![皮蛋可以生吃吗]( "皮蛋可以生吃吗")
- 在日常生活中，想必很多人也喜欢吃皮蛋，但是很多人都不怎么知道皮蛋的吃法，那么皮蛋可以生吃吗？1、一般情况下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。皮蛋的吃法有很多种，生吃和熟吃都可以，都具有不同的风味。2、如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋...
- 13286
![皮蛋会坏吗]( "皮蛋会坏吗")
- 皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，那么皮蛋会坏吗？1、会。食物都有一定保质期。2、皮蛋保质期在180天左右。3、是由鸭蛋经过特殊加工而来，放置时间太长也会变质，吃过期或者受污染的皮蛋，可能引起食物中毒。关于皮...
- 18880
![皮蛋过期是什么样子]( "皮蛋过期是什么样子")
- 皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，那么皮蛋过期是什么样子？1、拿起松花蛋观察，过期的松花蛋弹性差、整个蛋体是软的，里面的蛋黄又软又大，蛋白发黏滑手。2、看外观，过期的松花蛋光泽不亮，且外面的蛋白没有变成墨绿色...
- 31375
![皮蛋需要煮熟再吃吗]( "皮蛋需要煮熟再吃吗")
- 想必这个问题也是许多人比较疑惑的，许多人在吃皮蛋的时候为了图方便一般都是直接剥开食用的，有一些人则喜欢煮熟后再吃，那么究竟皮蛋需不需要煮熟呢？1、如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。2、不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是...
- 28253
![皮蛋能放在冰箱里吗]( "皮蛋能放在冰箱里吗")
- 皮蛋如果保存不当的话很容易感染沙门氏杆菌而引起食物中毒，因此不少人都会选择把皮蛋放在冰箱保存，蛋有些说法称皮蛋放在冰箱保存会降低口感，那么究竟皮蛋能放在冰箱保存吗？1、因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。2、此时将松...
- 27436
![松花蛋是皮蛋吗]( "松花蛋是皮蛋吗")
- 中国食用皮蛋至今拥有500多年的历史，皮蛋是国内广大消费者所喜爱的食物，皮蛋对于国人而言是美味佳肴，那么松花蛋是皮蛋吗？1、松花蛋是皮蛋。2、松花蛋只是因为剥了壳之后，表面会有像雪花状的花纹，所以叫松花蛋，只是一个不同叫法而已，皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。以上就是给...
- 9383
![皮蛋要不要煮熟]( "皮蛋要不要煮熟")
- 皮蛋可以直接使用，也可以煮着吃。皮蛋的制作原理：利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变...
- 4604
![绿皮鸡蛋比较好还是白皮鸡蛋]( "绿皮鸡蛋比较好还是白皮鸡蛋")
- 1、绿皮鸡蛋多是乌鸡或特种鸡下的鸡蛋，鸡蛋壳是绿色的，个头较小。普通鸡蛋比较大。2、绿皮鸡蛋营养价值更高，富含多种微量元素，含钙量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，氨基酸含量也较高，营养价值高于一般鸡蛋。3、绿皮鸡蛋的鸡蛋黄的比例也比普通鸡蛋的大，蛋清较...
- 4303
![口味嗦螺的做法]( "口味嗦螺的做法")
- 步骤1食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。步骤2田螺洗净，敲去螺尾。步骤3小米椒切片。步骤4大蒜对半切开。步骤5姜切片。步骤6紫苏切丝。步骤7热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、...
- 18357
![蛋挞液有蛋腥味如何解决]( "蛋挞液有蛋腥味如何解决")
- 蛋挞液有蛋腥味的解决方法通常是在蛋挞液中加入几滴柠檬汁或白醋。蛋挞是一种西式甜点，主要分为蛋挞皮和蛋挞液两部分，蛋挞皮的主要食材是面粉、砂糖、牛奶等，蛋挞液的主要食材是鸡蛋、牛奶、柠檬汁等。...
- 6880
![皮蛋粥的做法]( "皮蛋粥的做法")
- 步骤1准备食材：大米200克皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。步骤2大米洗净备用。步骤3枸杞浸泡10分钟。步骤4皮蛋去壳切丁。步骤5小葱切葱花。步骤6姜切丝。步骤7首先砂锅内倒入适量清水，盖上盖，大火烧开，再倒入洗好的大米拌匀，转中火煲30分钟熬成粥。步骤8然后...
- 28895
![皮蛋是哪种蛋]( "皮蛋是哪种蛋")
- 皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就形成了漂亮的松花...
- 29435
![澳门蛋挞口味有什么特点]( "澳门蛋挞口味有什么特点")
- 澳门蛋挞口味特点是酥软滑嫩，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，烘焙出来有一种淡淡的甜味，口感上多了一层焦糖玛奇朵的苦涩，甜度更浓一些。澳门蛋挞就是葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，以焦黑的表面为其特征。葡式蛋挞表面有一层焦糖的黑乎乎的东西...
- 4121
![皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋]( "皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋")
- 很多朋友煮皮蛋瘦肉粥的时候，都不知道皮蛋什么时候放，导致最后出锅时候影响了粥的口感，那皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋？1、建议出锅前10分钟放。2、在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚，会...
- 16272
![鸡蛋炒粉皮怎么做]( "鸡蛋炒粉皮怎么做")
- 步骤1准备食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克。步骤2粉皮切小块。步骤3小葱切段。步骤4鸡蛋打散。步骤5热锅倒油，油温6成热时。步骤6倒入鸡蛋液，炒散，盛出。步骤7锅中留底油，下小葱段，炒香。步骤8放入粉皮，翻炒至透明。步骤9加入鸡蛋，炒匀。...
- 23513
![口味虾怎么做好吃]( "口味虾怎么做好吃")
- 步骤1准备材料：小龙虾200克、小米辣5克、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、花椒5克、八角5克、香叶5克、豆瓣酱1茶匙、大葱1段。步骤2小龙虾剪去虾头，去掉虾线，清洗干净。步骤3小米辣切圈。步骤4干辣椒切段。步骤5姜切片。步骤6蒜切片。步骤7小葱切葱花...
- 19146
![皮蛋怎么保存不变味]( "皮蛋怎么保存不变味")
- 皮蛋是一种经过加工的蛋类食品，另外也叫松花蛋。松花蛋因为剥开蛋清上有送花一样的花纹而得名，鸡蛋和鸭蛋都能做成松花蛋。那么皮蛋怎么保存不变味呢？1、不要洗掉蛋壳外的泥。买过皮蛋的人都知道，其外壳上会沾满了一层灰色的泥，可别嫌它脏，这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花...
- 11242
![澳门蛋挞口味有什么]( "澳门蛋挞口味有什么")
- 澳门蛋挞口味主要有焦糖玛奇朵、椰汁鲜奶、酥皮蛋挞和葡式牛油蛋挞这几种。正宗的葡式蛋挞的皮很薄、而且吃起来口感比较酥脆，“馅”的味道很润滑，一口咬下去温热甜香。牛油蛋挞的特点就是挞皮比较的光滑，有牛油的香味，和西点的那种馅很像。酥皮蛋挞的挞皮为一层层薄酥皮，口感...
- 20947
![双皮奶的蛋清腥味怎么去]( "双皮奶的蛋清腥味怎么去")
- 制作双皮奶的鸡蛋一定要是新鲜的，然后在蛋清中加入香草制籽或者是香草精，可以去除蛋清的腥味，还能增加风味。如果香草制籽或者是香草精都没有，可以用柠檬汁或者是姜汁代替。双皮奶如何去蛋清腥味1、选择新鲜的鸡蛋制作双皮奶。2、在鸡蛋清中加入少许香草制籽，不仅可以去除蛋清...
- 12409
![皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋]( "皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋")
- 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具有独特的风味，不同地区的制作方法也有所不同。那么皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋呢？1、鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋，主要是鸭蛋。2、因为鸭蛋的质感比较硬，且表面比较的粗糙，所以在制作的过程中不容易开裂。而鸡蛋壳因为比较脆弱，在制作的过程中...
- 11833
![皮蛋如何保存]( "皮蛋如何保存")
- 一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存，因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。皮蛋可以放在冰箱冷冻吗皮蛋是不可以放在冰箱里冷冻的。皮蛋是由碱性...
- 18851
![变蛋和皮蛋哪个更好吃]( "变蛋和皮蛋哪个更好吃")
- 变蛋和皮蛋的区别：1、变蛋是用鸡蛋制作的，皮蛋是用鸭蛋制作的；2、剥掉壳后变蛋的颜色多呈现黄色像琥珀一样，没有花纹。而皮蛋多呈现深色，有一些雪花的花纹；3、皮蛋的蛋白比较软一点，蛋黄吃起来是沙沙软软的。变蛋的蛋白稍微硬一些，而且蛋黄相对来说没有那么软沙。皮蛋是中国独有...
- 27240
![口味牛蛙怎么做]( "口味牛蛙怎么做")
- 步骤1所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。步骤2姜切末。步骤3小米椒切末。步骤4泡椒切末。步骤5红椒切末。步骤6蒜片切末。步骤7牛蛙斩去脚蹼切块，加盐、料酒、...
- 13024
![皮蛋用什么蛋做成]( "皮蛋用什么蛋做成")
- 皮蛋是鸭蛋或者鸡蛋。松花蛋别称皮蛋、灰包蛋等，是中国传统的蛋制品。松花蛋富含蛋白质、脂肪等，有润喉、去热、醒酒等功效，适宜一般人群食用。松花蛋经过特殊加工后，具有特殊的香气，是人们喜欢的美食之一。...
- 19579
![皮蛋是用什么蛋做的]( "皮蛋是用什么蛋做的")
- 皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就形成了漂亮的松花...
- 27024
生活百科帮
