![饺子面要醒多久]( "饺子面要醒多久")
- 在家里做饺子的时候一般先需要揉面，但是饺子面虽然不是发酵面食，但也是需要经过醒面的，那饺子面要醒多久呢？感兴趣的网友们，下面就跟随小编的脚步一起来看看吧。1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过...
- 10634
![酵母发面蒸馒头技巧]( "酵母发面蒸馒头技巧")
- 1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表面盖上一层纱布，放在溫暖的地方，一个小时左右。5、等面...
- 26491
![面粉发酵要多长时间]( "面粉发酵要多长时间")
- 面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是...
- 26092
![包米面和白面发酵的方法]( "包米面和白面发酵的方法")
- 先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀，然后加入发酵面和适量温水揉成团，再放到温暖的地方静置发酵，待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀，最后将面团搓成长条，揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面都是高淀粉含量的主食，也都是我国北方居民常食的主食。...
- 28983
![酵母发酵面粉需要多长时间]( "酵母发酵面粉需要多长时间")
- 酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，那么酵母发酵面粉需要多长时间？1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时。2、前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话...
- 13379
![酵母发面的方法和用量]( "酵母发面的方法和用量")
- 可以不放碱，如果为了口感更好，可以加一点点碱。如果天热，酵母发面会发酸，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，可以不放碱，面粉发酵会很快。传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置于干燥处放置几天，待表面形成硬壳、捏开后有明显发酵气...
- 30194
![自发面粉要发酵多久最好]( "自发面粉要发酵多久最好")
- 自发面粉一般需要发酵30-50分钟。不过具体的发酵时间要随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也...
- 9150
![没有酵母如何发面]( "没有酵母如何发面")
- 1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有酵母怎样发面蒸馒头在日常生活中，酵母主要用来发面。酵...
- 7840
![发面放多少酵母合适]( "发面放多少酵母合适")
- 用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高，酵母菌活性也较好，...
- 14593
![面粉发酵要多久]( "面粉发酵要多久")
- 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，那么面粉发酵要多久？1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关。2、一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右。3、冬天气温...
- 11803
![没发酵粉怎么发面]( "没发酵粉怎么发面")
- 北方人钟爱面食，一日三餐，几乎餐餐都离不开面食，而馒头就是最常见的传统面食了。但要是没发酵粉怎么发面呢？1、面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中。4、...
- 19667
![自发面粉要发酵多久]( "自发面粉要发酵多久")
- 平时吃的主食一般除了米饭之外就是面食，面食的种类有很多，比如说面条，馒头，花卷等等，一些面食是需要我们进行发酵之后才能做熟的，并且发酵之后的面食吃起来口感松松软软的，然而自己在家制作的话面粉发酵的时长总也掌握不好，今天我们就讨论一下自发面粉要发酵多久？1、如果我们再加...
- 23838
![面团发酵要多久]( "面团发酵要多久")
- 在制作面食的过程中，面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长，发酵就会过度，如果时间不够，又不能将面团发酵好，那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整体发酵，这个过程也叫基础发酵。基础发酵的理想温度为28...
- 26679
![酵母发面需要多长时间]( "酵母发面需要多长时间")
- 酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和...
- 6696
![饺子皮需要放酵母吗]( "饺子皮需要放酵母吗")
- 蒸饺的饺子皮要放酵母，水饺的饺子皮不需要放酵母。因为蒸饺需要像包子皮一样醒面，这样蒸出来的饺子才更加松软。而加了酵母的饺子皮水煮后容易烂，所以通常水饺皮是不需要放酵母的。饺子皮需要用冷水和面，和饺子面要柔软适中，最好比面条口感要软一点。在将面团揉至表面光滑准备...
- 29960
![酵母怎么发面]( "酵母怎么发面")
- 酵母是一种微生物，是烘焙与发酵面食中必不可少的原料。它肩负着为产品提供疏松多孔的结构、独特的发酵风味、更高的营养价值等使命。那么酵母怎么发面呢？1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面...
- 25457
![用酵母怎么发面]( "用酵母怎么发面")
- 100克的面粉只需要1克的酵母，将酵母和面粉混合后加入清水，慢慢揉成光滑细腻的面团，然后用保鲜膜密封静置发酵，一般发酵1-3个小时即可，等待面团的体积膨胀到2倍大左右。发酵好的面图可以揉成剂子，制作馒头或者包子等美食，那么用酵母怎么发面呢？1、酵母粉是最常用的发酵剂，在制作馒...
- 11764
![发酵面粉要多久]( "发酵面粉要多久")
- 面制食品是我们日常生活中常见的食品之一，其在中国菜里占的地位较高，特别是在北方。例如，包子、馒头、面包、面条等都是利用面粉来做的，特别是在北方，面制食品是必不可少的食品之一。那么发酵面粉要多久呢？1、一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的。2...
- 4744
![饺子皮的和面方法]( "饺子皮的和面方法")
- 饺子皮可以用中筋面粉、盐、冷水和面，这样做出的饺子皮筋道有弹性，薄而不破。只有劲道十足的饺子皮，才能让美味的饺子馅散发出它最原本的味道。而且饺子皮还可以做成许多漂亮的颜色，不仅增加了营养，更增添了食欲。先将面粉倒入盆中，依次加入酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀后再往里...
- 30400
![饺子皮需要放酵母吗]( "饺子皮需要放酵母吗")
- 饺子是很多人都比较喜欢吃的食物，并且一般饺子皮都是用面粉做出来的。既然饺子是用面粉做出来的，所以很多人都十分好奇，那么饺子皮需要放酵母吗？1、饺子皮用的面是死面，不和蒸馒头一样，需要用发面。在制作饺子皮的时候，可以放入一些盐，或者打几个鸡蛋放入，这样可以让食物口感更软...
- 28242
![面粉不用酵母怎么发酵]( "面粉不用酵母怎么发酵")
- 馒头是我们吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃咸菜以外就少不了馒头，如果不吃馒头的话只喝粥根本就吃不饱饭，每天都在外面吃饭，长期下去对身体也不好。那么面粉不用酵母怎么发酵呢？1、如果是普通面粉可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。2、如果没有酵母粉，可以选择用小麦自发...
- 17686
![东北汤子面怎么泡发酵]( "东北汤子面怎么泡发酵")
- 东北汤子面又被称为酸汤子，是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物，它是一种用玉米水面做成的主食，制作工艺十分复杂，所以若是想要自己动手制作，一定要完全掌握具体做法才行，不然很容易失败。那么东北汤子面怎么泡发酵呢？1、在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加...
- 25823
![低温发酵面团发酵时间一般多久]( "低温发酵面团发酵时间一般多久")
- 很多人都喜欢吃面食，但对于厨房小白来说自己动手制作面食就像是灾难现场，倒面粉、和面、揉面、发酵每一个过程都令人胆战心惊，生怕一不小心就满盘皆输，那么低温发酵面团发酵时间一般多久呢？1、低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时。2、具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温...
- 17570
![面粉加酵母为什么不发酵]( "面粉加酵母为什么不发酵")
- 面粉发酵是比较常见的一个步骤，也是制作面食很关键的一个环节，会直接影响面食的口感和味道。很多人发面都会用酵母粉，那么面粉加酵母为什么不发酵呢？1、首先得看看酵母是不是过期了，过期了酵母就失去了活性，买回来的酵母如果是大包装，打开之后需要放冰箱冷藏保存的。2、面团里的...
- 24827
![加酵母发面后还用加碱吗]( "加酵母发面后还用加碱吗")
- 用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打，主要成分也是碳酸氢钠...
- 4402
生活百科帮
