![内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么]( "内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么")
- 一般去选购豆腐时会发现有些包装上标注的内脂豆腐，这种豆腐看起来虽然与普通的豆腐无异，但其添加的凝固剂是不同的，那内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么呢？1、制作工艺不同：内酯豆腐和嫩豆腐的制作工艺是两者主要的区别之一。内酯豆腐是将豆浆中的葡萄糖凝固制成的，而嫩豆腐是用石膏...
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![水嫩豆腐汤怎么做好吃]( "水嫩豆腐汤怎么做好吃")
- 作为一个吃货，美食是必不可少的，现在这年代的都喜欢自己动手，但对于比较懒的人，又想做起来简单又想好吃。怎么办呢？个人推荐的一款自制豆腐汤，营养又美味。1、食材。水豆腐一块，瘦肉二两，葱一根，蒜一瓣，豆瓣酱少许。2。先准备好所有食材。水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣酱、油...
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![毛豆腐与臭豆腐的区别是什么]( "毛豆腐与臭豆腐的区别是什么")
- 毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。那么毛豆腐与臭豆腐的区别是什么呢？1、外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。2、工艺：毛...
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![千叶豆腐和普通豆腐的区别有哪些]( "千叶豆腐和普通豆腐的区别有哪些")
- 千叶豆腐源于日本，经过台湾的豆腐新式制品之后终于出炉，刚开始的时候很多人都喜欢吃千叶豆腐，但是有些说法表示千叶豆腐是合成品，吃多会对身体不利。那么千叶豆腐和普通豆腐的区别有哪些呢？1、千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是...
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![内酯豆腐可以直接吃吗]( "内酯豆腐可以直接吃吗")
- 今天我在超市买了一盒内酯豆腐，正好家里人也都比较喜欢吃，但是我之前没有买过内酯豆腐不知道怎么吃比较好，听说内酯豆腐直接凉拌就可以吃，那么内酯豆腐可以直接吃吗？1、可以直接食用的，内酯豆腐是指用葡萄糖酸内酯点浆做出来的豆腐，比较嫩滑可口，味道很好。2、一般用来拌凉菜、例...
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![豆腐怎么做]( "豆腐怎么做")
- 黄豆提前泡好，将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣，豆浆烧开，煮5分钟，碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水，豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀，直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开，将豆花倒进豆腐模具，包好压20分钟即可。豆腐怎么做主料:干...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 麻婆豆腐源于四川省，是四川省的一道传统美食。很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐，那麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的时候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其优点在于豆腐的缝隙较大，更好入味一些，老豆腐在煮的过程中形状会比较完整...
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![内酯豆腐选购技巧有哪些]( "内酯豆腐选购技巧有哪些")
- 内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。那么内酯豆腐选购技巧有哪些呢？1、颜色：豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。2、外表：好的盒装内酯豆腐在...
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![千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些]( "千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些")
- 千页豆腐相较于普通的豆腐来说新增了Q弹和爽滑的特性，无论是合煎、炸、卤、煮都非常合适，那么千页豆腐和普通豆腐的区别有哪些呢？1、材料不同。豆腐是以大豆为原料，而千叶豆腐是以大豆和淀粉为原料。在材料上，豆腐比千叶豆腐更加纯粹。2、生产方式不同。千页豆腐的工序复杂而...
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![内脂豆腐和豆腐有什么不同]( "内脂豆腐和豆腐有什么不同")
- 保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。内脂豆腐和豆腐的区别区别一：保质期不同用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐可以经过高温杀...
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![卤水豆腐和石膏豆腐有什么不同]( "卤水豆腐和石膏豆腐有什么不同")
- 1、凝聚剂不同：卤水豆腐也叫盐卤豆腐，是用结晶氯化镁水溶液点制而成；而石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点制的。2、口感不同：卤水豆腐的口感偏绵韧，吃起来比较硬，因为它的含水量较少。石膏豆腐口感较细嫩、光滑，比卤水豆腐软嫩许多。3、吃法不同：卤水豆腐豆香浓郁、筋道有嚼头，适...
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![卤水豆腐和石膏豆腐的区别有哪些]( "卤水豆腐和石膏豆腐的区别有哪些")
- 卤水豆腐和石膏豆腐都是平时生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱和欢迎，那么卤水豆腐和石膏豆腐的区别有哪些呢？1、凝聚剂不同：卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也被称作叫盐卤豆腐，主要是因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤；而石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点制的，除了卤水和...
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![嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些]( "嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些")
- 冬天的时候很多人吃豆腐，主要是用来煮着吃，因为豆腐的营养价值比较高，可以为人体补充充足的营养，那么嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些呢？1、制作方法不同：嫩豆腐一般分为南豆腐和内酯豆腐，南豆腐是用石膏做凝固剂，而内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，嫩豆腐成型后都不需要进行压榨，...
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![内脂豆腐和嫩豆腐的区别有哪些]( "内脂豆腐和嫩豆腐的区别有哪些")
- 选购豆腐时会发现有些包装上标注的内脂豆腐，这种豆腐看起来虽然与普通的豆腐无异，但其添加的凝固剂是不同的，那么内脂豆腐和嫩豆腐的区别有哪些呢？1、凝固剂不同：“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的...
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![内酯豆腐应该怎么挑选]( "内酯豆腐应该怎么挑选")
- 说到内酯豆腐，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，这是非常好的一种食物了，很多人在生活中都会选择吃这样的食物。那么内酯豆腐应该怎么挑选呢？1、看：进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质内酯豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2、摸：进行内酯豆腐组织状态的...
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![老豆腐和嫩豆腐区别]( "老豆腐和嫩豆腐区别")
- 老豆腐和嫩豆腐的区别：1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反。豆腐是一种营养丰富又历史悠久...
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![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是许多人在制作煎豆腐的时候总是会遇到豆腐一煎就碎的情况，会这样通常都是以为在制作煎豆腐的时候选错了原材料。那么煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸。2、因为这种豆腐的内部水...
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![内酯豆腐需要焯水吗]( "内酯豆腐需要焯水吗")
- 内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱，那内酯豆腐需要焯水吗？1、内酯豆腐具有豆腥味，并有轻微的苦涩味，为去除异味，在烹饪前可以将豆腐放在水中焯一下，口感也会更好。但是在焯水前，需要将豆腐切块，放在盐水中浸泡30分钟。2、内...
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![内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么]( "内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么")
- 绢豆腐一词来源日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。那么内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么呢？下面一起来看看。1、凝固剂不同：内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好")
- 麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，辅料为：蒜苗、牛肉末，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。...
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![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步骤1食材：老豆腐300克，淀粉30克，鸡蛋1个调味料：食用油20克步骤2老豆腐切厚片。步骤3淀粉中打入鸡蛋，调配成面糊，放入豆腐裹匀。步骤4、热锅倒油，油温4成热时，下入豆腐，中火慢煎。步骤5两面煎至金黄即可。这样煎出来豆腐完整不碎。...
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![土豆和干豆腐怎么做]( "土豆和干豆腐怎么做")
- 步骤1食材：土豆400克，干豆腐200克，蒜5瓣，姜2克，大葱20克，小葱1根，香菜1根。调味料：食用油8克，大酱4克，盐1克，老抽1克，鸡精2克。步骤2土豆去皮，切小块。步骤3干豆腐切块。步骤4蒜对半切开。步骤5姜切末。步骤6大葱切末。步骤7小葱切葱花。步骤8香菜切段。步骤9炒锅中油温5成热时，下姜末...
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![冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会更加鲜美，并且原来豆腐内的营养也可以最大程度的保留，因此受到人们所喜爱。那么冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、冻豆腐是用老豆腐。2、由于嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多非常容易碎，而老豆腐则韧性好...
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![绢豆腐和内酯豆腐有什么不同]( "绢豆腐和内酯豆腐有什么不同")
- 绢豆腐指的是日本豆腐，口感较为细腻，由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，而内脂豆腐就是我们平时吃的卤水豆腐，口感较绢豆腐比起来要粗糙一些；绢豆腐制作工艺要求高，一般作坊难以生产，而内脂豆腐制作简单，普通家庭都可以自己做。绢豆腐和内酯豆腐的区别1、口感不同绢豆...
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![腐竹和豆皮的区别有哪些]( "腐竹和豆皮的区别有哪些")
- 感觉有很久没有吃过豆制品了，准备买一些豆制品吃，腐竹和豆皮都是常见的豆制品，那么腐竹和豆皮的区别有哪些呢？1、外观不同：腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆，然后豆浆结皮，之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。2、口感不同：腐竹是束状的，像一...
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