![北京鱼头泡饼怎么做]( "北京鱼头泡饼怎么做")
- 相信网友们提到北京的美食第一时间都会想起烤鸭，其实吧，鱼头泡饼也是北京的特色之一，那么下面小编就与网友们分享一下北京鱼头泡饼做法，方法很简单，网友们看完之后就能学会。1、新鱼处理干净，淋干水分备用。2、锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3、把准备...
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![鱼头怎么做]( "鱼头怎么做")
- 步骤1准备食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根、食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克。步骤2粉皮切长条。步骤3小葱切葱花。步骤4大葱切段。步骤5姜切片。步骤6热锅倒油，油温5成热时，放入鱼头，煎至两面金黄。步骤7下葱、姜、料...
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![清蒸鱼头的做法]( "清蒸鱼头的做法")
- 步骤1准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2鱼头洗净打上花刀。步骤3红尖椒切圈。步骤4姜切丝。步骤5香菜切小段。步骤6首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。步骤7然后将鱼头放入盘中，撒上姜...
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![鱼头烙饼怎么做好吃]( "鱼头烙饼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：草鱼头200克、老面饼1个、草鱼头200克、老面饼1个、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、油适量。步骤2鱼头洗净打花刀。步骤3大葱切片。步骤4小葱切葱花。步骤5姜切片。步骤6蒜切片。步骤7老面饼切块。步骤8首先起...
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![泡椒鳝鱼怎么做好吃]( "泡椒鳝鱼怎么做好吃")
- 步骤1主要材料：鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。步骤2黄鳝让老板提前处理好，黄鳝洗净备用。步骤3红椒切条。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6蒜苔切段。步骤7泡椒切段。步骤8起锅倒油，油热加入姜片...
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![炖小鱼贴饼子的做法]( "炖小鱼贴饼子的做法")
- 步骤1所需食材：小黄鱼200克，生姜2块，大蒜5瓣，小麦面粉100克，玉米面100克。所需调料：温水100克，料酒2汤匙，白糖半汤匙，盐1茶匙，干辣椒2根，油20克，豆瓣酱2汤匙，淀粉100克。步骤2将玉米面、面粉、混合均匀，加入温水揉成面团。步骤3小鱼去内脏，加料酒、盐，腌制15分钟。步骤4干辣椒切段。步骤5...
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![鲢鱼头的做法]( "鲢鱼头的做法")
- 步骤1准备食材：鲢鱼头200克、南瓜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱2根、姜1块、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2鱼头洗净。步骤3南瓜切成小块。步骤4小葱1根打葱结。步骤5一根切葱花。步骤6姜切片。步骤7首先起锅烧油，放入鱼头煎至两面金黄。步骤8然后倒入料酒、姜片...
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![剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头怎么做")
- 葱切成葱花，姜切成块，鱼头洗净，撒上盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟，蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去蒸煮，倒入做好的剁椒配料，淋上1勺酱油，待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花，锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上即可。剁椒鱼头怎么做食材：鱼头2个，姜1块，剁椒，酱油1勺剁椒鱼头的做法：1.葱切成葱...
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![鱼头泡饼的做法]( "鱼头泡饼的做法")
- 鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜。鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，手工烙饼酥脆，蘸汤后松软可口。此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃，味道十分鲜美。鱼头泡饼的鱼头是什么鱼鱼头泡饼的鱼头一般用的是胖头鱼，胖头...
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![鱼头泡饼属于什么菜系]( "鱼头泡饼属于什么菜系")
- 菜系，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那么鱼头泡饼属于什么菜系呢？1、鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜，属于京帮菜。2、是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微...
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![老北京炒肝的做法]( "老北京炒肝的做法")
- 猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。猪肝洗净切片腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。猪大肠搓洗干净。大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。锅中水烧开，下大肠，姜沫，葱花，瑶柱烧开。下酱油、老抽等，开锅下猪肝、水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可。如...
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![鱼头汤怎么做]( "鱼头汤怎么做")
- 1.姜切片，红枣对半切开，去除枣核，鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟，川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；2.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟，转大火放入白酒3...
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![鱼头泡饼怎么做]( "鱼头泡饼怎么做")
- 步骤1食材：鱼头半个、五花肉100克、玉米面粉200克、大葱10克、香叶1片、八角1个、花椒8粒、干辣椒3个、姜4克、大蒜3瓣、香菜2颗调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱2克、豆瓣酱1克、糖1克、盐3克步骤2五花肉切片。步骤3姜切片。步骤4香菜切小段。步骤5大...
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![老北京焖酥鱼怎么做]( "老北京焖酥鱼怎么做")
- 老北京焖酥鱼是一道非常有特色的菜式，很多朋友都非常喜欢吃，不多大部分人是不知道老北京焖酥鱼的做法，那老北京焖酥鱼怎么做？下面让小编为大家去了解一下老北京焖酥鱼做法。1、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防...
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![酱油泡蒜头的做法]( "酱油泡蒜头的做法")
- 步骤1食材：蒜300克，小米椒50克，姜10克、酱油100毫升。步骤2蒜剥去外皮，蒜瓣备用。步骤3姜拍碎。步骤4小米椒剪去杆。步骤5密封罐中放入蒜瓣、小米椒、姜，倒入酱油没过食材，密封保存7天。步骤6取出即可食用。...
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![砂锅鱼头怎么做]( "砂锅鱼头怎么做")
- 步骤1食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克步骤2鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。步骤3洋葱切小块。步骤4蒜对半切开。步骤5姜切片。步骤6小葱切段。步骤7砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒...
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![北京炒肝的做法]( "北京炒肝的做法")
- 新鲜猪肝洗净去血水切片，加料酒腌制一段时间。肥肠处理干净，放锅里加料酒、花椒等煮30分钟，捞出切段。葱，蒜，姜切粒，黄豆酱用水化开。水烧开下大肠、姜沫、葱花，瑶柱捏碎撒入锅中，烧开。加酱油、老抽、蚝油、猪肝，开锅下猪肝，开锅下水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可。北京炒肝是...
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![萝卜银鱼鸡蛋饼怎么做]( "萝卜银鱼鸡蛋饼怎么做")
- 步骤1准备食材：银鱼100克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱1根、面粉100克、油5克、盐1克。步骤2银鱼洗净。步骤3胡萝卜洗净、切末。步骤4小葱切葱花。步骤5取大碗、倒入面粉、加入鸡蛋、适量清水、搅拌成面糊。步骤6面糊里加入银鱼、胡萝卜末、葱花、盐、再搅拌均匀。步骤7取...
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![鱼香茄饼怎么做好吃]( "鱼香茄饼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：茄子2个、猪肉200克、泡椒5克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、淀粉5克、玉米面粉30克、鸡蛋1个、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量。步骤2茄子洗净去皮切成活页片。步骤3猪肉洗净剁成泥。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6...
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![北京卤煮的家常做法]( "北京卤煮的家常做法")
- 下水反复清洗备用。猪肺切大块冷水下锅，干净捞出，肠和肚先煮，放些白酒和葱姜焯水捞出。下水倒入高压锅铺平，倒热水，放香料包等开始煮，水开后，下酱油、盐、黄酱等上气15到20分钟关火。豆腐炸至焦黄，烙实面饼。倒油煸炒豆瓣酱，把食材倒入锅里，把炸豆腐和面饼丢进去，小火煮20分钟即可。...
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![老北京门钉肉饼怎么来的]( "老北京门钉肉饼怎么来的")
- 一日，御厨的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃完之后觉得味道很好，就问御厨这道点心是什么，但是当时还没有取名字，御厨灵机一动，想起了宫廷大门上的钉帽，于是随口答道“这叫‘门钉肉饼’”。这道点心就诞生了。老北京门钉肉饼来历北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼...
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![东北泡菜炒饭怎么做]( "东北泡菜炒饭怎么做")
- 步骤1食材：辣白菜100克、米饭1碗、小葱1根、西兰花20克、食用油5克、盐1克。步骤2辣白菜切小段。步骤3小葱切葱花。步骤4西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。步骤5炒锅中油温5成热时，下入辣白菜炒香，倒入米饭炒散，加入盐、葱花炒匀，盛出装盘，用西兰花点缀即可。...
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![咖喱鱼饼怎么做]( "咖喱鱼饼怎么做")
- 步骤1食材：草鱼500克、蛋清1个、姜3克、生粉4克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、咖喱粉10克、花雕酒3克、盐1克、白糖1克。步骤2姜切末。步骤3小葱切葱丝。步骤4圣女果对半切开。步骤5草鱼去骨，剁成鱼蓉，加入蛋清、姜末、2克生粉、花雕酒、少许盐、少许糖，拌匀腌制20分钟，...
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![鱼罐头怎么做]( "鱼罐头怎么做")
- 步骤1准备食材：黄花鱼300克，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，蒜3瓣，姜1块，油适量，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，花椒10克，十三香1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，生抽1汤匙，醋1茶匙。步骤2姜切丝。步骤3干辣椒切段。步骤4蒜切末。步骤5黄花鱼去头洗净。步骤6放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时。步骤7起锅倒50...
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![红烧鱼头做法]( "红烧鱼头做法")
- 步骤1准备材料：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。步骤2鱼头洗净改花刀。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5小米椒切圈。步骤6干辣椒切段。步骤7...
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