![杭帮菜代表菜有哪些]( "杭帮菜代表菜有哪些")
- 杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。下面一起来看看杭帮菜代表菜有哪些。1、清汤鱼圆：是浙江杭州地区传统名菜之一，烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15—20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅...
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![炖鱼醋放多如何补救]( "炖鱼醋放多如何补救")
- 炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用。炖鱼醋放多了怎么办炖鱼是一种大众菜，是...
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![醋椒桂鱼怎么做好吃]( "醋椒桂鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：桂鱼200克、香菜1根、大葱1段、油适量、白胡椒粉1茶匙、高汤适量、盐1茶匙、醋1汤匙、姜1块。步骤2桂鱼去鳞去腮洗净。步骤3香菜切段。步骤4大葱一半切丝。步骤5一半切段。步骤6姜切片。步骤7锅中倒水烧开，把鱼在开水中烫一下，刮去表面黑色鱼皮，洗净后，两面斜切...
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![糖醋带鱼怎样做]( "糖醋带鱼怎样做")
- 不懂得怎么做菜的朋友肯定想知道一些菜的做法，那么一定不要错过下面内容了，因为下面内容是关于带鱼的一种做法，那就是糖醋带鱼了。那么糖醋带鱼怎么做呢？1、将带鱼斩成大块，抠掉鱼肚子里的内脏与黑膜，剪掉鱼鳍，在流水下冲洗干净后沥干水份。2、小盆里依次倒入一汤匙面粉，两汤匙玉...
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![怎么做糖醋鱼条]( "怎么做糖醋鱼条")
- 步骤1准备食材：净鱼肉300克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉2勺、酱油5克、醋50克、白糖75克、清汤100克、色拉油适量。步骤2首先把葱、姜切末。步骤3鱼肉冼净，切成长4厘米，宽厚均为1厘米的长条。步骤4鸡蛋黄加淀粉，调成蛋黄糊备用。步骤5炒锅内放入色拉油，中火烧至八成热时，将...
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![糖醋鱼用腌吗]( "糖醋鱼用腌吗")
- 糖醋鱼的味道香甜可口，肉质鲜嫩，吃起来脆脆的，口感超级棒，是比较受欢迎的一道菜，很多人都会在家做糖醋鱼吃。做糖醋鱼是有一定讲究的，尤其是糖醋鱼的处理。那么糖醋鱼用腌吗？1、做糖醋鱼是需要提前腌制一下的。2、鱼腌制是为了更好的去腥，这里用了葱姜料酒汁，能更好的做鱼肉去腥增...
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![西湖醋鱼什么地方的菜]( "西湖醋鱼什么地方的菜")
- 西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”。这道菜以草鱼等食材烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼这道菜的典故相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为...
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![保宁醋的产地]( "保宁醋的产地")
- 1、原料不同：保宁醋是以大米为原料精心酿造的，山西陈醋是用高梁、大麦和碗豆制成的红心大曲精心发酵而成的。2、营养成分不同：保宁醋中铜离子的鳌合物成分较多，山西陈醋含有较多的游离氨基酸成分。3、味道不同：保宁醋酸味柔和，甜味较重，山西陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜的特点，主...
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![糖醋带鱼怎么做好吃]( "糖醋带鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：带鱼200克、白糖10克、醋1茶匙、盐1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、红辣椒1个、油适量、姜1块、料酒1茶匙。步骤2带鱼洗净切块。步骤3蒜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5红辣椒切圈。步骤6姜切片。步骤7起锅倒油，油热倒入鱼块，炸至微黄捞出备用。步骤8另起锅倒油，油热加入...
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![醋精的成份]( "醋精的成份")
- 醋精是一种人工合成的醋。醋精又称人工合成醋，其主要成分为醋酸，是用可食用的冰醋酸稀释而成。如果吃醋精的话，要用少量的水稀释它才可以食用，醋精也是可以用来当调味食用的。醋精是含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时必须进行稀释。醋精，一般规定醋酸含量不能超过3-4%。...
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![西湖醋鱼的由来]( "西湖醋鱼的由来")
- 相传古时，有宋姓兄弟两人，宋兄被恶棍害死，宋嫂让宋弟收拾行装外逃，以免恶棍报复，临行前，嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼，寓意不要忘了百姓受到的欺凌。后来宋弟取得功名，回来报了杀兄之仇，可宋嫂已经出逃。一日，宋弟去赴宴又吃到了这道鱼，找到了宋嫂。后来有人以这道菜作诗，这就是“西湖醋...
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![糖醋鲤鱼是哪里的菜系]( "糖醋鲤鱼是哪里的菜系")
- 山东。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳，是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了...
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![糖醋小黄鱼怎么做]( "糖醋小黄鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：黄鱼3条，葱1段，姜1块，蒜2瓣，醋1汤匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，番茄酱1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙。步骤2葱切末。步骤3姜切末。步骤4蒜切末。步骤5黄鱼加少量盐，料酒，搅拌至盐化开，均匀涂抹鱼身。步骤6再加入淀粉，继续涂抹，腌制10分钟。步骤7炒锅倒油加热，小黄鱼...
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![西湖是怎样形成的]( "西湖是怎样形成的")
- 西湖是一个泻湖。远在秦朝时，西湖还是一个和钱塘江相连的海湾，西湖南北的吴山和宝石山环抱着这个小海湾。后来由于潮汐的冲击，泥沙逐渐堆积变成沙洲，日积月累，泥沙把吴山和宝石山的沙洲连在一起，形成了一片冲积平原，把海湾和钱塘江分隔了开来，原来的海湾变成了一个内湖，西湖就由此...
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![湖南柴鱼是什么鱼]( "湖南柴鱼是什么鱼")
- 柴鱼又叫鲣鱼，鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。柴鱼属于冷水性鱼类，主要产于寒带海域。长...
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![西湖在什么地方]( "西湖在什么地方")
- 西湖位于浙江省杭州市西湖区龙井路1号，在杭州市区的西部，景区总面积达49平方公里。西湖有100多处公园景点，有“西湖十景”、“新西湖十景”、“三评西湖十景”之说，有60多处国家、省、市级重点文物保护单位和20多座博物馆，有断桥、雷峰塔、钱王祠、净慈寺、苏小小墓等景点。西...
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![怎么做糖醋鱼块]( "怎么做糖醋鱼块")
- 步骤1准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。步骤4平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放...
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![炒醋鱼块怎么做]( "炒醋鱼块怎么做")
- 步骤1所需食材：草鱼400克，葱白1段、醋半汤匙，淀粉适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙、番茄酱1茶匙。步骤2鱼尾切长条。步骤3撒上淀粉拍匀。步骤4锅中热油，下鱼块，炸至两面金黄，捞出备用。步骤5葱切片。步骤6碗里加入鸡精、盐、淀粉、清水、醋、生抽、番茄酱调匀。步骤7起锅热油，倒...
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![糖醋鱼的做法]( "糖醋鱼的做法")
- 食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙步骤：1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。3.然后把鱼顺...
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![糖醋鱼怎么做]( "糖醋鱼怎么做")
- 步骤1食材：草鱼肉500克、大葱10克、姜5克、小葱1根、淀粉20克、面粉20克、鸡蛋1个、西蓝花10克。调味料：食用油20克、番茄酱10克、生抽3克、白糖4克、醋5克、盐1克、料酒3克。步骤2沸水锅中放入西蓝花焯烫30秒，捞出备用。步骤3大葱切斜片。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步...
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![西湖景点]( "西湖景点")
- 西湖十景，是指浙江省杭州市著名旅游景点西湖上的十处特色风景。最常见的说法是苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。在2007年杭州西博会开幕式晚会上，宣布了三评西湖十景的结果，即灵隐禅踪、六和听涛、岳...
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![怎么调糖醋鱼汁]( "怎么调糖醋鱼汁")
- 碗中放入60克番茄酱、50克白砂糖、50克醋，再加入20克淀粉、100克水、20克生抽，充分搅拌均匀即可。然后在锅中烧油，倒入调好的糖醋汁，用勺子快速搅动，等汤汁变浓稠起泡就可出锅。糖醋鱼怎么做好吃第一步：鱼清洗干净划上几刀，白酒、盐、胡椒粉抹在鱼上腌制15分钟;第二步：干淀粉调成...
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![糖醋鱼怎么做好吃]( "糖醋鱼怎么做好吃")
- 1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子，面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。3.然后将鱼顺着锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再...
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![西湖特产都有什么]( "西湖特产都有什么")
- 西湖特产有西湖莼菜汤、西湖龙井茶、西湖藕粉、西湖醋鱼、杭州天堂伞、天竺筷、西湖绸伞、九曲红梅茶叶、栗子冬菇、幸福双、杭州丝绸、笋干老鸭面、桂花鲜栗羹。西湖莼菜汤西湖莼菜汤也叫做鸡火莼菜汤，这是杭州西湖非常具有代表性的一道名菜，含有丰富的蛋白质和维生素，是一...
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![醋椒鱼汤怎么做]( "醋椒鱼汤怎么做")
- 步骤1准备食材：鱼肉300克、姜5克、葱10克、香菜5克、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、白醋1勺、鸡精1勺。步骤2葱切葱花。步骤3姜切片。步骤4香菜切末。步骤5把鱼身依次分成5厘米的段。步骤6热锅倒油，油温升高后倒入鱼，葱片，小火煎一会儿。步骤7然后加水，加姜片，大火炖二十分钟左右...
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