![腌肉有点臭了怎么补救]( "腌肉有点臭了怎么补救")
- 很多人过年之后会带很多的腊肉，其实腊肉最好的就是制作完一个月内吃，多余的腊肉吃不完该怎么办呢？有点味道了如何补救呢？1、在放点盐，天气好的时候那出去晒晒，要晒的肉冒油，就是往下滴油啊！2、看看比原来的要小，薄，注意你要是住在高层的话最好不要把滴下来的猪油，搞到别人家的衣服或...
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![烤肉怎么腌制]( "烤肉怎么腌制")
- 腌制烤肉只需要先把猪肉切成片状并和切碎的洋葱、大蒜、葱搅拌均匀，然后往猪肉内倒入花椒粉、食盐、五香粉、蚝油、淀粉，这里淀粉可以让猪肉的口感更鲜嫩，接着把猪肉密封起来腌制一个小时以上就可以了。烧烤店较常用的是使用嫩肉粉，又称松肉粉。其主要作用在于利用蛋白酶对肉...
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![腊肉腌淡变味了该怎么处理]( "腊肉腌淡变味了该怎么处理")
- 在腌制腊肉的过程中盐的比例非常重要，如果盐放得太少很容易变味，如果不小心将腊肉腌淡了出现了臭味，那么腊肉腌淡变味了该怎么处理呢？1、料酒去味：如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。2、淘...
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![鸡腿怎么腌制更入味]( "鸡腿怎么腌制更入味")
- 很多人在炸鸡腿前都会把鸡腿肉腌制一段时间，不仅是为了去腥，也是为了调料能帮助鸡腿更入味。那么在腌制鸡腿的时候有什么小窍门呢？究竟鸡腿怎么腌制更入味呢？1、腌制前擦干水份。鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。2、表层划几刀...
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![腌肉需要加水吗]( "腌肉需要加水吗")
- 很多人可能都知道我们在炒菜之前，可以将准备使用的肉丝、肉片腌制一下，这样可以让我们的肉炒出来后更加的嫩滑，但是很多人仅仅只是知道，却不会真正的去操作。那么腌肉需要加水吗？1、很多人认为用淀粉、生粉腌肉是让肉直接裹一层粉就可以，其实这样是不对的，腌制肉首先就需要准备...
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![自家烤牛肉的腌制方法]( "自家烤牛肉的腌制方法")
- 牛肉洗净后控干水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可。其牛肉与腌料的比例为1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉。牛肉烤制食用是很常见的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好坏也是与牛肉是否好吃成正比的。...
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![鸡腿怎么腌制才入味]( "鸡腿怎么腌制才入味")
- 一份好吃的鸡腿腌料的配制非常的重要，如果腌制时间过短也会导致鸡腿不入味，但是腌制时间长了会影响鸡肉的鲜美，那么鸡腿怎么腌制才入味呢？1、腌制前擦干水份：鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。2、表层划几刀：在腌制鸡腿的时候可以...
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![烤五花肉怎么腌制]( "烤五花肉怎么腌制")
- 喜欢吃韩国料理的人一定对烤五花肉不陌生，韩国烤肉风味独特，一边吃一边烤，闻着香味，听着嗞嗞的烧烤声也是一种享受。那么烤五花肉在烤之前是怎么腌制的呢？1、腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然后加上佐料来腌制。2、佐料的选择有很多，可以根据自己的口感来调配，一般的方法是...
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![烤串腌肉怎么做]( "烤串腌肉怎么做")
- 羊肉洗干净，然后切成小块放入碗中。加入嫩肉粉3克、烤肉香料10克、姜丝，搅拌均匀。然后加入酱油适量、盐少许、味精少许，加入清水搅拌均匀，腌制10-15分钟即可。烤串腌肉怎么做食材：羊肉适量，嫩肉粉，烤肉料，酱油，姜丝，盐少许，味精烤串腌肉的腌制方法1、羊肉洗干净，然后切成小块放入碗...
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![如何制作美味可口牙签羊肉]( "如何制作美味可口牙签羊肉")
- 现在很多的人都喜欢吃牙签羊肉，在路边摊或饭店都点这个菜，那么对于喜欢吃牙签羊肉的人来说，每次去饭店吃，还不如自己学会如何做牙签羊肉。那么如何制作美味可口牙签羊肉呢？1、准备食材：羊排肉许多，牙签许多，洋葱一个，料酒适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，烤肉干料适量，盐适量，豆油适量。2、...
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![羊肉可以腌制成腊肉吗]( "羊肉可以腌制成腊肉吗")
- 腊肉是指把肉经过腌制后再烘烤或者放在日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，可以延长保存的时间，并且增添特有的风味。那么羊肉可以腌制成腊肉吗？1、羊肉可以腌制成腊肉。2、把羊肉腌制成腊羊肉的时候建议挑选品质比较好的羊肉，腌制的时候要把羊肉的皮面相对，折叠...
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![烤串肉怎么腌制]( "烤串肉怎么腌制")
- 我们在外面吃的香口易做的烤肉串，最常吃的就是孜然口味的，不管是鸡内，羊肉，牛肉或是猪肉味的烤串都很好吃。那么烤串肉怎么腌制呢？用料：猪肉1斤、盐少许、淀粉适量，料酒1勺、酱油30克、蚝油30克、辣椒粉10克，孜然15克1，准备好材料，猪肉切小块或稍厚一点的片，把皮剃掉。2，先加入淀粉拌...
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![腌腊肉放多了酒会影响口感吗]( "腌腊肉放多了酒会影响口感吗")
- 一般腌腊肉时放酒是为了给肉去腥味和骚味，但手没有把持住，不小心放多了是件挺尴尬的事情，那腌腊肉放多了酒会影响口感吗？1、如果放多了白酒的话，的确会影响口感。在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味，在腊肉腌制过程中，使用酒使腊肉更美味，最好购买二刀肉和坐墩肉...
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![酸辣味腌萝卜的做法]( "酸辣味腌萝卜的做法")
- 步骤1食材：白萝卜500克，小米椒100克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克步骤2白萝卜去皮，切条。步骤3小米椒剪去杆。步骤4姜拍碎。步骤5碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。步骤6锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。步骤7密封罐...
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![包粽子肉馅怎么腌制的]( "包粽子肉馅怎么腌制的")
- 肉粽的腌制方法：把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精(鸡精)、葱花、盐、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时...
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![怎么腌肉又嫩又滑]( "怎么腌肉又嫩又滑")
- 到了快过年的时候，人们会开始腌制腊肉，这样过年的时候就可以吃上了。这个时候天气也比较干燥而且寒冷，腌肉也是更容易风干水分，而且不容易变质。但怎么腌肉又嫩又滑呢？1、水果：菠萝中含有的酶可以有效地软化肉，但菠萝腌肉要15~20分钟，过长的的话肉会太软。再就是西瓜皮，橘子，青木瓜...
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![生粉怎么腌肉才嫩]( "生粉怎么腌肉才嫩")
- 很多大厨在处理各种肉类的时候都习惯用生粉裹一下，这样做的目的主要是为了让肉质更嫩，那么生粉怎么腌肉才嫩呢？1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要bai把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合...
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![小苏打腌牛肉为什么有危害]( "小苏打腌牛肉为什么有危害")
- 小苏打属于碱性物质，而牛肉中含有丰富蛋白质，碱性物质会使蛋白质发生变性，不容易被人体吸收。牛肉中的脂肪和碱会发生皂化反应，在损害营养价值的同时还会产生异味，牛肉中含有的维生素B族也会消失，完全降低了牛肉的营养价值，同时对身体健康不利。用小苏打腌制牛肉量放多时，还会使...
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![小苏打腌牛肉]( "小苏打腌牛肉")
- 步骤1食材：牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。步骤2牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片。步骤3牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水不停搅拌，搅拌一会后再加入40克清水不停搅拌，使牛肉充分吸收水分。步骤4加...
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![晒腊肉怎么腌制]( "晒腊肉怎么腌制")
- 相信大家都知道以前腊肉只有过年的时候才有的吃，如今随着生活越来越高，很多朋友已经开始自己的在家晒腊肉，毕竟这是一道非常有风味的菜，那么晒腊肉怎么腌制？让小编为大家介绍一下晒腊肉腌制方法吧！1、买回长条的五花肉或三层肉，不用洗，抹上盐腌制七到八小时。2、用凉开水洗净，将肉...
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![腌肉怎么腌不会变黄]( "腌肉怎么腌不会变黄")
- 腌肉变质是腌制的时候最常见的一种问题，也是最麻烦的一件事，变质的初期就是肉质变黄。那么腌肉怎么腌不会变黄呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。3、炒好的盐和花椒加...
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![里脊肉怎么腌]( "里脊肉怎么腌")
- 1、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒生抽，鸡蛋清，淀粉用手抓匀。2、腌制10分钟后，放入半勺食用油再次拌匀。3、最后加入自己喜欢吃的配菜，鲜嫩可口的炒肉就做成啦。...
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![腊肉怎么腌制]( "腊肉怎么腌制")
- 腊肉的腌制方法制作流程很简单，特别适合在家中来完成，而且味道是相当的好吃，腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，一定要买新鲜的，那么腊肉怎么腌制呢？1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。3、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，...
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![口味嗦螺的做法]( "口味嗦螺的做法")
- 步骤1食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。步骤2田螺洗净，敲去螺尾。步骤3小米椒切片。步骤4大蒜对半切开。步骤5姜切片。步骤6紫苏切丝。步骤7热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、...
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![腌肉太咸怎么办]( "腌肉太咸怎么办")
- 腌肉主要是用盐减少水分，但是放盐的时候，难免会存在误差，放多了或者放少了，放多了腌肉就会比较咸。那么腌肉太咸怎么办呢？下面，小编带大家有一起来看看吧。1、多次用水来清洗。2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切...
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