![高筋面粉和普通面粉有什么区别]( "高筋面粉和普通面粉有什么区别")
- 一般在市场上购买的普通面粉实际上是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，那么高筋面粉和普通面粉有什么区别呢？1、蛋白质含量不同：高筋面粉的英文就叫做“breadflour”，蛋白质含量在11.5%~14%之间。吸水量为62~66%中筋面粉，含有约9.5~11.5%的蛋白质，吸水量为50~55%。2、用途不同：...
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![普通面粉能不能代替高筋面粉]( "普通面粉能不能代替高筋面粉")
- 普通面粉是可以代替高筋面粉的，高筋面粉就是一种常见的面粉种类，是制作面包不可缺少的材料之一，但是高筋面粉的价格比普通的面粉要贵点，如果你不想买高筋面粉也可以用普通面粉来代替的。只需要在普通面粉中加入鸡蛋清进行糅合就可以。所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其主...
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![中筋面粉怎么变成高筋面粉]( "中筋面粉怎么变成高筋面粉")
- 面粉是人们在生活中离不开的一种东西，因为人们的生活是需要面粉来维持的，可以用面粉做成各种各样的美食，那么中筋面粉怎么变成高筋面粉呢？1、可以在中筋面粉里面多加一些泡打粉，这样就可以变成高筋面粉了。2、可以多在中筋面粉里面放上一点面粉，这样也是可以变成高筋面粉的。以...
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![做面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 很多人呆在家里的时候都喜欢自己在家做一些小点心，例如面包、蛋糕、饼干之类的，而面粉是必须要用的一种原材料，在市场上自己购买的时候，会发现有高筋面粉和低筋面粉，那么做面包用高筋面粉还是低筋面粉呢？1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容...
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![高筋面粉和低筋面粉的区别]( "高筋面粉和低筋面粉的区别")
- 人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。用力握...
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![普通面粉和低筋面粉有什么区别]( "普通面粉和低筋面粉有什么区别")
- 面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么普通面粉和低筋面粉有什么区别呢？1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的...
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![怎样把普通面粉变成高筋面粉呢]( "怎样把普通面粉变成高筋面粉呢")
- 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，那么高筋面粉是怎么制成的呢？其实在普通面粉中加入蛋清进行糅合就可以变成高筋面粉了，高筋面粉的特点是有弹性，有嚼劲，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等。优质的高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末...
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![烙饼用高筋面粉合适吗]( "烙饼用高筋面粉合适吗")
- 烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼，和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软，保证面团的含水量，水量最少要占面粉的60%，如果想要烙出更...
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![高筋面粉可以做包子吗]( "高筋面粉可以做包子吗")
- 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。优质的高筋面粉颜色...
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![普通面粉就是中筋面粉吗]( "普通面粉就是中筋面粉吗")
- 面粉可以做出不同的小点，比喻面条、馒头、饺子等。面粉有高筋粉与中筋粉，低筋粉，那么普通面粉就是中筋面粉吗？1、普通面粉是中筋面粉。其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。2、高筋粉。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面...
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![包子用高筋面粉还是低筋面粉]( "包子用高筋面粉还是低筋面粉")
- 在我国，南北方还是存在一定的饮食差异的，例如南方人就是以米饭为主，更擅长做菜，而北方就是以面食为主，各种馒头、包子以及面条、点心等，那么包子用高筋面粉还是低筋面粉呢？1、包子用高筋面粉。2、高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来...
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![高筋面粉和中筋面粉的区别是什么]( "高筋面粉和中筋面粉的区别是什么")
- 1、颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3、用途不一样。中筋面粉一般用于制作中式点心；高筋面粉比较适合制作面包、起酥点心等美食。4、蛋白质含量不同：中筋面粉的蛋...
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![高筋面粉怎么变成低筋面粉]( "高筋面粉怎么变成低筋面粉")
- 高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉在生活中有各自的用途，那么高筋面粉怎么变成低筋面粉呢？下面一起来学习。1、低筋面粉是在制作蛋糕、曲奇等甜点的时候经常会用到的东西，但是偶尔我们家中会出现低筋面粉不够用的情况，这时就可以对高筋面粉进行加工并用它来代替低筋面粉。2、要让高筋...
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![油条用高筋面粉还是低筋面粉]( "油条用高筋面粉还是低筋面粉")
- 油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。油条用的面粉是高筋还是低筋的油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、...
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![中筋面粉是普通面粉吗]( "中筋面粉是普通面粉吗")
- 中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。那么网友们知道中筋面粉是普通面粉吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、中筋面粉是普通面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。2、中筋面...
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![低筋面粉怎么变成高筋面粉]( "低筋面粉怎么变成高筋面粉")
- 面粉是在日常生活当中用的比较多的一种食材，面粉主要是用于制作各种的面食，比如我们喜欢吃的包子，饺子，馒头，还有各种面包、蛋糕都是需要面粉的。那么低筋面粉怎么变成高筋面粉呢？1、在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适...
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![做包子是用低筋面粉还是高筋面粉]( "做包子是用低筋面粉还是高筋面粉")
- 在我国，南北方还是存在一定的饮食差异的，例如南方人就是以米饭为主，更擅长做菜，而北方就是以面食为主，各种馒头、包子以及面条、点心等，不过包子在我国很多地方都非常受欢迎，有的人甚至会自己在家动手制作。那么做包子是用低筋面粉还是高筋面粉呢？1、高筋面粉。2、做包子一般用的...
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![高筋面粉和低筋面粉有什么区别]( "高筋面粉和低筋面粉有什么区别")
- 面粉是许多家庭中都必备的食材，特别是北方家庭。面粉是由小麦磨制成的，许多的食物都是面粉做成的，那么你知道高筋面粉和低筋面粉有什么区别吗？1、高筋面粉的蛋白质含量相对来说比较高，蛋白质的含量越高面团韧性就越强。从颜色上来看高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些。高筋面粉...
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![饺子粉和普通面粉区别是什么]( "饺子粉和普通面粉区别是什么")
- 饺子粉和普通面粉区别：饺子粉是以小麦为原料，面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用普通面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。生活中饺子粉和面粉是我们要常用到的，它们的区别是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉，而...
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![做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉]( "做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉")
- 很多人都喜欢自己在家做些面包、蛋糕、松饼等食物，而面粉是我们必须要用到的原材料，但是我们在市场上挑选面粉时，会发现有高筋面粉和低筋面粉，那么做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉呢？1、一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质...
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![怎么区分高筋面粉和低筋面粉]( "怎么区分高筋面粉和低筋面粉")
- 随着对烘焙了解更加深入，很多同学可能仍然只知道做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，却不知道为什么要这样。那么怎么区分高筋面粉和低筋面粉。1、蛋白质含量。高筋面粉：是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉；低筋面粉：是蛋白质9.5%以下的面粉。2、颜色。高筋面粉：高筋面粉颜...
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![低筋面粉和普通面粉有什么不同]( "低筋面粉和普通面粉有什么不同")
- 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉与普通面粉采用的原粮...
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![低筋面粉和普通面粉的区别是什么]( "低筋面粉和普通面粉的区别是什么")
- 低筋面粉与普通面粉采用的原粮有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。在制作点心时如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉...
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![做面包用高筋面粉吗]( "做面包用高筋面粉吗")
- 制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种...
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![低筋面粉和普通面粉有什么区别]( "低筋面粉和普通面粉有什么区别")
- 面粉是一种常见的粮食，面粉可以做出很多的面食，面条，煎饼，饺子等等都离不开面粉的存在。如今市面上面粉的种类非常多，那么低筋面粉和普通面粉有什么区别呢？1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-...
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