![铁锅炒菜总是粘锅怎么办]( "铁锅炒菜总是粘锅怎么办")
- 炒菜时，常常一不小心，肉片就粘在锅底了，想换个不粘锅，又担心涂层脱落，影响健康。那铁锅炒菜总是粘锅怎么办？1、保养铁锅：铁锅炒菜总是粘锅要保养铁锅，铁锅保养是很关键的，炒完菜后将铁锅洗干擦干，然后在铁锅内涂一层食用油，静放一天，第二天可以直接使用铁锅，可以经常使用这种方法保养...
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![炒菜用的淀粉是什么粉]( "炒菜用的淀粉是什么粉")
- 烹饪是门大学问，对于刚接触这一学问的人来说，会觉得它讲究实在太多，稍不注意就会弄混，例如在生粉和淀粉方面，总会将二者混为一谈，导致做出来的菜品欠缺人意，那么炒菜用的淀粉是什么粉呢？1、土豆淀粉。2、土豆淀粉也就是将土豆磨碎之后，经过揉洗、沉淀制成的，色泽洁白、黏性十足，在使...
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![炒菜用什么油]( "炒菜用什么油")
- 现如今，市面上的油品种类繁多，有花生油、菜籽油、豆油、橄榄油等等。油的种类多，让我们有了更多的选择，对我们消费者来说是件好事。但是去超市买油的时候，看到如此多品种的油，还真是不知道让人挑选哪种好。那么炒菜用什么油呢？1、菜籽油：菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中...
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![炒菜怎么防止油溅]( "炒菜怎么防止油溅")
- 食材入锅的一瞬间往往会爆起油星，四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事，万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤，真是太讨厌了，那炒菜怎么防止油溅？1、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。2、锅里有水份时最容易溅...
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![高油温炒菜不粘锅有哪些方法]( "高油温炒菜不粘锅有哪些方法")
- 炒菜时出现粘锅会让人非常气恼，本来精心准备的菜品就这样变得面目全非了，非常影响人的心情，尤其是做鱼、煎蛋等，这时候一旦粘锅，把人的食欲一下子就变没了。那高油温炒菜不粘锅有哪些方法呢？1、选择不粘锅：首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选...
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![泰式炒空心菜怎么做]( "泰式炒空心菜怎么做")
- 步骤1食材：空心菜500克、大蒜12瓣、姜2克、小米椒3个调味料：食用油15克、鱼露2克、糖2克步骤2空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干步骤3大蒜切末步骤4姜切末步骤5小米椒切末步骤6热锅倒油、油温5成热、下一大半蒜末、小火炸至金黄、捞出沥油步骤7锅中留...
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![菜花炒肉怎么做好吃]( "菜花炒肉怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：五花肉50克、菜花50克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜1片、蒜3瓣、小米椒5克。步骤2五花肉洗净切片。步骤3菜花洗净切小块。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6小米椒切圈。步骤7碗中放入五花肉、料酒拌匀腌制10分钟。步骤8起锅倒油，油热加入五花...
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![白菜炒肉怎么炒才好吃]( "白菜炒肉怎么炒才好吃")
- 准备食材：大白菜400克、五花肉200克、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油。1、把大白菜切成丝，瘦肉切成丝，肥肉切成小块。葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段。2、瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，搅拌抓匀。3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味，下入五花肉，炒...
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![炒白菜怎么做]( "炒白菜怎么做")
- 步骤1食材：白菜300克、圣女果100克、大蒜4瓣调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克步骤2白菜洗净、撕小块。步骤3圣女果对半切开。步骤4大蒜切末。步骤5热锅倒油、油温5成热时、下蒜、炒香、加入圣女果、炒至软烂。步骤6调入番茄酱、糖、白醋、盐、炒匀、出...
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![榨菜蛋炒饭的做法]( "榨菜蛋炒饭的做法")
- 步骤1准备食材：米饭250克、榨菜丝30克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克。步骤2榨菜丝切末、小葱切葱花。步骤3鸡蛋打散。步骤4热锅倒油，油温7成热，倒入鸡蛋液，炒成小碎块，盛出。步骤5锅中留底油，放入榨菜末，炒香。步骤6倒入米饭，炒散，加入鸡蛋、盐，炒匀。步骤7出锅前加入葱花，...
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![冬笋炒腊肉属于什么菜式]( "冬笋炒腊肉属于什么菜式")
- 冬笋是一种有医药功能的美食，含有丰富营养素，营养价值很高，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。那么冬笋炒腊肉属于什么菜式呢？1、冬笋炒腊肉属于湘菜系。2、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。...
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![炒芹菜]( "炒芹菜")
- 步骤1食材：芹菜300克、花椒1克、干辣椒3个、大葱10克调味料：食用油5克、盐1克、酱油1克步骤2芹菜切长段。步骤3大葱切段。步骤4干辣椒切断。步骤5锅中水沸后、加入1克食用油、盐、芹菜、煮1分钟、捞出。步骤6热锅倒油、油温六成热时、下花椒、葱、干辣椒、爆香。步骤7倒入...
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![炒芽菜的做法]( "炒芽菜的做法")
- 鸡肉洗净切粒，青椒切圈，鸡肉里加清水，再加料酒、豆粉拌匀腌制20分钟，锅中加油，油温烧至五成热，放腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟，再加青椒炒匀，撒上少许白糖，最后放芽菜，翻炒均匀，大火收汁即可。芽菜怎么炒主料：鸡肉250克，芽菜80克，尖青椒2个;辅料：郫县豆瓣8克，糖1克，豆粉5克，料酒5毫升...
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![新铁锅炒菜发黑的解决方法]( "新铁锅炒菜发黑的解决方法")
- 新铁锅炒菜发黑的解决办法有：1、新锅都会在锅内刷上一层树胶以防止铁锅被氧化，然后再放到火上烧到没有烟为止，最后再刷上一层油继续放到火上烧到没有烟雾为止即可；2、新锅里的铁锈可以先用白醋燃烧，然后用清水将锅中的铁锈冲洗干净，放到火上烧干，再用肥猪肉放在热锅里，将肥猪肉慢...
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![银耳炒菜配什么菜合适]( "银耳炒菜配什么菜合适")
- 炒银耳的时候和素菜一起炒,比如芹菜、西红柿、辣椒、黄瓜等等都是不错的选择,不仅颜色漂亮,也很有营养。例如：银耳辣椒炒肉、西红柿炒银耳、木耳银耳炒肉片、西芹百合炒白木耳、蒜蓉银耳炒黄瓜、银耳炒丸子、银耳西芹炒腐竹、银耳黄瓜炒干贝、银耳炒蘑菇鸡蛋等等。银耳平...
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![炒素菜的做法]( "炒素菜的做法")
- 步骤1食材：青菜400克、大蒜3瓣调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克步骤2青菜洗净，对半切开。步骤3大蒜切末。步骤4炒锅中油温5成热时，下入蒜末，爆香，倒入青菜，大火爆炒。步骤5调入盐、鸡精，炒匀即可。...
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![炒菜花怎么做]( "炒菜花怎么做")
- 步骤1食材：香菇100克、花菜200克、土豆1个、蒜2瓣、姜1克、小葱1根、干辣椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽3克、鸡精1克。步骤2香菇切片，花菜择小朵，土豆切片。步骤3蒜切末，姜切末，小葱切葱花，干辣椒切段。步骤4热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜、香菇、干辣椒，炒香，加入花菜，炒匀...
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![炒花菜的做法]( "炒花菜的做法")
- 步骤1食材：花菜300克、干辣椒2个、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克。步骤2花菜掰成小朵。步骤3干辣椒切段。步骤4大蒜切片。步骤5炒锅中油温5成热时，下入干辣椒段、蒜片爆香，倒入花菜翻炒片刻，加入盐、生抽炒匀。步骤6添入适量清水，焖煮至水分收干，放入鸡精...
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![炒螃蟹是哪个地方的菜]( "炒螃蟹是哪个地方的菜")
- 炒湖蟹是浙江省的一道地方特色名菜。湖蟹是螃蟹的一种，湖蟹的做法很多，而炒湖蟹最为普通最为经典。炒湖蟹的特点是色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。做法1、湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎。2、每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块...
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![青菜炒香菇怎么炒好吃]( "青菜炒香菇怎么炒好吃")
- 青菜炒香菇做法：小青菜摘洗干净；把香菇的杆去掉并洗干净；香菇放入开水锅中煮两分钟；将煮好的香菇切成薄片；红椒切成圈，还有大蒜、姜切成末备用；开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜、蒜、红椒炝锅，炒出香味；放入香菇、小青菜、盐翻炒均匀，将小青菜炒软便可食用。青菜炒香菇...
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![炒紫菜的做法]( "炒紫菜的做法")
- 步骤1食材：紫菜40克，鸡蛋2个，蒜4瓣，姜2克，小葱3根。调味料：食用油5克，盐1克，生抽1克，淀粉20克。步骤2小葱切葱花。步骤3姜切末。步骤4蒜切末。步骤5紫菜放入清水中浸泡5分钟。步骤6碗中放入紫菜、淀粉、盐、生抽、姜、蒜、葱花，打入鸡蛋，加20毫升清水，轻轻拌匀。步骤7锅中油温5成热时...
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![炒菜小诀窍]( "炒菜小诀窍")
- 炒菜小技巧：1、炒菜时加一点点白糖可以提鲜;2、最难熟的菜先下锅，可以生吃的最后放;3、学会泼油，在做菜的中途泼油，菜色会比较明亮;4、炒生菜或者是生菜，要用手撕，口感会比较好;5、炒西蓝花或土豆丝等口感清脆的菜，可以先在沸水中炒一下，然后放冰水中。中国菜的博大精深，单说炒菜，...
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![川菜泡菜炒肉]( "川菜泡菜炒肉")
- 步骤1食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克步骤2猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎。步骤4热锅倒油，油温6成热时，下肉丝，炒散，倒入...
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![咸菜怎么炒好吃]( "咸菜怎么炒好吃")
- 先将咸菜用清水洗净，然后切簿片，再切成细丝，切好丝用清水再泡半小时，挤干水分。小米辣切圈备用，锅置火上，倒入适量油烧热，下小米辣煸炒，再倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色，再加一勺香醋，鸡精调味，翻炒均匀，关火出锅即可。咸菜家庭日常三种食用方法：1、清切。咸菜切成小块，制成冷盘，喝稀粥...
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![空心菜的炒法]( "空心菜的炒法")
- 步骤1食材：空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4块。调味料：食用油3克、鸡精1克、糖1克。步骤2空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。步骤3大蒜切末。步骤4南乳放入碗中、加20毫升清水、压碎、搅匀备用。步骤5热锅倒油、油温5成热、下蒜、爆香、下空心菜、炒匀...
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