![怎么炒牛肉才嫩才好吃]( "怎么炒牛肉才嫩才好吃")
- 炒牛肉要做得鲜嫩好吃，首先必须要选到合适的牛肉，其次是掌握腌牛肉的技巧，最后是炒的技巧。那怎么炒牛肉才嫩才好吃呢？1、提前敲打：牛肉在烹饪前建议敲打放松，用专门的肉锤或刀背进行敲打，将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂，这样吃的时候肉的口感会变得松软有弹性。2、刀工切法...
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![芹菜炒牛肉的做法]( "芹菜炒牛肉的做法")
- 步骤1准备食材：芹菜100克、牛肉100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。步骤2芹菜洗净切段。步骤3牛肉洗净切丝。步骤4姜切丝。步骤5蒜切片。步骤6红椒切丝。步骤7青椒切丝...
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![冬季肉牛增膘技巧有哪些]( "冬季肉牛增膘技巧有哪些")
- 冬季气温低，青绿饲料缺乏，这对肉牛长膘极为不利，这也是困扰养牛户的一大难题，尤其是在年底时，临近年底但是肉牛的膘却迟迟不见长。那么在冬季该怎么做才能使得肉牛长膘呢？冬季肉牛增膘技巧有哪些呢？1、喂饱喂好。饲料是牛长膘的物质基础，建议早晚各喂食一次，每天喂食两次，确保牛有...
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![炒肉丝有什么技巧]( "炒肉丝有什么技巧")
- 炒肉丝是比较常见的一种家常菜，很多人都会在家里面炒肉丝吃。炒肉丝的做法是很有讲究的，尤其是火候和时间的把握。有些人炒肉丝会比较老，口感不好，那么炒肉丝有什么技巧呢？1、做肉丝时最重要的是选材，瘦肉要选取里脊肉，炒出来的肉才比较嫩。2、切肉也是很重要的，要顺着里脊肉的纹...
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![牛肉炒笋的做法]( "牛肉炒笋的做法")
- 步骤1食材：牛里脊肉150克、竹笋200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、盐1克、黑胡椒粉1克。步骤2竹笋切丝。步骤3姜切丝。步骤4大蒜切片。步骤5牛肉切丝。步骤6加入料酒、少许盐、1克黑胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。步骤7炒锅中油温5成热时，下入...
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![青菜炒牛肉丝的做法]( "青菜炒牛肉丝的做法")
- 步骤1食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒1克，料酒2克，淀粉3克步骤2菜心切片。步骤3牛肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤4蒜切片。步骤5姜切片。步骤6大葱切片。步骤7干辣椒切断。步骤8热锅倒油，油温...
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![土豆炖牛肉的技巧有什么]( "土豆炖牛肉的技巧有什么")
- 土豆炖牛肉是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做土豆炖牛肉。那么土豆炖牛肉的技巧有什么呢？1、在飞水的时候加入醋是为了更好的去腥2、腌制的时候一定要用手去抓几次，这样味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不会柴。记...
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![尖椒炒牛肉怎么做]( "尖椒炒牛肉怎么做")
- 步骤1准备食材：牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。步骤2青蒜切段。步骤3青尖椒切块。步骤4红尖椒切块。步骤5姜切丝步骤6牛肉切片。步骤7起锅倒油，油热下入姜丝爆香。步骤8再放入青红椒炒至7分熟...
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![炒肉不柴不硬的技巧]( "炒肉不柴不硬的技巧")
- 想要炒出的肉丝或肉片不柴也不硬的话，主要有以下几点需要注意：1、炒肉之前，最好加盐、料酒和酱油腌制一下；2、或者腌制肉片的时候，往里面加入适量淀粉；3、炒肉的时间不宜过长，肉变色之后就要立即关火盛出。怎样炒肉不柴不硬一般来说，在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以...
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![爆炒牛肉怎么做好吃]( "爆炒牛肉怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：牛肉200克、油适量、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙步骤2牛肉洗净切丝。步骤3红椒切丝。步骤4芹菜切段。步骤5小葱切葱花。步骤6姜切片。步骤7蒜切片。步...
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![牛肉怎么炒好吃]( "牛肉怎么炒好吃")
- 食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉时，如炒牛肉最好选牛里脊。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，最适合爆炒或是做牛排。除了牛里脊，牛后腿肉和牛...
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![芥兰炒牛肉的做法]( "芥兰炒牛肉的做法")
- 步骤1食材：牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣。调味料：食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。步骤2芥兰摘去叶子，切片。步骤3大蒜切片。步骤4姜切片。步骤5牛肉切片，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟。步骤6热锅倒油，油...
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![牛肉炒蚕豆怎么做]( "牛肉炒蚕豆怎么做")
- 步骤1食材：牛肉200克，蚕豆150克，姜2克调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉3克步骤2牛肉切小丁。步骤3加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤4姜切末。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下牛肉，炒散，盛出。步骤6锅中留底油，下姜，炒香，倒入蚕豆，炒匀。步骤7加入生抽、盐、胡椒粉、...
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![牛肉嫩的秘诀]( "牛肉嫩的秘诀")
- 牛肉要选瘦肉不要选筋膜多的肉;然后牛肉先横着切片，再竖着切条;接着用啤酒腌制牛肉，啤酒不仅能去除牛肉的腥味儿，做出来的牛肉特别爽嫩。最后炒牛肉的时候要大火快炒，锅要热，油要多，牛肉炒到七分熟就可以了。为什么别人炒出来的牛肉嫩的跟豆腐一样呢?这是因为炒牛肉的四步骤你...
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![蒜苗炒牛肉的做法]( "蒜苗炒牛肉的做法")
- 步骤1食材：牛肉150克，蒜苗200克，姜黄1块、蚝油半汤匙，淀粉半汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。步骤2牛里脊切丝，放入生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5小米椒切粒。步骤6蒜苗切段。步骤7油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。步骤8锅中留底油，放...
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![咖喱牛肉的做法技巧有哪些]( "咖喱牛肉的做法技巧有哪些")
- 咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、土豆等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。那么咖喱牛肉的做法技巧有哪些呢？1、为避免食材粘到锅底，入锅时土豆块一定要放在最上面或者后放；2、如果出油太多，可以适当撇出一些油；3、如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功...
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![韭菜炒牛肉丝怎么做]( "韭菜炒牛肉丝怎么做")
- 步骤1食材：韭菜200克、牛肉200克、大葱20克、姜3克、泡椒10克调味料：食用油10克、生抽2克、盐1克、醋2克、豆瓣酱2克、料酒2克、淀粉3克步骤2韭菜切段。步骤3大葱切圈。步骤4姜切丝。步骤5泡椒切碎。步骤6牛肉切丝。步骤7加入料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。步骤8热锅...
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![牛肉丝炒菜的做法]( "牛肉丝炒菜的做法")
- 步骤1食材：牛肉250克，红泡椒10克，蒜3瓣，大葱200克，姜2克调味料：食用油10克，盐1克，豆瓣酱2克，生抽2克，胡椒粉1克，鸡精1克，醋2克，料酒2克，淀粉3克。步骤2牛肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3蒜切片。步骤4姜切片。步骤5红泡椒切碎。步骤6热锅倒油，油温6成热时，下牛肉丝，炒散，加豆瓣酱...
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![沙茶炒牛肉怎么做]( "沙茶炒牛肉怎么做")
- 1、牛肉洗净切片，洋葱切块，青红椒切块，蒜切末。2、牛肉放入碗中，加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。3、热锅下油，倒入牛肉，炒熟捞出备用。4、锅底留油，倒入蒜末、青红椒、洋葱炒香，倒入牛肉翻炒均匀，调入盐、沙茶酱、水淀粉炒匀即可。...
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![牛肉炒凉薯的做法]( "牛肉炒凉薯的做法")
- 步骤1食材：牛肉200克、凉薯300克。辅料：红椒10克、淀粉2克、小葱1根、大蒜5瓣、料酒2克、盐2克、孜然粉2克、食用油5克。步骤2牛肉切片，装入碗中，倒入1克盐、淀粉、料酒，腌制待用。步骤3凉薯去皮，切滚刀块。步骤4大蒜切粒，小葱切段，葱绿部分切葱花，红椒切小块。步骤5热锅倒油，6成热...
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![辣椒炒牛肉怎么做]( "辣椒炒牛肉怎么做")
- 步骤1食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4个、嫩姜20克、大蒜3瓣、鸡蛋1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙。步骤2牛肉洗净切丝放入碗中。步骤3加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。步骤4杭椒切丝。步骤5小米椒切丝。步...
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![牛肉炒芦蒿的做法]( "牛肉炒芦蒿的做法")
- 步骤1食材：牛肉150克、芦蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉1克、食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克。步骤2芦蒿切段。步骤3姜切丝。步骤4大蒜切片。步骤5牛肉切丝。步骤6加入料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。步骤7炒锅中油温5成...
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![西红柿炒牛肉的做法]( "西红柿炒牛肉的做法")
- 步骤1准备食材：西红柿200克、牛肉150克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根。步骤2牛肉洗净切片。步骤3西红柿洗净切块步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7小米椒切...
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![小炒牛肉怎么炒]( "小炒牛肉怎么炒")
- 肉类富含很多种人体所需物质，比如蛋白质等。很多家庭都会购买肉类食材来做菜，其中牛肉味道极佳，所以很多人都喜欢吃。那么小炒牛肉怎么炒呢？1、牛肉切片，洗去血水。2、牛肉里放盐，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌匀。3、炒牛肉片。4、牛肉片炒至变色，放姜蒜煸炒。5、放老抽，生抽，煸炒均...
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![牛肉炒三丝怎么炒]( "牛肉炒三丝怎么炒")
- 土豆洗净切丝，放水中浸泡，胡萝卜切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切丝，牛里脊切片，改刀切丝，放生抽、料酒、孜然粉腌制10分钟，油温烧至7成热，放牛肉丝炒至变色，盛出，留底油，放姜蒜丝爆香，放土豆、胡萝卜炒至断生，放牛肉丝、青椒丝炒匀，加入盐、鸡精、孜然粉炒匀，盛出。牛肉炒三丝怎么炒食材：牛里脊2...
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