![蛋糕为什么出炉就回缩]( "蛋糕为什么出炉就回缩")
- 蛋糕在烘烤的过程中，会因为温度的原因，蛋糕体就会膨胀得特别高，蛋糕也就因此而变得蓬松暄软了。那蛋糕为什么出炉就回缩呢？1、蛋白打发不均：如果蛋糕出炉之后就回缩，有可能是因为在前期制作蛋白的时候没有打发均匀，蛋白打发不完全就会导致蛋白不稳定且开始沉淀，这样蛋糕在放凉之...
- 6698
![电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗]( "电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗")
- 由于这次疫情也激发了不少人的烹饪热情，电饭煲蛋糕也成了许多网友纷纷效仿的美食。那么电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗？1、电饭煲蛋糕不建议用高筋面粉。2、虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适...
- 30099
![食用油冻了还能做蛋糕吗]( "食用油冻了还能做蛋糕吗")
- 食用油的种类比较多，比如花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油等等，不同食用油的凝固点是不一样的，有些食用油在冬季低温下就会容易冻住，那么食用油冻了还能做蛋糕吗？1、食用油冻了还能做蛋糕。2、食用油冷冻后即可食用，这是正常现象，不会影响食用油的食用质量。当储存温度低于冰点...
- 18927
![电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃]( "电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃")
- 蛋糕相信很多人都喜欢吃吧，很多人在家自制电饭煲蛋糕的时候会发现，做出来的蛋糕往往不够松软，那么电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃呢？1、蛋清不能混入蛋黄液：确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确...
- 9193
![做蛋糕用哪种奶油好]( "做蛋糕用哪种奶油好")
- 要做蛋糕的话，用植物性的奶油好还是动物性的奶油好？如果是做蛋挞呢？要是做冰淇淋的话，又该用哪种奶油呢？请详细说说。最好能推荐个品牌来。1、很多消费者，或者亲戚朋友，或者自己的孩子，在过生日时，几乎都会用到蛋糕。蛋糕是我们生活中很常见的一种美食，做这种美食时，不能缺少奶油，...
- 22125
![蛋糕放鸡蛋是为什么]( "蛋糕放鸡蛋是为什么")
- 蛋糕是比较常见的一种甜点，其做法多样，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。做蛋糕一般都会放鸡蛋，那么蛋糕放鸡蛋是为什么呢？1、蛋糕上色、增加光泽。例如，把鸡蛋刷在面包、蛋黄饼、月饼和其他烘烤食品上，这样当被烘烤时，表面呈现金黄色，看起...
- 5588
![蒸蛋糕太稀怎么办]( "蒸蛋糕太稀怎么办")
- 如今有很多人都会在假期制作一些美味的甜品、糕点，不仅可以打发时间，还能够满足自己的口腹之欲。其中蒸蛋糕就是一中比较简单，适合新手的蛋糕。那么蒸蛋糕太稀怎么办呢？1、有的时候蒸出来的蛋糕不知道为什么会特别稀，遇到这种情况可能是因为蛋糕蒸的时间还不够久，没有将它完全...
- 9464
![蛋糕表面开裂是为什么]( "蛋糕表面开裂是为什么")
- 现在手工DIY是很流行的，大家都愿意自己动手去做，关于做蛋糕的时候，大家通常都会遇到蛋糕塌陷或是开裂等问题。那么下面一起来看看蛋糕表面开裂是为什么吧。1、温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快所造成的。2、烤箱很个性化，在同一设定的温度下，不同烤箱的实际达到程度不一样，即便是...
- 12025
![电饭煲做蛋糕为什么会回缩]( "电饭煲做蛋糕为什么会回缩")
- 用电饭煲做蛋糕是一种很简单又方便的方法，很适合没有烤箱的家庭自己做着吃，不过有些朋友做出来之后蛋糕会有回缩的情况，那电饭煲做蛋糕为什么会回缩呢？1、蛋糕没熟：一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在...
- 22291
![微波炉可以做蛋糕吗]( "微波炉可以做蛋糕吗")
- 微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，那么微波炉可以做蛋糕吗？1、微波炉可以烘蛋糕但不可以烤，烤的话只有面上那层会熟，里面可能还会是面糊，用烘的的话，就能烘出蓬松的蛋糕。2、微波炉忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，...
- 12590
![电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么]( "电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么")
- 电饭煲的功能非常多，因此消费者们都会喜欢使用电饭煲，而且电饭煲还有做蛋糕的本事，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。但电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么呢？1、制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，...
- 22212
![高压锅蛋糕怎么做蛋糕]( "高压锅蛋糕怎么做蛋糕")
- 高压锅做蛋糕是指利用高压锅制作美味的蛋糕，该法简单，易懂，但是很多人都不知道高压锅蛋糕的做法，那么高压锅蛋糕怎么做蛋糕呢？1、准备好材料。将黄油隔水煮化。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖。3、直到蛋清能挂在打蛋器上不掉下。4、把面粉、...
- 13744
![自制蛋糕不蓬松的原因是什么]( "自制蛋糕不蓬松的原因是什么")
- 戚风蛋糕可以说是烘焙的入门了，烘焙是一通百通的技能，能烤戚风蛋糕就能演化出各种各样的蛋糕甜品。例如拔丝蛋糕，肉松小贝，红枣糕，抹茶戚风蛋糕，巧克力蛋糕等等，那么自制蛋糕不蓬松的原因是什么？1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都...
- 12939
![如何用最简易的材料做蒸蛋糕]( "如何用最简易的材料做蒸蛋糕")
- 蒸蛋糕绵软适口，特别好吃，下面分享给各位一种用鸡蛋和酸奶做的蒸蛋糕。1、工具/材料。鸡蛋4个、酸奶1袋、白糖（50克）、色拉油（适量）、打蛋器。2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来。蛋清直接装入深盆中。3、用打蛋器打发蛋清。边打边分两次放入绵白糖，打发至呈小三角状备用。4、酸...
- 15973
![蛋糕没烤熟怎么补救]( "蛋糕没烤熟怎么补救")
- 说起蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但随着老百姓生活品质越来越高，现在平时也经常买蛋糕吃，甚至都自己去制作蛋糕自己去烤蛋糕了。但要是蛋糕没烤熟怎么补救呢？1、如果是从烤箱里刚去除，发现好像没熟或者不太熟的，那就直接推进烤箱继续烤会，因为拿出来放进去时间很短，温度上没什么...
- 29532
![蛋糕烤好后怎么防止回缩]( "蛋糕烤好后怎么防止回缩")
- 蛋糕是比较常见的一种甜点，它的口味比较丰富，味道香甜可口，吃起来松松软软的，口感超级很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。那么蛋糕烤好后怎么防止回缩呢？1、做好的蛋糕应立马倒扣，凉透以后再脱模。2、使用之前把模具的内部完全擦拭干净。3、面糊搅拌一定要充分，手法要...
- 9214
![蛋糕回缩了怎么补救]( "蛋糕回缩了怎么补救")
- 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。那么蛋糕回缩了怎么补救呢？1、在蛋糕完全熟前不要从烤箱中取出，如果蛋糕没烤熟...
- 21025
![电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办]( "电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办")
- 电饭煲做蛋糕是很适合自己在家做蛋糕的一种方式，特别是对于没有烤箱的家庭来说，用电饭煲做蛋糕真的很方便，但电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办呢？1、需要在锅中放入一些蓬松粉，然后再放入到电饭锅里进行蒸制，好吃的电饭锅蛋糕就可以制作出来。2、除此之外，如果说制作出来的蛋糕还不蓬...
- 10044
![蛋糕需要蒸多少分钟]( "蛋糕需要蒸多少分钟")
- 在生活中，我们平常会蒸点包子、饺子之类的作为早餐。蒸包子和饺子的话，一般筷子插的进去就是熟透了的，那么做蛋糕需要蒸多少分钟呢？下面一起来了解一下吧。1、按性质来说，蛋糕跟包子、饺子这些是差不多的，一般来说蒸15分钟这样子就可以了。2、蒸好后，再放着焖上几分钟，几分钟后就...
- 11966
![没有蛋糕模具可以用什么代替]( "没有蛋糕模具可以用什么代替")
- 对于很多喜好烹饪的人来说，特别喜欢在家制作烤蛋糕这种食物，不过在烤的时候一般都是要用到模具的，那么要是没有蛋糕模具可以用什么代替呢？1、在制作烤蛋糕的时候没有模具的话，是可以用纸杯来代替模具的，这样就可以把调制好的蛋糕糊倒入纸杯中制成杯子蛋糕了。2、这种蛋糕的做法...
- 17512
![无水蛋糕怎么做]( "无水蛋糕怎么做")
- 无水蛋糕在现在非常的流行，蛋香味十足、口感柔软香甜，而且营养丰富，是一种老少皆宜的甜食。那么无水蛋糕怎么做呢？如何在家进行制作无水蛋糕呢？接下来就让小编给大家简单介绍一下吧。1、首先准备好所用原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。2、将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器...
- 7305
![电饭煲蛋糕不熟怎么补救]( "电饭煲蛋糕不熟怎么补救")
- 相信在疫情期间，很多人都发现了自己做饭的才能，其中用电饭煲做蛋糕是不少人在家尝试过的一种美食，那么电饭煲蛋糕不熟怎么补救呢？1、继续加热电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为2...
- 14861
![微波炉怎么做蛋糕]( "微波炉怎么做蛋糕")
- 大多数人都觉得蛋糕需要用烤箱，其实，没有烤箱，用日常生活用的微波炉就可以自己在家里制作出美味的蛋糕哦，那么微波炉怎么做蛋糕呢？1、首先打入鸡蛋，加入10克糖，然后搅拌均匀，我们可以看到搅拌好后的液体为淡黄色。2、接着将泡打粉与面粉混合，然后搅拌均匀，面粉混合好后呈现白色状。...
- 18321
![烤好的蛋糕为什么会塌]( "烤好的蛋糕为什么会塌")
- 一般我们吃的蛋挞都是蓬松的，看上去圆鼓鼓的，烤出来的时候形状比较饱满。那么网友们知道烤好的蛋糕为什么会塌吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、搅拌面糊出筋。错误做法：搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，造成塌腰。正确做法：将面糊搅拌至顺滑即可。2、没有彻底凉透...
- 22038
![为什么做蛋糕总是蓬松不起来]( "为什么做蛋糕总是蓬松不起来")
- 蛋糕从名字上就能看出来是以鸡蛋为主料的糕点，蛋糕是西式点心，一般主要是由鸡蛋，面粉和糖三个部分组成，根据不同的做法可以添加牛奶，玉米油，黄油，果汁，奶粉等辅料。但是网友们知道为什么做蛋糕总是蓬松不起来吗？1、第一，一定要保证打蛋清的盆无油无水。蛋清打发的原理是让空气与蛋...
- 8302
生活百科帮
