![豆腐为什么会长毛]( "豆腐为什么会长毛")
- 豆腐是比较常见的一种豆制食品，口感香滑可口，味道好，吃法多样，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢，很多人都会经常吃豆腐。那么豆腐为什么会长毛呢？1、豆腐长毛是存储过程中由于温度和湿度适宜，使霉菌在豆腐上形成丝状菌丝体。2、如果豆腐放置时间长或者被不干净的手、容器污染导...
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![豆腐长毛了还能吃吗]( "豆腐长毛了还能吃吗")
- 豆腐是比较常见的一种豆制食品，它的口感香滑可口，味道好，吃法多样，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢，那么豆腐长毛了还能吃吗？1、豆腐长毛了不能再吃的。2、不过也有一些长毛的情况是例外的，比如说豆腐乳在比较干净的环境中要求达到了适度长了一些细小的绒毛，这些毛是可以吃的，如...
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![豆腐可以放几天不变质]( "豆腐可以放几天不变质")
- 人体每天需要摄入的蛋白质要达到一定量才能维持每日的生命活动，蛋白质的来源是否优秀决定了人们的生活品质。那么豆腐可以放几天不变质呢？1、如果将豆腐放在常温下直接暴露在空气当中，并且还将封口打开，没有任何保鲜措施的话，那这样的豆腐最多可以放24个小时，再久就一定会变质...
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![豆腐臭了还能吃吗]( "豆腐臭了还能吃吗")
- 豆腐是一个历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱不仅仅推动了豆腐制作工艺的发展，而且让豆腐的做法五花八门，多种多样。那么豆腐臭了还能吃吗？1、豆腐臭了不能吃了。2、腐烂的食物对身体是有影响的，豆制品需要保持新鲜，建议丢弃臭掉的豆腐，如果吃坏了肚子，造成腹泻就不好的。以上就是...
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![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步骤1食材：老豆腐300克，淀粉30克，鸡蛋1个调味料：食用油20克步骤2老豆腐切厚片。步骤3淀粉中打入鸡蛋，调配成面糊，放入豆腐裹匀。步骤4、热锅倒油，油温4成热时，下入豆腐，中火慢煎。步骤5两面煎至金黄即可。这样煎出来豆腐完整不碎。...
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![豆腐蛋白质含量高吗]( "豆腐蛋白质含量高吗")
- 豆腐可以做成各种各样非常好吃的，比如包浆豆腐是常见的一种吃法，特别是油炸的包浆豆腐吃起来外酥里嫩，配上蘸料，味道非常的不错。那么豆腐蛋白质含量高吗？1、豆腐的蛋白质含量高。2、一般情况下，豆腐中的蛋白质含量大约为15.7克/每100克，所以豆腐属于高蛋白食物，并且豆腐内含人体...
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![影响食品变质的因素]( "影响食品变质的因素")
- 食品腐败变质的原因：1、食物化学反应：油脂很容易就被氧化，在氧化后油脂就会有奇怪的味道。2、温度：在0℃以下是可以短时间保鲜食物，当超过40℃，多数微生物也很难活下来。3、微生物作用：只要在温度合适，微生物就会生长繁殖，分解食物的营养素，可以满足自身的需要。食品腐败变质的原因...
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![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是许多人在制作煎豆腐的时候总是会遇到豆腐一煎就碎的情况，会这样通常都是以为在制作煎豆腐的时候选错了原材料。那么煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸。2、因为这种豆腐的内部水...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步骤1食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，姜黄1块，淀粉2汤匙。辅料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙。步骤2豆腐切小块。步骤3大葱切段。步骤4小葱切段。步骤5姜切片。步骤6淀粉中加清水调成水淀粉。步骤7锅中热油，撒入盐，倒入豆腐，两面煎至金黄捞出。步骤8锅中留底油，放入姜片、大...
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![如何挑选优质的豆腐]( "如何挑选优质的豆腐")
- 众所周知，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。那么如何挑选优质的豆腐呢？1、看：取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀...
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![绢豆腐和内酯豆腐有什么不同]( "绢豆腐和内酯豆腐有什么不同")
- 绢豆腐指的是日本豆腐，口感较为细腻，由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，而内脂豆腐就是我们平时吃的卤水豆腐，口感较绢豆腐比起来要粗糙一些；绢豆腐制作工艺要求高，一般作坊难以生产，而内脂豆腐制作简单，普通家庭都可以自己做。绢豆腐和内酯豆腐的区别1、口感不同绢豆...
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![冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会更加鲜美，并且原来豆腐内的营养也可以最大程度的保留，因此受到人们所喜爱。那么冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、冻豆腐是用老豆腐。2、由于嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多非常容易碎，而老豆腐则韧性好...
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![豆腐的做法]( "豆腐的做法")
- 1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干，将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺，拌匀后淋在豆腐上，...
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![豆腐怎么做]( "豆腐怎么做")
- 黄豆提前泡好，将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣，豆浆烧开，煮5分钟，碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水，豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀，直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开，将豆花倒进豆腐模具，包好压20分钟即可。豆腐怎么做主料:干...
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![变蛋豆腐怎么做]( "变蛋豆腐怎么做")
- 步骤1准备食材：变蛋4个、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。步骤2先将香菜切段。步骤3大蒜切末。步骤4再将豆腐切片。步骤5变蛋剥壳，切成小块。步骤6然后把香菜碎、蒜末放到碗里，再倒入醋、生抽、盐、香油拌匀调成料汁。步骤7把切好的变...
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![牛奶为什么变成豆腐状]( "牛奶为什么变成豆腐状")
- 原因有三种,分别是油脂分离、温度过高、包装破损。正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样，应该是该牛奶形态的异样系油脂分离所致。如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。包装的破损，出现...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 麻婆豆腐源于四川省，是四川省的一道传统美食。很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐，那麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的时候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其优点在于豆腐的缝隙较大，更好入味一些，老豆腐在煮的过程中形状会比较完整...
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![内脂豆腐和豆腐有什么不同]( "内脂豆腐和豆腐有什么不同")
- 保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。内脂豆腐和豆腐的区别区别一：保质期不同用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐可以经过高温杀...
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![日本豆腐保质期有几天]( "日本豆腐保质期有几天")
- 日常生活中食物的种类可以说是琳琅满目，是非常多的，但是遗憾的是总是掌握不好一些食物的保质期，那么日本豆腐保质期有几天呢？1、未开封的日本豆腐在冰箱中可以保存30天左右，开封的日本豆腐最好是能在当日食用完。2、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。以...
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![豆腐是碳水化合物还是蛋白质]( "豆腐是碳水化合物还是蛋白质")
- 豆腐属于蛋白质。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，并且在每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含有蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能够为人体提供611.2千焦的热量。基本信息豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材...
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![怎样判断黄豆变质了]( "怎样判断黄豆变质了")
- 黄豆是人们日常生活中常见的一类食物，它含有丰富的蛋白质和脂肪酸，营养价值丰富，但是现在市场上的黄豆大多不太新鲜，买回家很快就会变质。那么怎样判断黄豆变质了呢？1、看色泽：一般情况下质量好的黄豆具有鲜艳的光泽，黄的自然，而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中大黑，用手压碾容易...
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![豆腐的保质期是多久]( "豆腐的保质期是多久")
- 如果是冬天的话，豆腐放在冰箱里三天没有变质，可以吃；但如果是夏天，天气比较炎热的情况下，即便是放置在冰箱里的豆腐也很容易变质，最多可以保存两天左右。豆腐在冰箱里放了三天会变质吗豆腐又叫水豆腐，是很常见的豆制品。豆腐的营养价值很高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、铁、镁、钾...
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![老豆腐和嫩豆腐区别]( "老豆腐和嫩豆腐区别")
- 老豆腐和嫩豆腐的区别：1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反。豆腐是一种营养丰富又历史悠久...
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![冻豆腐为什么会变色]( "冻豆腐为什么会变色")
- 冻豆腐是很多人都很熟悉的食物，并且也都知道其营养价值是很高的，然而部分朋友就想知道，究竟冻豆腐为什么会变色呢？1、冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的。2、新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐冷冻后...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好")
- 麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，辅料为：蒜苗、牛肉末，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。...
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