![卤肉的配方及配料是什么]( "卤肉的配方及配料是什么")
- 卤肉的配料有红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。卤肉步骤：1、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油、姜米腌2小时以上。2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。3、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。卤肉又...
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![卤料有哪些]( "卤料有哪些")
- 由于卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味等功效，所以现在很多人煮菜的时候都会放一些卤料煮，一道卤肉的色香味具全一般靠卤汁的制作了。那么制作卤肉的卤料有哪些呢？今天小编给大家分享一下卤料的类别吧，1、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓...
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